Mantry z dyni Szybkie i pyszne - Przepisy

Wszyscy znamy i kochamy takie uzbeckie danie jak manti. Tradycyjnie są one gotowane z mięsem mielonym, a mianowicie jagnięciną i cebulą. Proponujemy odejść od zwyczajności i tradycji, przygotowując szybko i smaczne, soczyste manti dyniowe, których przepisy zostały przedstawione poniżej. Ponadto dynia jest bardzo przydatna i zawiera wiele witamin, które zachowuje nawet zimą.

Składniki:

Do testu:

• mąka - 750 g;
• woda - 250 ml;
• sól - jedna szczypta.

Do wypełnienia:

• dynia - 450-500 g;
• cebula - 450 g;
• łój wołowy - 120 g;
• sól - 1,5 godziny łyżki;
• pieprz - 0,5 łyżeczki.

Gotowanie

Jeśli nie wiesz, jak zrobić manti z dynią, nie denerwuj się, będziemy gotować razem.

Przede wszystkim przygotowujemy ciasto: przesianą mąkę, zbieramy ze zjeżdżalni, robimy w niej dziurę, wlewamy do niej ciepłą wodę i dodajemy soli. Zagnieść ciasto na manti z dynią, które powinno być strome, ale miękkie i elastyczne. Przykrywając go wilgotną szmatką odkładamy na bok.

Farsz dyni na manti, musi zawierać dużo cebuli, wtedy będzie soczysty. Cebula, łój wołowy i dynia, pokrojone w niezbyt małe kostki. Dopraw całość solą i pieprzem, dobrze wymieszaj.

Zagnieść ciasto ponownie i wrzucić do kiełbasy, którą kroimy w kółko. Rozwałkuj ciasto tak, aby ciasto było grubsze, a krawędzie cieńsze. Wkładamy dużo farszu w środek i ściskamy krawędzie w formie koperty, a następnie łączymy je ponownie ze sobą - okazuje się płaszcz. Wlej wodę do podwójnego kotła, włóż manti na siatkę, którą smarujemy olejem, aby się do niego nie przykleiły. Aby zjeść to danie, potrzebujesz gorącej herbaty, więc po 45 minutach przygotuj się na posiłek.

Składniki:

Do testu:

• mąka - 5 szklanek;
• jajo kurze - 1 sztuka;
• woda - 1,5 filiżanki;
• sól - 2 szczypnięcia.

Do wypełnienia:

• dynia - 500-550 g;
• cebula - 4-6 sztuk;
• mięso mielone (wołowina) - 450 g;
• masło - 180 g;
• sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie

W dużej głębokiej misce ubij widelcem sól solą i wylej do niej przesianą mąkę. Przetrzyj jajko na mąkę, wlej tu ciepłą wodę i ugniataj ciasto do płaszcza.

Dynia, masło i cebula drobno pokroić w kostkę, dodać do nich mieloną wołowinę i wszystko wymieszać. Sól, pieprz do smaku i wymieszaj ponownie.

Rozwałkowujemy bardzo cienkie świeże ciasto i kroimy w kwadraty, około 9 na 9 centymetrów. Rozsypywamy przygotowany farsz w środku kawałków ciasta i tworzymy go w sposób, który jest dla Ciebie wygodny.

Przygotuj parowiec lub mantyshnitsa, wlewając do niego wodę i smarując kratki olejem roślinnym. Połóż płaszcze na kratkach parowca i włącz go, ustawiając czas na 50 minut.

Gotowane manti z dynią i mięsem mielonym można podawać do domu z kwaśną śmietaną.

Leniwy Manti z Dynią

Takie leniwe manti są również nazywane - khanum.

Składniki:

Do testu:

• woda - 1 szklanka;
• mąka - 750-800 g;
• jajko - 1 sztuka;
• sól - 1 łyżeczka.

Do wypełnienia:

• dynia - 650-700 g;
• cebula - 400 g;
• przyprawa (chmielu suneli) - 1 szczypta;
• masło - 120 g;
• sól - do smaku.

Gotowanie

Przesiewając mąkę, przygotujmy ciasto. Dodaj do tego ubity solonym jajkiem i szklanką gorącej wody. Ciasto zagniatamy do płaszcza, aż stanie się elastyczne i przestanie przylepiać.

Teraz przygotujemy wypełnienie. Aby to zrobić, drobno posiekaj dynię, masło i cebulę. Dodaj do nich przyprawy (chmielu-suneli), sól do smaku i dobrze wymieszaj, aby wszystko zostało rozpuszczone w całej mieszance.

A teraz najbardziej interesujące i przyjemne, ponieważ nie musisz angażować się w długie i żmudne formowanie gzymsu kominka! Po prostu bierzemy nasze ciasto i równomiernie zwijamy je w cienką warstwę.

Rozłóż na nim pyszne nadzienie z dyni, równomiernie rozprowadzając po całym obszarze. Z jednej krawędzi ciasta wykonujemy jego brzegi i zaczynamy je skręcać wraz z nadzieniem w formie bułki.

Wlać kratownicę maty lub podwójnego kotła z olejem roślinnym i rozsypać na nim półkole, duży leniwy płaszcz z dynią. Wlewając wodę, włącz kuchenkę parową, tak jak w przypadku zwykłych płaszcza przez 45-50 minut.

Wytnij gotowe danie na porcje, które można przysypać pietruszką. W osobnej misce podawaj śmietanę.

• ← Mansaf
• Manty - przepis →