Jeśli należysz do większości osób, które nie lubią wątroby, to nie masz jeszcze okazji wypróbowania na niej smacznego dania. Jednym z ostatnich jest po prostu tort wątrobowy - niesamowicie delikatna łuszcząca się przekąska z naleśników z wątroby z dodatkiem sosu, który można uzupełnić warzywami. Poniżej omówimy receptury tortu wątrobianego z wątroby świni.

Ciasto z wątróbką wieprzową - przepis

Proponujemy rozpoczęcie od najprostszej wersji tortu wątrobowego, składającego się z samych warstw wątróbek wątrobowych i lekkiego sosu śmietankowego z niewielką ilością czosnku.

Składniki:

  • wątróbka wieprzowa - 540 g;
  • mąka - 220 g;
  • jaja (wybrane) - 3 sztuki;
  • śmietana - 210 g;
  • cebula - 320 g;
  • czosnek - 2 ząbki;
  • Garść świeżych ziół do dekoracji.

Gotowanie

Zanim przygotujesz ciasto wątrobiane z wątróbki wieprzowej, przygotuj sam główny produkt. Opłucz wątrobę, zachowaj ją od zewnętrznych warstw i kanałów. Przygotowane porcje przebijają wątrobę za pomocą maszynki do mięsa, a następnie dodają do masy jajek i mąki. Nie zapomnij o soli. Gotowa masa zgodnie z jej konsystencją jest bardzo podobna do mieszanki do ciast.

Rozgrzewając patelnię z masłem, rozprowadź na niej cienką mieszankę wątroby i smaż przez kilka minut z każdej strony. Ostudzić gotowe naleśniki.

Podzielić cebulę na pierścienie i zachować na małym ogniu przez około pół godziny, czekając na karmelizację kawałków.

Wymieszaj kwaśną śmietaną z szczyptą soli i posiekanym czosnkiem. Przygotowanym sosem pokryć wszystkie naleśniki, rozłożyć cebulę na wierzchu i rozprowadzić drugi naleśnik. Udekoruj górną część ciasta posiekanymi zieleniami.

Wątróbka wątrobowa z grzybami

Składniki:

  • wątróbka wieprzowa - 380 g;
  • jaja (duże) - 2 szt .;
  • mleko (tłuszcz) - 115 ml;
  • mąka gryczana - 35 g;
  • cebula - 180 g;
  • marchewki - 175 g;
  • pieczarki - 205 g;
  • czosnek - 3 ząbki;
  • majonez - 210 g

Gotowanie

Po przygotowaniu wątróbki wieprzowej, pomiń ją przez maszynę do mięsa i połącz ją z jajami i mlekiem. Wlać mąkę gryczaną i zagnieść gładkie ciasto. Podkreśl to.

Wlewając porcje ciasta wątrobianego do garnka, podsmażyć na obie strony aż do zrumienienia. Ostudzić gotowe naleśniki. W razie potrzeby ciasto wątrobiane z wątróbki wieprzowej można przygotować w powolnym piecu. W tym celu użyj opcji "Pieczenie" i usmaż kawałki ciasta w misce jak na patelni lub wylej całą mieszaninę na raz i zostaw na 50 minut po jednej stronie, a następnie po 20 na drugiej. Gotowy placek dzieli się na warstwy w postaci biszkoptu.

Chwyć smażone grzyby przez rozgniatanie pokrojonych warzyw do miękkości. Dodaj pieczarki do przygotowanych warzyw i pozwól nadmiar wilgoci odparować. Ściśnij szczypiorek, a następnie usuń wszystko z gorąca.

Przykryj naleśniki majonezem i ułóż pieczeń. Zmieniające się warstwy łączą ciasto.

Prosty przepis na wątrobę wątrobową bez mleka

Składniki:

  • wątróbka wieprzowa - 780 g;
  • jaja (duże) - 2 szt .;
  • mąka (najwyższy gatunek) - 90 g;
  • skrobia - 5 g;
  • marchewki - 75 g;
  • cebula - 75 g;
  • ser - 115 g;
  • jajka (gotowane) - 4 szt .;
  • śmietana - 390 g;
  • majonez - 140 g;
  • czosnek - 2 zęby.

Gotowanie

Rozpocznij gotowanie z przygotowaniem wątroby. Oczyść folię i elementy kanału, a następnie dokładnie spłucz zimną wodą. Mince przygotowane kawałki przez maszynkę do mielenia mięsa, a wynikające Prosty przepis na wątrobę wątrobową bez mleka ubij pastę ze skrobią, mąką i jajkami. Sól to.

Wlać małe porcje ciasta do wstępnie ogrzanej patelni i smażyć przez kilka minut z każdej strony. Ostudzić gotowe naleśniki.

Szoruj marchewki i zachowaj ją cebulką. Gdy warzywa są bardziej miękkie i brązowe, schłodź je i wymieszaj z połową mieszaniny kwaśnej śmietany z majonezem i czosnkiem. Połącz drugą połowę sosu z startym serem i posiekane jajka na twardo. Obie mieszanki na przemian układają się na naleśnikach wątrobowych i układają się w stos.