Zupa cebulowa z grzankami
Zupa cebulowa pierwotnie z Francji, przygotowują się do bulion mięsny i podawany z grzankami z chleba i sera. Teraz powiemy ci, jak zrobić tę wspaniałą zupę.
Zupa cebulowa z grzankami
Składniki:
- cebula - 500 g;
- bulion - 2 l;
- masło - 80 g;
- wytrawne wino - 250 ml;
- mąka - 2 łyżeczki;
- plastry bagietki - 4 szt .;
- ser - 60 g;
- sól, pieprz.
Gotowanie
Pokroić cebulę na pół pierścienia. Podgrzej masło w rondelku, który ma grube dno, dodaj cebulę i gotuj na wolnym ogniu przez 25-30 minut. Cebula musi być stale mieszana. Gdy stanie się miękki i brązowy, dodaj łyżkę mąki do cebuli, mieszaj i przechodź przez kolejne 5 minut. Po dodaniu bulionu, wina, soli i zagotowania. Ogień zrób mniej i gotuj przez kolejne 35 minut. Suchy chleb po obu stronach. Gotową zupę wlewa się do naczyń ogniotrwałych, kładzie grzanki na wierzchu, posypuje startym serem i wkłada do piekarnika, aby stopić ser.
Francuska zupa cebulowa z grzankami
Składniki:
- olej - 45 g;
- oliwa z oliwek - 3 łyżki. łyżki;
- cebula - 1 kg;
- sól - 1,5 łyżki. łyżki;
- cukier - 1,5 łyżki. łyżki;
- czosnek - 2 ząbki;
- wytrawne wino - 300 ml;
- kostki bulionu mięsnego - 2 szt.
Dla grzanek:
- Francuska bagietka - 5 sztuk;
- tarty twardy ser - 80 g
Gotowanie
Rozgrzać olej w rondlu, dodać pokrojoną cebulę, sól i smażyć przez 15 minut do uzyskania złotego koloru. Ognisko jest mniejsze, dodajemy posiekany czosnek i gotujemy mieszając do ciemnobrązowego przez 20 minut. Wlać wino, zamieszać, a następnie dodać 1 litr wody, pomalować kostki bulionu i gotować przez kolejne 35 minut. Chleb suchy. Zupę wylewa się na ogniste miseczki, rozprowadzamy tosty z góry, posypujemy serem i wkładamy do piekarnika, aby stopić ser.
Zupa cebulowa z grzankami i tartym serem
Składniki:
- czerwona cebula - 500 g;
- por - 150 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- Masło - 40 g;
- olej roślinny - 30 g;
- bulion mięsny - 2 l;
- wytrawne wino - 220 ml;
- tymianek - 2 gałązki;
- liść laurowy;
- świeżo zmielony czarny pieprz;
- sól;
- plastry bagietki;
- ser -75 g
Gotowanie
Rozgrzej masło i olej roślinny w rondlu. Dodaj czerwoną cebulę pokrojoną w pół pierścienia i porów wraz z zieleniną i gotuj na małym ogniu przez 30 minut, regularnie mieszając, aż cebula stanie się przyjemnie złotym kolorem. Najważniejszą rzeczą w zupie cebuli jest jej prawidłowe podanie. Dodaj czosnek, liście tymianku, zalej wino, bulion i pozwól zupie zagotować się, zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 20 minut. Na koniec dodaj przyprawy. Wlewamy zupę do ognioodpornych talerzy, na wierzch z grzankami, posypujemy serem i wysyłamy do piekarnika.