Ziemniaki z mięsem w piekarniku
Na obfity obiad w weekend dobrze jest piec ziemniaki z mięsem w piekarniku. Jakie mięso wybrać, jest to kwestia gustu, ale należy zauważyć, że wołowina piecze dłużej niż wieprzowina lub baranina. W każdym razie lepiej wybrać świeże lub schłodzone mięso młodych zwierząt (wcześniejsze kontrole weterynaryjne).
Piec pieczony ziemniak z mięsem, pieczarkami i serem
Składniki:
- wieprzowina (szyja) - około 600 g;
- średniej wielkości podłużne ziemniaki - 9-12 sztuk;
- grzyby (boczniaki, białe lub pieczarki, lepiej uprawiane sztucznie) - około 300 g;
- twardy ser (holenderski lub rosyjski) - 150-170 g;
- naturalny krem mleczny o średniej lub wysokiej zawartości tłuszczu - około 130-150 ml;
- masło naturalne (może być upieczone) - około 50-70 g;
- suche przyprawy mielone - według własnego gustu;
- trochę smalcu lub kawałka tłuszczu;
- świeże zielenie są różne (pietruszka, bazylia, kolendra, itp.);
- czosnek - 2-3 ząbki.
Gotowanie
Jeśli ziemniaki są młode, należy je dokładnie umyć, osuszyć, ale nie czyścić. Ziemniaki po żniwach obrane. Pokrój każdy ziemniak wzdłuż krzyża (powinien zrobić 4 piękne plasterki). Mięso pokroić na kawałki, wygodne do jedzenia, ale nie za małe, jak również grzyby. Zaczynamy rozgrzewać piekarnik.
Postać ogniotrwała jest obficie nasmarowana smalcem lub stopionym masłem (lub kawałkiem tłuszczu, następnie forma musi być lekko rozgrzana). Umieść w nim mięso, ziemniaki i grzyby.
Przygotuj wylewanie sosu. Rozgrzać lekko śmietankę, roztopić masło, doprawić przyprawami. Możesz dodać trochę wykończonego musztarda . Równomiernie nawadniać produkty w postaci nalewania i mieszania. Zakryj pokrywkę formą lub dokręć folią i zapakuj ją. Umieść w rozgrzanym piekarniku i piecz przez około 1 godzinę. Posiekaj drobno zieleniny i czosnku. Wyciągamy formę z piekarnika, usuwamy pokrywkę lub folię i posypujemy równo, najpierw ziołami i czosnkiem, a na wierzch tartym serem. Wróć formularz (bez pokrywy) do piekarnika chłodzącego na 2-3 minuty. Domowy ser powinien tylko nieznacznie stopić, ale nie przeciekać. Tniemy gotowe danie na porcje i za pomocą łopatki rozprowadzamy je na talerzach a la carte. Podawane z jasnym jasnym winem stołowym.
Jeśli zamiast wieprzowiny używasz baraniny, wydłuż czas pieczenia o 20 minut, jeśli wołowina, następnie o 30 i zwiększ ilość i zawartość tłuszczu w doniczce. Do ciemnego mięsa można oczywiście podać ciemne wino.
Ziemniaki faszerowane mięsem w piekarniku
Składniki:
- średnio duże ziemniaki podłużne - po 2-3 sztuki za porcję;
- mielona wołowina mieszana;
- czosnek;
- cebula;
- jajo kurze;
- mielone suche przyprawy;
- ser jest twardy;
- świeże warzywa są różne;
- kawałek tłuszczu do smarowania formy.
Gotowanie
Mince, oczywiście, lepiej jest używać domowej roboty, samodzielnie przyrządzonej z maszynka do mięsa lub mięsa, posiekanego nożem ręcznie (okazuje się o wiele bardziej soczysty i smaczniejszy). 
Dodaj zmieloną cebulę, czosnek, suche przyprawy i jajko (opcjonalnie) do mięsa mielonego. Możesz dodać trochę grubej śmietany lub roztopionego masła do mielonego mięsa. Jeśli nadzienie jest zbyt wodniste, dostosuj grubość za pomocą mąki lub skrobi.
Każdą bulwę ziemniaka (jeśli jest młoda, a następnie nieobraną) przecina się na pół wzdłuż. Wykonujemy wnękę w każdej połowie (wygodnie jest to zrobić za pomocą specjalnego noża do warzyw). Okazało się, jak łódź. Napełnij je farszem i ułóż na natłuszczonym arkuszu do pieczenia (lub w formie). Piec w piekarniku przez 45-60 minut. Posyp tartym serem. Podawane z zieleniną.