Wino śliwkowe

Wino śliwkowe, gotowane w domu własnymi rękami, będzie znacznie smaczniejsze i zdrowsze niż kupione w sklepie. To wino jest uważane za balsam dla układu krążenia i lek na choroby serca.

Od śliwek można przygotować kilka różnych rodzajów wina - czerwone, białe, różowe i jasne wino stołowe, wszystko zależy od słodyczy śliwek i ich rodzaju, od ilości dodanego cukru. Doskonałe wino uzyskuje się z błękitnej śliwki, śliwy wiśniowej i dzikiego osetu. Dowiedzmy się, jak zrobić wino śliwkowe.

Przepis na wino śliwkowe

Składniki:

• śliwka - 1 kg;
• przegotowanej wody - 500 ml;
• cukier - 100 g

Dla drożdży:

• rodzynki - 200 g;
• woda - 300 ml;
• cukier - 50 g

Gotowanie

Jak gotować wino śliwkowe? Tak więc, na początek wybieramy dojrzałe owoce śliwek, ale w żadnym wypadku nie myjemy ich wodą i nie wycieramy. Przecież na skórce są drożdże piwowarskie, których potrzebujemy do lepszej fermentacji. Następnie wyciśnij sok z owoców za pomocą wyciskarki lub naciśnij go za pomocą prasy. Następnie dodaj wodę, cukier i ułóż mieszaninę do fermentacji w ciepłym miejscu. Za kilka dni łatwo będzie oddzielić sok od miąższu.

Teraz zaczynamy zaczyn, do tego napełniamy nieproszone rodzynki ciepłą wodą. Dodaj trochę cukru, mieszaj, aż się całkowicie rozpuści i zacznij wędrować. Taki starter będzie dla ciebie przygotowany za około 4 dni. Następnie delikatnie osusz ciecz i natychmiast użyj go, aby zrobić domowe wino ze śliwek.

Zmieszaj w stosunku 3: 1 sok z cukrem (jeśli śliwki są kwaśne, powinieneś zwiększyć wskaźnik cukru do smaku). Napełnij przygotowany starter butelką brzeczki i zamknij go za pomocą uszczelki wodnej, którą można wykonać za pomocą bawełnianej czapki z elastyczną rurką, której jeden koniec jest zanurzony w naczyniu z wodą. W procesie fermentacji, to dla niej wyemitowany zostanie dwutlenek węgla i młodzież śliwkowe czerwone wino pozwoli uniknąć kontaktu z tlenem. Teraz umieść butelkę w ciemnym, ciepłym miejscu.

Ciągle sprawdzamy szczelność uszczelnienia wodnego i sposób, w jaki przebiega proces fermentacji. Kiedy bąbelki przestaną się wyróżniać, a wino stanie się trochę lżejsze, połączyć je cienkim wężem z osadu, wlać go do nowego naczynia i podłączyć do bawełny. Usuwamy napój w zimnej piwnicy na jeden dzień, po czym wyjmujemy wacik i zalewamy parafiną. Przechowuj wino śliwkowe gotowane w domu w pozycji poziomej przez 3 miesiące, po czym nasz napój będzie w końcu gotowy.

• ← Wino śliwkowe w domu
• Wino śliwkowe w domu - prosty przepis →