Żeberka wieprzowe w piekarniku - prosty przepis
Dla tych, którzy nie są zbyt sławni ze względu na swoje umiejętności gotowania mięsa, zalecamy branie nie schabów, ale te, które są tańsze: z tłuszczem, kością i żyłami. Mięso tego typu jest znacznie łatwiejsze w obsłudze, ponieważ nie ma potrzeby dokładnego pomiaru czasu lub temperatury gotowania, zasada działa tutaj: im więcej, tym lepiej. To samo dotyczy żeberek wieprzowych w piecu, których proste przepisy zostaną podane poniżej.
Wyśmienicie wieprzowina ziobro w piekarniku
Czy kiedykolwiek gotowałeś żeberka w suchej mieszance przypraw? Z pewnością tak, ale nie w tak bogatym smaku i aromacie. Mieszanka przypraw według naszej receptury spodoba się wszystkim tym, którzy niesmacznie oddychają pikantnym mięsem i są w stanie poświęcić czas na długie pieczenie w niskich temperaturach.
Składniki:
- żeberka wieprzowe - 2,8 kg;
- cukier brązowy - 55 g;
- Papryka - 3 łyżki. łyżki;
- suszony czosnek, cebula - 1 1/2 łyżki. łyżki;
- kminek, tymianek - 1/2 łyżki. łyżki;
- ocet jabłkowy - 45 ml;
- mielony chili - 1 łyżeczka.
Gotowanie
Przed rozpoczęciem gotowania żeber wieprzowych w piekarniku, należy je spłukać i usunąć nadmiar tłuszczu, jeśli w ogóle. Nie ma potrzeby, aby odciąć cały tłuszcz, ponieważ w tym przypadku mięso straci soczystość, ale trzeba będzie pozbyć się dużych kawałków. Po wysuszeniu rzędów żeber ręcznikami papierowymi, przygotuj mieszankę przypraw, mieszając wszystkie składniki z listy, w tym ocet. Przetrzyj wieprzowinę solą i przykryj grubą warstwą przyprawowej mieszanki przypraw. Pozostaw mięso na co najmniej godzinę lub do dwóch dni, a następnie umieść go w piecu nagrzanym do 170 stopni na 3 godziny. Okresowo nawadniaj rzędy z uwolnionym tłuszczem, a jeśli to konieczne, przykryj kawałek folią.
Żeberka wieprzowe - prosty przepis
Mając zdolność utrzymywania stałej temperatury w piekarniku, możesz nie tylko piec żeberka, ale także gotować w bulionie lub winie, lub mieszać je z przyprawionymi ulubionymi przyprawami. Po kilku godzinach dostajemy przetargu, odbiegając od kości.
Składniki:
- czerwone wino - 475 ml;
- bulion wołowy - 2,3 l;
- żebra - 2,4 kg;
- mielony imbir - 2 łyżeczki;
- pieprz cayenne - 1/2 łyżeczki;
- rozmaryn - 2 gałązki.
Gotowanie
Łatwiej jest przedstawić ten przepis trudniej, jedyną rzeczą, którą musisz zrobić z wyprzedzeniem, jest brązowe żeberka, aby po wygaszeniu zachowały swój złoty odcień. Smażymy mięso w gorącym oleju przez kilka minut z każdej strony. Następnie żebra umieszcza się w palenisku i doprawia solą i innymi przyprawami. Po polewce wieprzowej nalewa się wino i bulion i przesyła do piekarnika na 3 godziny w temperaturze 150 stopni. Pod koniec gotowania, żeberka pieczone w piekarniku można podawać z ziemniakami, a pozostałe wino i bulion można wytworzyć z sosu, parując ciecze z dodatkiem niewielkiej ilości mąki.
Prosty przepis na żeberka wieprzowe
Wieprzowina jest bardzo popularna w kuchni azjatyckiej. Nierzadko dodaje się mięso do zup, zimnych sałatek lub sajgonek, ale zdecydowaliśmy się je upiec pod warstwą glazury. Receptura jest szybka, a co najważniejsze prosta, a składniki do gotowania z pewnością znajdą się w kuchni każdego fana orientalnych potraw.
Składniki:
- wieprzowina - 520 g;
- ząbki czosnku - 4 szt .;
- karmel - 35 ml;
- sos sojowy -35 ml;
- skrobia - 5 g;
- wytrawne wino - 45 ml;
- ocet ryżowy - 15 ml.
Gotowanie
Połącz wszystkie składniki marynaty i umieść żeberka w mieszance na co najmniej godzinę. W miarę upływu czasu, umieść rząd żeber na blasze do pieczenia i umieść w rozgrzanym piekarniku o 180 stopniach na 15 minut. Podnieś temperaturę do 200 stopni i piecz przez 5 minut, aż marynata zabierze skorupę.
Żeberka wieprzowe w tej prostej recepturze można przygotować w powolnym piekarniku, wybierając tryb pieczenia do gotowania na 40 minut.