Żeberka wieprzowe z ziemniakami w piekarniku
Wieprzowina z warzywnym dodatkiem to uniwersalne danie odpowiednie zarówno na menu bankietowe, jak i codzienną kolację. W piekarniku masz opcje duszenia i powolnego smażenia, podczas których mięso może być od czasu do czasu pokryte glazurą lub pokryte własnym sokiem. Postanowiliśmy poświęcić kolejny artykuł tej niesamowitej kombinacji i ugotować wieprzowe żeberka z ziemniakami w piekarniku.
Przepis na żeberka wieprzowe w piekarniku z ziemniakami
Zacznijmy od przepisu na proste i smaczne żeberka w błyszczących szkliwach z sosem barbecue. Gotujemy sos i serwujemy gotowe mięso z dodatkiem frytek.
Składniki:
- żeberka wieprzowe - 690 g;
- mielona kolendra, imbir - 1/2 łyżeczki;
- cukier trzcinowy - 5 g;
- cebula - 110 g;
- papryka - 1 łyżeczka;
- masło - 45 g;
- mielony czosnek, imbir - 1/4 łyżeczki;
- keczup - 330 g;
- cukier - 45 g;
- ocet - 30 ml;
- Sos Worcestershire - 15 ml;
- oliwa z oliwek - 35 ml;
- ziemniak - 620 g
Gotowanie
Zanim ugotujesz wieprzowe żeberka z ziemniakami, dokładnie umyj bulwy, posiekaj je i pozostaw do wyschnięcia. Posyp solą i dopraw do smaku olejem. W tym samym czasie oczyść żeberka z nadmiaru tłuszczu i rozetrzyj je mieszanką soli, brązowego cukru, kolendry, pieprzu i imbiru, rozdrobnij cebulę i ułóż kawałki na maśle. Dodaj przyprawy do narybku, wlej ketchup, ocet, Wooster i dodaj cukier. Pozostaw sos do wrzenia na kuchence, a następnie ochłodzić. Rozłóż porcję sosu na żeberkach i ułóż na blasze do pieczenia. Piec mięso w temperaturze 160 stopni przez 2 godziny, a w środku przygotowania umieść ziemniaki na patelni. Od czasu do czasu przykrywaj mięso sosem.
Pieczone żeberka wieprzowe z ziemniakami w piekarniku
Składniki:
- żeberka wieprzowe - 1,6 kg;
- sucha musztarda - 1 łyżeczka;
- oliwa z oliwek - 45 ml;
- 4 ząbki czosnku;
- ziemniaki - 890 g;
- tymianek - 3 gałązki;
- cebula - 130 g;
- masło - 25 g
Gotowanie
Potrzyj żeberka suchą gorczycą, tymiankiem, solą, pół oczyszczonego czosnku i masła. Pozostały czosnek wymieszać z plastrami ziemniaków i cebuli. Rozłóż warzywa na blasze do pieczenia i ułóż kawałki masła na wierzchu. Na środku umieść żeberka wieprzowe i zanieś patelnię do piekarnika. Pozostaw naczynie w piekarniku w temperaturze 185 stopni na półtorej godziny, czekając na moment, kiedy ziemniaki zmiękną, a mięso z żeber zacznie się oddalać.
Jeśli rumiana skórka nie jest dla ciebie zasadą, ale przede wszystkim chcesz zachować mięso soczyste, gotuj żeberka wieprzowe z ziemniakami w rękawie, umieszczając mięso w przyprawach na poduszce posiekanych warzyw i zamykając zawory po obu stronach. Czas gotowania pozostaje ten sam.
Żeberka wieprzowe z ziemniakami w doniczkach
Jeszcze lepsze niż pieczenie mięsa jest powolne duszenia w grubościennych naczyniach, takich jak gliniane naczynia. Produkcją jest gulasz wieprzowy i wszelkie pożądane warzywa, z dużą ilością smaków i pysznym sosem.
Składniki:
- żeberka wieprzowe - 1,3 kg;
- marchewki - 360 g;
- bulwy ziemniaka - 230 g;
- 4 ząbki czosnku;
- łodyga selera - 2 szt .;
- woda - 1,6 l;
- cebula - 165 g;
- suszony majeranek - 1 łyżeczka.
Gotowanie
Oczyść żebra i podziel je na segmenty. Losowo posiekaj warzywa i rozdaj je do garnków wraz z kawałkami wieprzowiny. Ściskaj ząbki czosnku w naczyniach i posyp je majerankiem. Napełnij garnki wodą. Gotowanie żeber wieprzowych z ziemniakami w piekarniku odbywa się w temperaturze 160 stopni i pół godziny. Jednocześnie od czasu do czasu monitoruj poziom wody w doniczkach, który nie powinien zajmować mniej niż połowę naczyń.