Sałatka ziemniaczana - klasyczny przepis
Większość sałatek, do których jesteśmy przyzwyczajeni, takie jak "Fur Coat" czy "Olivier", są klasyfikowane jako ziemniaki jako ziemniaki. Poza podstawą samego ziemniaka, przystawka może zawierać szeroką gamę suplementów roślinnych, mięsnych lub mlecznych, a także jajek. Klasyczne przepisy na sałatki ziemniaczane zostaną omówione dalej.
Niemiecka sałatka ziemniaczana - klasyczny przepis
Widząc klasyczny przepis na sałatkę ziemniaczaną w kuchni niemieckiej, można słusznie pomyśleć, że to wcale nie jest przekąska, ale kompletne danie główne, tak obfite są wszystkie jego główne składniki - ziemniaki i bekon.
Składniki:
- ziemniaki - 720 g;
- boczek - 55 g;
- cebula - 65 g;
- ocet jabłkowy - 65 ml;
- woda - 145 ml;
- cukier - 15 g;
- szczypta zmielonego selera;
- mąka - 35 g
Gotowanie
Po oczyszczeniu bulw ziemniaka z brudu na powierzchni, gotuj je przez około pół godziny, a po schłodzeniu podziel na cienkie płytki.
Pokrój boczek i usmaż na suchej patelni na złoty kolor. Usuwając plasterki bekonu, potrzyj tłuszcz i cebulę. Dodaj mąkę do zazharka, a po wymieszaniu wylej na patelnię mieszaninę octu, wody, cukru i zmielonych nasion selera. Po ugotowaniu gotuj sos przez około minutę, następnie dodaj plasterki ziemniaczane i boczek. Wymieszaj, możesz natychmiast podać danie, ale możesz się ochłodzić.
Klasyczna amerykańska sałatka ziemniaczana
Amerykanie nie mają klasycznej sałatki ziemniaczanej po prostu dlatego, że istnieje tak wiele odmian tego dania, że nie jest jasne, który z nich stał się przodkiem. Z reguły sałatka ziemniaczana w kuchni amerykańskiej obejmuje również jajka, warzywa, kapary i sosy na bazie majonezu lub jego mieszanki z innymi sosami.
Składniki:
- bulwy ziemniaka - 390 g;
- majonez - 135 g;
- woda - 95 ml;
- Musztarda Dijon - 45 g;
- garść posiekanej natki pietruszki;
- kapary - 1 łyżeczka;
- nasiona selera - 1 1/2 łyżeczki;
- suszona cebula, cukier - 1 łyżeczka;
- szczypta zmielonej papryki;
- boczek - 45 g;
- jaja - 3 szt.
Gotowanie
Zagotuj bulwy ziemniaka bezpośrednio "w mundurze", a po schłodzeniu pokrój w kostkę. Zagotuj jajka i zmielić je. Smażyć paski bekonu, aż się rumienią. Wymieszaj przygotowane składniki, dodaj zioła i kapary. Weź sos, do którego przygotowania powinieneś zmiksować zmielone nasiona selera z suszoną cebulą, cukrem, papryką, musztardą, majonezem i wodą. Napełnij sałatkę, natychmiast podawaj.