Pizza z piklami

Zdecydowana większość rosyjskojęzycznych osób mieszkających w Rosji zna takie super-popularne danie jak pizza . Z pewnością większość z nich nie pyta, czy można przyrządzić pizzę kiszone ogórki ale po prostu to robi.

Takie podejście do gotowania pizzy z wykorzystaniem tradycyjnych lokalnych produktów, które są znane post-sowieckiej przestrzeni, można uznać za swoiste kulinarne przemyślenie idei pizzy, w wyniku czego danie znane całemu światu nabiera charakterystycznego regionalnego i krajowego smaku.

Istnieje wiele wariantów ciasta na pizzę, jednak należy zauważyć, że klasyczna włoska pizza jest wytwarzana na zwykłym drożdżowym lub niekwaszonym drożdżowym cieście.

W naszym kraju, obecnie, do pizzy, używają zarówno ciasta francuskiego i słodkiego ciasta, na kwaśną śmietanę, kefir i mleko (a niektóre nawet w majonezie). Oczywiście takich opcji nie można uznać za klasyczne, jednak wybór należy do Ciebie. Ciasto z kefirem, kwaśną śmietaną, mlekiem i jajkami jest bardziej kaloryczne, powinno to być brane pod uwagę przez tych, którzy dbają o figurę. I zupełnie źle jest zrobić ciasto na margarynie. Gotowe świeże drożdże lub kruche ciasto (prawdopodobnie z margaryną, więc lepiej samemu je ugotować) można kupić w sieciach handlowych, domowych kuchniach i innych placówkach gastronomicznych.

Przepis na pizzę z solonymi lub kiszonymi ogórkami

Składniki:

• mąka wysokogatunkowa - 450 g;
• oliwa z oliwek (lub słonecznik) - 3-5 łyżek stołowych;
• soda oczyszczona, chłodzona octem - na końcu noża;
• sól 1-2 szczypnięcia;
• mielona gorąca czerwona papryka;
• woda - 180-240 ml;
• boczek lub szynka - około 200 g;
• kiszone lub marynowane ogórki - 2-5 szt. (zależy od rozmiaru);
• twardy ser - około 200 g;
• pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki;
• czosnek - 1 ząbek;
• świeże warzywa (pietruszka, kolendra, bazylia, rozmaryn itp.).

Gotowanie

Przesiać mąkę i wlać preparat na powierzchnię roboczą lub płaską miskę. Robimy studnię i dodajemy schłodzoną wodę sodową, sól, mieloną ostrą paprykę i masło. Stopniowo dodając wodę, wymieszaj ciasto. Dokładnie zagniatamy ciasto i zwijamy w okrągłe ciasto (wygodnie jest zrobić 2-4 sztuki danej ilości mąki) Rozsypujemy substrat na natłuszczonej blachy do pieczenia (fajnie byłoby wylać ją papierem do pieczenia), a piekarnik już się rozgrzał. Pieczemy podłoże przez około 15-20 minut w temperaturze około 180-200 stopni C.

Wyciągamy blachę do pieczenia, delikatnie ocieramy podłoże pokrojonym w czosnek goździkiem i narysujemy spiralną pastę pomidorową od środka do krawędzi. Delikatnie posyp wszystko tartym serem, pięknie posmaruj boczek pokrojony w małe paski i posiekane ogórki z owalami lub plasterkami. Jeśli jest tam czerwona papryka słodka i oliwki z pestek, to one również nie będą się wtrącać, tylko trzeba ją pokroić tak, aby wygodniej było jeść później.

Piec pizzę w piekarniku przez kolejne 10-15 minut, a następnie posyp serem (teraz obficie) i wyślij do piekarnika na następne 5-8 minut. Wyłącz ogień. Ser powinien tylko topić się, a nie kapać. Wyjmij gotową pizzę z piekarnika i posyp posiekaną zieleniną. Lekko chłodny (10-15 minut) i można go podawać.

Korzystając z tego samego zestawu produktów, można piec pizzę z ogórkami i kiełbasą (w tym przykładzie można go używać zamiast bekonu lub szynki lub razem z tymi produktami).

Składniki:

• kefir, jogurt lub serwatka - 1 szklanka;
• mąka pszenna wysokogatunkowa - 1,5-2 kubki (lub ile zajmie ciasto);
• sól - 1 szczypta;
• soda - jedzenie - 1 szczypta;
• olej roślinny - 2-3 łyżki.

Gotowanie

Przygotuj ciasto w przybliżeniu w taki sam sposób, jak w poprzedniej recepturze (patrz wyżej), tylko przed rozwałkowaniem należy je rozdzielić w ciągu 20 minut.

• ← Pizza z pieczarkami
• Pizza w domu →