Zupa z miso w domu
Mąka z pastą fasolową ma nie tylko wielostronny smak, ale także właściwości lecznicze, które pomagają poprawić odporność i walczyć z przeziębieniem, co jest niezwykle istotne, biorąc pod uwagę szybkie zbliżanie się zimnej pogody. Postanowiliśmy poświęcić ten materiał przepisom na zupy miso w domu, które ożywają bez problemów i szybko.
Klasyczny japoński przepis na zupę Miso
Składniki na klasyczne japońskie przepisy kulinarne nie zawsze są dostępne w lokalnych supermarketach, ale cała autentyczność znika bez nich. Na szczęście, wraz z rozwojem rynków internetowych, kupowanie kapusty z pastami bok choy i tamaryndowymi staje się znacznie łatwiejsze.
Składniki:
- woda - 720 ml;
- tofu - 140 g;
- pasta miso - 35 g;
- garść kapuścianego bok-choi;
- pióra z zielonej cebuli - 4-5 szt .;
- arkusz nori;
- pasta z tamaryndowca - 1-2 łyżeczki;
- sos rybny - 5 ml.
Gotowanie
Doprowadzić wodę do wrzenia i włożyć do niej pokrojony ser. Gotuj przez około 2 minuty, po odwróceniu ciepła do średniej. Weź trochę wody i rozpuść w niej pastę miso. Wlać roztwór do garnka z serem i natychmiast wyjąć pojemnik z ognia - pasta miso jest produktem naturalnej fermentacji, z których wszystkie są przydatnymi cechami, które znikają podczas gotowania. Do zupy włożyć grubo pokrojone liście, posiekane liście nori, scallions i pastę z tamaryndowca. Doprawić danie sosem rybnym i odstawić na 5 minut przed podaniem.
Zupa miso z łososiem - przepis
Składniki:
- woda - 970 ml;
- Proszek z wodorostów Dashi - 1 1/2 łyżeczki;
- pasta miso - 45 g;
- grzyby shiitake - 75 g;
- głowa kapusty;
- tofu - 145 g;
- filet z łososia - 170 g
Gotowanie
Po usunięciu kości z fileta z łososia (jeśli jest), pokrój go w cienkie paski. Podziel tofu na kostki, a grzyby shiitake można ciąć w dowolny dogodny sposób, jeśli tylko są wygodne do zjedzenia, doprowadzić wodę do wrzenia i rozcieńczyć w niej proszek dashi. Włóż pokrojone liście kapusty i grzyby do pachnącego rosołu, poczekaj około minuty, a następnie włóż tofu z rybą i odstaw na ten sam okres czasu. W miarę upływu czasu rozpuść makaron w bulionie miso po wyjęciu naczyń z ognia.
Zupa Miso z krewetkami - przepis
Składniki:
- olej sezamowy - 35 ml;
- por (biała część) - 1 szt .;
- tarty imbir - 2 łyżeczki;
- rosół z kurczaka - 1,8 l;
- sos sojowy - 35 ml;
- makaron jajeczny - 115 g;
- pasta miso - 65 g;
- krewetki - 540 g.
Gotowanie
Na rozgrzanym oleju sezamowym, zapisz pierścienie pora, aż zostaną w połowie ugotowane. Dodaj imbir i krewetki do pora, poczekaj aż do ostatniego chwytu, ale nie sięgaj do gotowości, a wypełnij wszystko wrzącym bulionem z kurczaka. Dodać rosół z sosem sojowym i włożyć do niego makaron jajeczny. Po kilku minutach, gdy makaron jest miękki, wyjmij zupę z ognia i rozpuść makaron w bulionie miso.
Przepis na zupę miso z pieczarkami z 5 składników
Składniki:
- grzyby shiitake (świeże) - 240 g;
- świeży imbir - 30 g;
- glon wakame - 5 g;
- pióra z zielonej cebuli - 45 g;
- pasta miso - 45 g
Gotowanie
Przetnij wakame na małe paski: im mniej, tym lepiej. Wlać paski wody i pozostawić do puchnięcia podczas przygotowywania pozostałych składników. Pokroić obrane grzyby, posmarować imbirem i posiekać zielone cebulowe pióra. Doprowadzić bulion do wrzenia i włożyć do niego wszystkie przygotowane składniki. Grzyby Shiitake powinny się rozgrzać, a woda - aby uzyskać wystarczający smak imbiru, zajmie to nie więcej niż minutę, po czym można rozpuścić pastę miso w zupie i podawać ją natychmiast, nie zapominając posypać zebraną zieloną cebulką.