Wieprzowina z pieczarkami
Mięso i grzyby - połączenie na wszystkie czasy. Jeśli mówisz o tym, jak gotować na świąteczne lub zwykłą codzienną kolację, przestań wybierać połączenie wieprzowiny i grzybów, bo to po prostu nie może się podobać.
Smażona wieprzowina z pieczarkami
Składniki:
- masło - 1 łyżeczka;
- kotlet schabowy - 4 szt .;
- sól - 1/2 łyżeczki;
- mielony czarny pieprz;
- Szalotki - 4 szt .;
- rosół z kurczaka - 1 łyżka.
- pieczarki - 500 g;
- Musztarda Dijon - 1 łyżka. łyżka;
- pietruszka
Gotowanie
Na patelni rozpuścić masło. Przyprawić kotlety wieprzowe solą i pieprzem i smażyć przez 7-8 minut z każdej strony. Wrzuć pieczone mięso na talerz, a na jego miejsce na patelni ułóżmy posiekane szalotki. Smaż cebulę przez 3 minuty, napełnij ją rosół z kurczaka dodaj musztardę i posiekaną natkę pietruszki i odparuj płyn przez 2-3 minuty. Dodaj posiekane grzyby do cebuli i kontynuuj gotowanie przez następne 5-7 minut.
Podawaj z wieprzowiną sos grzybowy i posyp posiekaną natką pietruszki.
Wieprzowina zapiekana z pieczarkami i serem w piekarniku
Składniki:
- mielona wieprzowina - 500 g;
- oliwa z oliwek;
- pieczarki - 500 g;
- tarty twardy ser - 1 łyżka.
- granulowany twaróg - 1 łyżka;
- jajka - 8 szt .;
- mieszanka włoskich ziół - 1 łyżeczka;
- sól, pieprz.
Gotowanie
Piekarnik jest podgrzewany do 190 stopni. Wlać oliwę do garnka i usmażyć na niej mieloną wołowinę, pamiętając, aby ją przyprawić.
Teraz zwracamy się do twarogu. Do tego przepisu, prosty twarożek nie pasuje, konieczne jest kupno gruboziarnistego twarogu, tak zwanego granulowanego twarogu, z zaokrąglonymi granulkami, który jest zwykle sprzedawany z dużą ilością solanki. Przed gotowaniem solankę należy opróżnić i umyć ziarno sera wiejskiego pod bieżącą zimną wodą.
Grzyby powinny być oczyszczone i pokrojone na duże kawałki, które następnie trzeba usmażyć na złoty kolor oddzielnie od mięsa.W głębokim talerzu wbić jajka i ubić trzepaczką. Wymieszaj jajka z twarogiem i 1/4 szklanki twardego sera. Nasmaruj garnki olejem i umieść w nich składniki w następującej kolejności: pieczarki, mięso, mieszanka jajek i warstwa tartego sera. Piec wieprzowinę w doniczkach z grzybami aż do złotobrązowego sera na około 25 minut.
Użyj tego przepisu, aby gotować wieprzowinę z grzybami w powolnym piekarniku. Aby to zrobić, ułóż wszystkie przygotowane składniki i ustaw tryb pieczenia na 30 minut.
Duszona wieprzowina z pieczarkami
Składniki:
- oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka;
- masło - 1 łyżka. łyżka;
- wieprzowina (miąższ) - 600 g;
- pieczarki - 400 g;
- Szalotki - 6 szt .;
- mąka - 1 łyżka. łyżka;
- marchewki - 1 szt.;
- białe wytrawne wino - 1/4 st .;
- sok jabłkowy - 3/4 centów;
- rosół z kurczaka - 3/4 st .;
- świeży tymianek - 1 łyżka. łyżka;
- skrobia - 1 łyżka. łyżka;
- sól, pieprz - do smaku.
Gotowanie
Przed ugotowaniem duszonej wieprzowiny z grzybami mięso należy usmażyć. Rozpuść warzywa i masło w brytfannie i smażyć na nim wieprzowinę ze wszystkich stron aż do zarumienienia. 
Gdy mięso staje się złote, przekładamy je na talerz i odkładamy na bok.
Pokroić grzyby na duże kawałki, pokroić cebulę i marchewkę w pierścienie. Smażcie grzyby i warzywa do miękkości, na tym samym patelni, gdzie mięso zostało ugotowane, następnie dodaj mąkę i smaż przez minutę. Napełnij zawartość brojlerów winem, cydrem i bulionem. Dodaj łyżkę mąki rozcieńczonej wodą. Zredukuj ogień na mały i odłóż wieprzowinę z powrotem do pieczeni, dodając tymianek do tego samego miejsca. Teraz trzeba dusić wieprzowinę przez około 1,5-2 godziny, lub dopóki cała ciecz nie wyparuje do gęstego sosu.