Przepis na lasagne w domu
Lasagna jest jednym z gatunków pasty , niezbędne do gotowania tej samej włoskiej potrawy. W rzeczywistości jest to zestaw makaronów w postaci małych płaskich cienkich suchych arkuszy (prostokątnych talerzy) wykonanych z ciasta.
Główną ideą lasagna jest to, że jest wielowarstwowy zapiekanka , w którym gotowane płytki z pasty są naprzemiennie z warstwami nadzienia, są wylewane z sosem, posypane serem i wszystko to jest pieczone. Istnieje wiele wariantów receptur lasagna z różnymi sosami i nadzieniami, a w rzeczywistości istnieje szerokie podejście do kulinarnych fantazji.
Pyszne lasagne można gotować w domu, powiemy ci, jak to zrobić, i przygotuj sobie arkusze (na przykład, nie znalazłeś gotowego zestawu na sprzedaż).
Prosty przepis z lasagne z mielonym mięsem w domu
Składniki:
- mąka pszenna wysokogatunkowa - 2 kubki;
- sól - 1 szczypta;
Do wypełnienia:
- mięso mielone o dużej lub średniej ścieralności - 300 g;
- cebula - 1 szt .;
- dojrzałe, gęste czerwone pomidory - 2-4 szt. można zachować;
- czosnek - 2 ząbki;
- zielone pietruszki, kolendrę i bazylię;
- olej;
- Twardy tarty ser - 200 g;
Do wylewania sosu:
- mleko - 1 szklanka;
- masło - 50 g lub 100 g kremowej śmietany;
- mąka - 1 łyżka. łyżka;
- skrobia - 1-2 łyżeczki.
Przygotowanie
Pierwszy etap - przygotowujemy w domu arkusze do lasagne.
Dodaj szczyptę soli do przesianej mąki i ugniataj dość strome ciasto na wodzie. Możesz wprowadzić do składu jaja kurzego testu 1. Po wymieszaniu ciasto niech "odpoczywa" przez 20 minut.
Z ciasta wyrabiamy cienkie arkusze i wycinamy z nich nożem prostokątnym w przybliżeniu 12-15 cm na 5-6 cm.
Płyty te najlepiej suszy się w sposób naturalny, jak domowy makaron lub można je suszyć w piekarniku, temperatura powinna być minimalna, drzwi komory roboczej muszą być lekko otwarte.
Teraz możesz przystąpić do właściwego przygotowania lasagne. Znajdź prostokątny kształt ogniotrwały (lepiej ceramiczny), na dnie którego umieszczone są 3-5 arkuszy.
Ugotuj arkusze lasagne w dużym rondlu we wrzącej wodzie przez 3-4 minuty, ostrożnie usuń je i rozłóż na czystej serwetce, aby wyschły.
W tej chwili przygotowujemy nadzienie mięsne. Drobno posiekaj cebulę w oleju na patelni, a następnie dodaj zmielone mięso. Mieszając aktywnie, smażyć, aż zmieni się kolor, następnie dodać drobno pokrojone pomidory, duszone przez kolejne 5 minut, na końcu - zielenie, posiekany czosnek.
Przygotowujemy sos beszamelowy: rozpuszczamy masło w gorącym mleku lub mieszamy mleko i śmietanę. Dodaj mąkę i skrobię do sosu, możesz mieć trochę przypraw suchych. Gotować na małym ogniu do uzyskania średniego stopnia zagęszczenia, ciągle mieszając.
Budujemy lasagne. Nasmaruj dno podgrzanej formy masłem i ułóż pierwszą warstwę ugotowanych arkuszy na połączenie lasagne w stawie (3-5 sztuk). Obficie przykryj prześcieradła sosem, 
na wierzchu położyć warstwę nadzienia mięsnego, posypać odrobiną sera i ułożyć kolejną warstwę prześcieradeł, powtarzając kolejność układania pierwszej warstwy. Polewamy je sosem, znów na wierzchu warstwą farszu i tak dalej. Przykryj wierzchnią warstwę arkuszy sosem i posyp tartym serem.
Piec lasagne w nagrzanym piekarniku przez 40 minut, optymalna temperatura wynosi około 200 stopni. Gotowe lasagne lekko schłodzone i pokrojone na porcje, orientując kształt arkuszy. Do lasagne dobrze jest podawać lekkie wino stołowe o wyraźnej kwasowości owocowej.