BBQ Żeberka wieprzowe
W przededniu nadchodzących wiosennych upałów chcę się rozpieścić grillowanymi potrawami. Cóż, jaki przepis jest najbardziej klasyczny dla tego prostego asystenta kulinarnego? Oczywiście żeberka, głównie wieprzowina. Nikt nie może odmówić takiej przyjemności, ponieważ pachnąca i lśniąca skorupa oprócz lekkiego aromatu dymu zamienia żeberka wieprzowe w sosie barbecue w danie z klasy restauracji.
BBQ Żeberka wieprzowe - Przepis
Składniki:
- żeberka wieprzowe - 2 kg;
- czarny pieprz - 1 łyżeczka;
- czosnek - 5 ząbków;
- sól - 2 łyżeczki;
- papryka - 1 łyżka. łyżka;
- mielona kolendra - 1 łyżeczka;
- olej roślinny - 50 ml.
Do glazury:
- miód - 2 łyżki. łyżki;
- ciemne piwo - 150 ml;
- musztarda - 1 łyżka. łyżka;
- Sos Tabasco - 5-6 kropli;
- Sos barbecue - 1 łyżka.
Gotowanie
Warstwa żeberek wieprzowych jest starannie myta i czyszczona. Próbujemy usunąć wszystkie nadwyżki mięsa z powierzchni, aby żebra pozostały jednorodne pod względem grubości, a zatem były jednocześnie przygotowywane na wszystkich powierzchniach.
Następnie obróć płytkę żebra i usuń biały film z powierzchni. Pokrywamy mięso mieszaniną do marynowania, która składa się z soli, pieprzu, mielonych peruk, kolendry i zmiażdżonego czosnku, wymieszanych i rozcieńczonych olejem roślinnym. Przed rozłożeniem marynowanych żeberek na grillu, namoczone zrębki są kładzione na ogień, 
które dadzą niezbędny smak do palenia. Rozłóż żeberka na kratce grilla i pal z obu stron przez 15 minut.
Podczas gdy żeberka są wędzone - przygotowujemy glazurę: dodajemy musztardę do podstawy sosu "Barbecue", sosu "Tabasco" i piwa, wszystko dobrze wymieszamy i myjemy na już wędzonych żeberkach. Powtarzamy procedurę szklenia 2-3 razy w odstępach 3-5 minut po obu stronach. Żeberka z grilla podawane są na dużym talerzu lub drewnianej desce i podawane ze świeżymi warzywami do szklanki soku lub szklanki piwa. Smak Bon!