Legendarny tort śliwkowy z gazety "New York Times" hałasował nie tylko w rodzimych krajach, ale także wśród zagranicznych konsumentów.
Oczywiście istnieje tylko jeden przepis na to ciasto, a my opowiemy o tym w pierwszej kolejności. A następnie poświęcimy ten materiał wariacjom, które pomogą urozmaicić danie wszystkim, którzy mieli czas na zadowolenie z autentycznego przysmaku.
Historia tego śliwkowego ciasta z The New York Times jest niezwykła. Ten przepis został opublikowany w gazecie przez prawie dziesięć lat (od 1983 do 1995) na prośbę czytelników. W 95. redakcji cierpliwość dobiegła końca, a przepis został opublikowany po raz ostatni.
Ponieważ przepis jest amerykański, przygotuj się na fakt, że wszystkie składniki będą musiały być mierzone za pomocą specjalnych miarek i łyżek. Jedna szklanka przeznaczona jest na 240 ml płynu, a łyżka stołowa - na 15 ml.
Składniki:
Gotowanie
Zanim ugotujesz ciasto ze śliwkami, piekarnik musi zostać podgrzany do 180 stopni, ustawiając kratkę na średnim poziomie.
Około ¾ cukru, uderzaj kostkami miękkiego masła aż do utworzenia kremu z powietrzem. Dodaj do śmietany mąkę, proszek do pieczenia, kilka jaj i szczyptę soli. Po dokładnym wymieszaniu rozprowadzamy ciasto w okrągłej formie pergaminowej (około 20 cm średnicy). Przykryj powierzchnię ciasta połówkami ukamienowanych śliwek, kładąc je na ścięte.
Wymieszaj cynamon z pozostałym cukrem i posyp miksturą na powierzchnię ciasta. Piecz przez 45-50 minut i podawaj tylko po ochłodzeniu do ogrzania.
Amerykanie uwielbiają serwować torty owocowe w towarzystwie lodów waniliowych, spróbujcie i wy.
Odkąd szczegółowo omówiliśmy powyższe klasyczne ciasto, teraz przejdziemy do równie smacznych odmian receptury. Wprowadzane zmiany są nieznaczne i tylko nieznacznie wpływają na zmianę proporcji składników, w głównej mierze opierają się na dodaniu składników o wyraźnym smaku i aromacie.
Składniki:
Gotowanie
Wymieszaj zmiękczone masło z cukrem, aż osiągnie kremową konsystencję. Nie zatrzymując suwu miksera, należy pokonać parę jaj, a następnie dodać sól i mieszaninę suchych składników w postaci proszku do pieczenia i mąki. Do ciasta dodać cynamon i sok z cytryny. Rozłóż powstałą mieszaninę w formie do 20 cm do wypieku i ułóż kawałki śliwek i moreli na wierzchu.
Upiec nowojorskie ciasto śliwkowe 50 minut w temperaturze 180 stopni. Podawaj na ciepło z gałką lodów.
Składniki:
Gotowanie
Pokonaj pierwszą parę składników, aż uzyskasz kremową konsystencję. Dodaj parę jaj do powstałego kremu z masłem, kontynuuj ubijanie i zalej wanilią razem z sokiem śliwkowym. Wymieszaj wszystkie składniki z mąką i rozprowadź w formie. Połóż połówki śliwek i gotuj w temperaturze 185 stopni przez 45-50 minut.