Jedzenie Kuchnie świata

Mansaf

Mansaf to tradycyjne danie jordańskie, które jest najczulszym mięsem gotowanym w śmietanie. Nie pozostawi nikogo obojętnym, a goście z pewnością poprosią cię o udostępnienie tego przepisu. Powiemy Ci, jak gotować mansaf i proszę wszystkich bez wyjątku!

Przepis Mansaf

Składniki:

  • tuszka z kurczaka - 5 szt .;
  • orzeszki ziemne - 500 g;
  • ryż - 3 kg;
  • świeża pietruszka - 50 g;
  • przyprawy;
  • oliwa z oliwek - 50 ml;
  • cebula - 3 szt .;
  • czosnek - 1 głowa;
  • liść laurowy - 7 szt.

Do sosu:

  • kefir - 3 l;
  • jajko - 1 szt .;
  • zmielony kardamon do smaku;
  • kurkuma - do smaku;
  • rosół - 4 łyżki. łyżki.

Gotowanie

Tuszki z kurczaka są dokładnie myte, podzielone na 4 części, umieszczamy je w rondlu, dodajemy trochę oleju, wyrzucamy liść laurowy, posiekaną cebulę, czosnek i przyprawy z przyprawami. Następnie kładziemy naczynia na słabym ogniu i mdlejemy przez 10-15 minut.

Następnie ostrożnie zalej wodę tak, aby praktycznie przykryła mięso i gotuj aż do pełnego ugotowania. Następnie umieść kurczaka na tacy i pozostaw do ostygnięcia. Bez marnowania czasu zrobimy sos, gdy: pobij mikserem kefir domowy z jajkiem dodać kurkumę, kardamon, przyprawy i dokładnie wymieszać. Teraz wejdź do bulionu z kurczakiem i mieszając, doprowadzaj sos do wrzenia. Osobno usmażyć na patelni orzeszki ziemne i ugotować ryż w rondlu. Następnie ułóż chleb pita na tacy, ułóż ryż, mięso na wierzchu, posyp obficie orzeszkami ziemnymi, posiekaną natką pietruszki i polej sosem.

Lamb mansaf

Składniki:

  • jagnięcina - 2 kg;
  • śmietana - 1,5 l;
  • makaron - 100 g;
  • ryż - 500 g;
  • żarówka - 2 szt .;
  • przyprawy;
  • oliwa z oliwek - 30 ml;
  • prażone migdały - 150 g;
  • chleb pita;
  • świeża pietruszka.

Gotowanie

Więc bierzemy jagnię, myjemy, suszymy i kroimy na kawałki średniej wielkości. Następnie wkładamy mięso do rondla, zalewamy go zimną wodą, dodajemy obraną cebulę i gotujemy do gotowości, około 2,5 godziny, sól i pieprz do smaku.

jagnięcina mansaf

Wlać śmietanę do innego rondla, włożyć do ognia i stale mieszając doprowadzić do wrzenia. Następnie przerzucamy gotowe mięso do kwaśnej śmietany, rozcieńczamy trochę bulionu i gotujemy przez kolejne 30 minut.

Tym razem bierzemy małe kluski i smażymy na oliwie z oliwek na złoty kolor. Następnie wyrzuć umytą ryż do kluski i smaż wszystko razem przez około 2 minuty, a następnie wlej bulion i gotuj, aż będzie gotowy. Teraz bierzemy dużą tacę, rozprowadzamy na niej cienki arkusz pita, ryż, mięso, polewamy sosem i posypujemy prażonymi migdałami i świeżymi ziołami.