Galaretowate ciasto na kefirze

Niewiele osób może odrzucić kawałek delikatnego, pachnącego, rumianego ciasta. Ale bałagan z ciastem często nie jest zbyt pożądany. Aby uzyskać smaczne ciasto bez długiego czasu, używamy alternatywnej receptury. Wariant takiego pieca - galaretowaciejącego placka na kefirze. Ciasto jest dość łatwe, przewiewne, szybko się zagniata i nie wymaga specjalnych umiejętności. Jeśli chodzi o nadzienie, może być prawie każdy: owoce lub jagody na słodką opcję , mięso, ryby, warzywa, grzyby i wiele kombinacji dla niesłodzonych opcji. W każdym razie, przepis na galaretowate ciasto na kefirze jest doskonałą opcją pieczenia, zwłaszcza gdy nie ma wystarczająco dużo czasu.

Prosta opcja

Jedną z najprostszych opcji jest galareta z konserwami na kefirze. Nie musisz przygotowywać nadzienia, które zaoszczędzi czas gotowania ciasta.

Składniki:

kefir 1% tłuszczu - 0,5 litra;
dobrze jodowana sól - 2 szczypnięcia;
Ja klasy jaj - 3 szt .;
soda oczyszczona - ¼ łyżeczki;
biała mąka pszenna / 3,5 kubka;
żywność w puszkach "Makrela w oleju" - 2 puszki;
zielona cebula - 1 mała pęczek;
pietruszka - 10-12 gałązek.

Gotowanie

Na początek przygotuj ciasto na galaretowate ciasto na jogurt. Jest mieszany, podobnie jak ciasto na naleśnikach lub naleśnikach. Możesz użyć miksera i możesz go pokonać ręcznie. W kefirze zalać wodą sodową. Gdy proces jest w toku, rozbij jajka solą, aż do zarumienienia i pojawienia się lekkiej piany. Wlewamy kefir do tej mieszanki i stopniowo dodajemy przesianą (dwukrotnie lepiej, nie tylko, aby usunąć śmieci, ale także wzbogacić ją w tlen) mąkę. Ciasto nie powinno być bardzo płynne. Nie trzeba go bić przez długi czas, w przeciwnym razie ciasto będzie zbyt powalone. Aby przygotować farsz, wrzucamy kawałki makreli z powrotem do durszlaka, czekamy, aż olej się opróżni, lekko ugniata się widelcem, dodajemy drobno posiekaną cebulę i zielenie. Jeśli nie ma zielonej cebuli, możesz użyć białej żarówki sałaty - będzie też smacznie. Gdy nadzienie i ciasto będą gotowe, odbierz nasze ciasto. Nasmarować formę olejem, wlać do niej około jednej trzeciej ciasta, rozprowadzić na nim nadzienie, na którym rozprowadzamy pozostałe ciasto. Ciasto można posypać sezamem - będzie jeszcze smaczniejsze. Ciasto piecze się przez około 40 minut w piecu i około godzinę w wolnym piecu.

Ciasto z mięsem

Ci, którzy nie lubią ryb lub nie jedzą puszki, mogą upiec ciasto z mięsem. Jako nadzienie można użyć surowego lub gotowanego kurczaka, gotowanej lub wędzonej wieprzowiny, kiełbasek. Jest jednak mniej tradycyjna opcja - powiemy ci, jak zrobić galaretowate ciasto z mięsem mielonym, na odtłuszczonym kefirze okazuje się, że nie jest tak odżywcza, dlatego lepiej jest dodać kwaśną śmietanę.

Składniki:

kefir 2,5% tłuszczu - 1 filiżanka;
śmietana 20% tłuszczu - 1 szklanka;
Ja klasy jaj - 3 szt .;
Biała cebula sałatowa - 1-2 szt .;
duża sól morska - 2 szczypnięcia;
świeżo zmielony czarny pieprz i ziele angielskie - na czubku łyżeczki;
rafinowany bezzapachowy olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
średnio tłuste mięso wieprzowe i wołowe - 450-600 g;
pasta pomidorowa - 1 łyżka. łyżka (opcjonalnie);
soda oczyszczona - ¼ łyżeczki;
Mąka pszenna przesianą mąką wysokiej jakości - 3 kubki;
greens - 1 mała paczka.

Gotowanie

Zacznijmy od przygotowania wypełnienia. Oczyść i pokrój cebulę. Możesz siekać tak małe, jak to możliwe, można pokroić w cienkie pół-pierścienie. Rozgrzej olej i rozpocznij duszenie cebuli. galaretowate ciasto z mięsem mielonym na kefirze Po 10 minutach dodaj mielone mięso, sól, pieprz i gotuj pod pokrywką, mieszając przez kolejne 12 minut, w ten sam sposób przygotuj nadzienie w galaretowatym cieście z kapustą na kefirze. Potem możesz dodać pomidorową pastę, bez której możesz po prostu pokroić warzywa. Podczas napełniania jest chłodzenie, jesteśmy zaangażowani w ciasto. Pokrój jajka solą, dodaj kefir, śmietanę i napoje gazowane. Po dokładnym wymieszaniu masy pozostaw ją na kilka minut, aby ugasić wodę sodową. Następnie wprowadź mąkę, osiągając gęstość ciasta, np. Naleśniki. Wlać połowę ciasta do formy do pieczenia, rozprowadzić nadzienie i przykryć drugą częścią ciasta. Pieczemy ciasto przez około godzinę, sprawdzamy gotowość za pomocą drewnianego szpikulca.