Przepis "Orzechy" ze skondensowanym mlekiem w orzechowym
Kiedyś orzechy herbatniki ze skondensowanym mlekiem były bardzo popularne, a właściciele Oreshnitsa mieli status zamożnej i doświadczonej gospodyni. Ale w chwili obecnej, wraz z rosnącą obfitością słodyczy, ten wspaniały przysmak został zapomniany, a dawny ulubiony sprzęt kuchenny - orzechy laskowe odkurzone na półce. I przepis na robienie orzechów gotowane mleko skondensowane , prawdopodobnie niewielu będzie pamiętać. Ale to naprawdę niesamowicie smaczne i oryginalne domowe ciasta.
Budząc nostalgiczne wspomnienia? Następnie otrzymujemy oreshnitsy i zamierzamy przygotować wspaniałe orzechy i nasz przepis, aby ci pomóc.
Przepis na domowe "orzechy" ze skondensowanym mlekiem w orzechach laskowych
Składniki:
Do testu:
- mąka - 475-520 g;
- duże kurze jaja - 2 szt .;
- cukier granulowany - 60 g;
- woda sodowa uwodniona - 10 g;
- masło - 120 g;
- śmietana - 120 g;
Do wypełnienia:
- gotowane mleko skondensowane - 450 g;
- masło - 150 g;
- orzechy włoskie - do smaku;
- olej roślinny do smarowania oreshnitsa;
- cukier puder do dekoracji.
Gotowanie
Przede wszystkim przygotuj ciasto na ciasteczkach "Orzechy" ze skondensowanym mlekiem. Ochłodzone jaja miesza się z cukrem i dzieli za pomocą miksera lub trzepaczki, aby uzyskać gęstą pianę. Następnie ułóż śmietanę, uwodnioną wodę sodową, wstępnie roztopione masło i ponownie stuknij trochę mikserem. Teraz przesiej mąkę pszenną, dodaj do mieszanki i wymieszaj łyżką, a następnie zakończ rękami. Ostateczna konsystencja uzyskanego ciasta powinna być miękka, gładka i nieprzylepna dla dłoni.
Teraz przechodzimy do najbardziej fascynującego i jednocześnie interesującego etapu gotowania "Orzechów". Stworzymy ich tak zwaną "powłokę". Aby to zrobić, podgrzewamy dziadek do orzechów i pokrywamy rowki olejem roślinnym.
Z przygotowanego ciasta toczymy kulki. Ich wielkość zależy od doświadczenia. Pierwsze dwa są uformowane o średnicy dwóch centymetrów, umieszczone w orzechach laskowych, zamknąć je i nałożyć na palnik gazowy. Wytrzymaj go na dużym ogniu od wypukłej strony przez około dwie minuty, az drugiej wystarczy. Początkowo patrzymy na wzrost próby i dostosowujemy czas w zależności od stopnia gotowości. Zgodnie z wynikami orzechów testowych, określamy większe lub mniejsze kulki, które należy położyć w oreshnitsa i wiemy już, ile czasu je upiec. Tylko nie zapominaj, że kolejne partie będą przygotowywane trochę szybciej dzięki lepszemu nagrzaniu formy.
Gdy wszystkie połówki orzechów są gotowe i ostudzone, przyciąć brzegi, ostrożnie przyciąć lub odłamać dodatkowe ciasto.
Gotowane mleko skondensowane z masłem jest tradycyjnie stosowane jako nadzienie. Aby to zrobić, z góry schodzimy z lodówki i pozwalamy jej rozmrażać. Następnie zmieszaj z zagotowanym skondensowanym mlekiem i trochę ubij mikserem do uzyskania gładkości. Orzechy zmiażdżone w miękiszu za pomocą blendera lub za pomocą wałka do ciasta i wtapiane w gotowy krem. Tam możesz również dodać okruchy z nadmiaru, kiedy 
orzechy do pieczenia, dobrze siekając.
Teraz uzupełnij połówki orzechów powstałym kremem, zamknij w parach i zmiel je cukrem pudrem.
Jest to najlepiej przystosowana receptura do gotowania orzechów ze skondensowanym mlekiem, z której często korzysta gospodyni. Ale jest na przykład masa innych odmian deserów, z dodatkiem 50 gramów skrobi do ciasta, dla większego chrupania lub podwojenia ilości masła dla bardziej kruchych produktów. Ale z reguły trudniej jest pracować z takim ciastem, ponieważ jest on delikatniejszy i delikatniejszy.