Sałatka ziemniaczana - przepis
Ziemniaki dobrze komponują się z mięsem, rybami, owocami morza i warzywami. Idealnie "działa w parze" z różnego rodzaju sosami i dressingami. Dlatego istnieje tak wiele receptur sałatkowych na bazie ziemniaków, że można gotować cały nowy rok każdego dnia i nigdy go nie powtarzać.
Sałatka ziemniaczana z grzybami
Składniki:
- ziemniaki (młode) - 300 g;
- marynowane grzyby - 200 g;
- ogórki kiszone - 2 szt .;
- olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
- dymka - 1 pęczek;
- sól, pieprz - do smaku.
Gotowanie
Gotuj ziemniaki w "mundurze". Ważne jest, aby nie przesadzić, aby bulwy nie zaczęły się rozpadać. Ostudzić, obrać, pokroić w kostkę, jak kiszone ogórki. Dodajemy grzyby miodowe do durszlaka i cięte, jeśli duże, do wielkości kostek ziemniaczanych. Drobno posiekaj cebulę. Wymieszaj wszystkie składniki, sól, pieprz, napełnij olejem. Tylko pół godziny i lekkie naczynie do szybkiego stołu jest gotowe!
Sałatka ziemniaczana ze śledziem
Składniki:
Do sałatek:
- Filet śledziowy - 2 szt .;
- ziemniaki - 2 szt .;
- czerwona cebula (krymska) - 1 szt .;
- Apple - 1 szt.;
- Fasola szparagowa (mrożona) - 100 g
Do marynaty:
- olej roślinny - 1 łyżka. łyżki;
- Ocet jabłkowy - 0,5 łyżki stołowej. łyżki;
- cukier - 0,5 łyżki. łyżki.
Do sosu:
- krem (zawartość tłuszczu 9%) - 0,5 szklanki;
- jogurt naturalny - 4 łyżki. łyżki;
- musztarda - 1 łyżeczka;
- koperek - 1 pęczek;
- cytryna - 1/2 szt .;
- sól, pieprz czarny - do smaku.
Gotowanie
Jak gotować sałatkę ziemniaczaną ze śledziem? Cebula pokroić w cienkie pierścienie. Ubij masło, ocet i cukier. Napełnij łuk, przykryj i nalegaj przez około godzinę. Ziemniaki gotuje się w "mundurze", czyści i kroi na kostki o boku 1 cm Fasola (nie rozmrażaj!) Wrzuć do wrzącej osolonej wody i gotuj przez 5 minut - aż będzie miękka. Wrzuć do durszlaka, ostudz go, pokrój na małe kawałki.
Do sosu posiekaj koperek w blenderze, dodaj sok z połowy cytryny, śmietany, jogurtu i musztardy, bat. Napełnić połowę dressingowych ziemniaków, zamieszać i pozostawić na 10 minut.
Usuń rdzeń z jabłka i pokrój na małe talerze. Dodaj do ziemniaków z marynowaną cebulą, fasolą, śledzie w plasterkach. Wymieszaj, wlej pozostały sos.
Ciepła sałatka ziemniaczana - przepis
Składniki:
Do sałatek:
- ziemniaki - 300 g;
- cielęcina - 300 g;
- oliwki (bez pestek) - 15 szt.
Do sosu:
- Masło - 40 g;
- cebula - 1 szt .;
- musztarda ziarnista - 1 łyżka. łyżka;
- 1 żółtko;
- pietruszka - 1 pęczek.
Gotowanie
Ziemniaki (w "mundurze") i gotować mięso w osolonej wodzie, pokroić w kostkę. Do sosu pozostało pół szklanki bulionu wołowego. Drobno posiekaj cebulę i smażyć na maśle aż stanie się przezroczysta. Zdejmij z ognia, dodaj 3 łyżki. bulion łyżka, wprowadź żółtko. Wracamy do małego ognia i intensywnie mieszając doprowadzamy sos do zgrubienia. Dodaj musztardę, pozostały bulion, pieprz, sól. Poddajemy się gotowaniu i usuwamy z ognia.
Mieszamy w miseczce sałatowej pokrojonej w połówki, oliwki, ziemniaki i mięso. Ubierz z sosem i posyp drobno posiekaną natką pietruszki.