Baursaki na jogurt - przepis
Baursaky - narodowe danie kazachskie, które jest smażone w każdym domu stale i jest używane zamiast chleba. Istnieje wiele przepisów na gotowanie baursaks, ale rozważymy, jak przygotować je na jogurt. Nie są one mniej smaczne, ale o wiele bardziej bujne i szybkie.
Baursaki na kefirze bez drożdży
Składniki:
- jajko - 1 sztuka;
- kefir - 500 ml;
- soda - 1 łyżeczka;
- olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
- mąka - 800 g;
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- sól;
- olej roślinny.
Przygotowanie
Teraz powiedz ci, jak gotować baursaki na kefirze. I tak, domowy jogurt wlać do miski, zalać cukrem, solą, rozbić jajko, wlać olej roślinny i wszystko wymieszać do uzyskania jednorodności. Następnie dodaj trochę sody i lekko uderz. Następnie stopniowo wylewaj przesianą mąkę i zagniataj gładkie ciasto. Teraz przesuwamy go na stół, wyrabiamy go prawidłowo i pozostawiamy na 15 minut. Następnie dzielimy się na dwie równe części, toczymy każdy mały wałek i kroimy na te same kawałki. Z każdego kawałka tworzymy kulę i smażymy we wrzącym oleju na średnim ogniu aż do czerwonego, okresowo, przewracając. Następnie ostrożnie przesuń baursaki na papierowy ręcznik, aby usunąć nadmiar oleju, a następnie podawaj go na stole.
Przepis Baursaka na jogurt
Składniki:
- kefir - 1 l;
- mleko - 1 l;
- cynamon do woli;
- sól - szczypta;
- cukier - szczypta;
- margaryna - 30 g;
- soda oczyszczona - szczypta;
- przegotowanej wody - 150 ml;
- nasiona sezamu - w razie potrzeby;
- suche drożdże - 1 saszetka;
- mąka pszenna - 2 kg;
- olej roślinny do smażenia.
Przygotowanie
Spójrzmy na inny sposób gotowania baursaks na kefir. Okazuje się, że łatwo to zrobić - potrzebujesz tylko 30 minut wolnego czasu i pragnień. Wlać litr mleka do rondla, wlać tyle kefiru, posypać solą i cukrem wzdłuż szczypty. Dokładnie mieszamy wszystko, lekko ogrzewając masę, aby całkowicie rozpuścić kryształy. Odgotować połowę szklanki wody, włożyć kawałek margaryny, stopić i wrzucić szczyptę sody oczyszczonej. Łączymy to wszystko ostrożnie. Suche drożdże rozpuszcza się w ciepłej wodzie i dodaje do całkowitej masy. Teraz energicznie zagniatamy plastykowe ciasto, dodając do woli cynamon lub sezam, przykrywamy i pozostawiamy na 15 minut, po czym formujemy małe kulki i smażymy je w dużej ilości oleju roślinnego do uzyskania złotego koloru.
Kazachski baursaks na kefir
Składniki:
- mleko stanowe - 1 l;
- kefir - 1 l;
- sól - 60 g;
- cukier granulowany - 10 g;
- suche drożdże - 30 g;
- woda - 150 ml;
- masło - 50 g;
- Mąka pszenna -2,5 kg;
- Vanillin - do smaku;
- olej roślinny do smażenia.
Przygotowanie
Aby zrobić ciasto na baursak, wymieszaj w głębokiej misce kefiru z mlekiem, dodaj ilość cukru i soli określonej w przepisie. W innym wiadrze wylewamy wodę, doprowadzamy do wrzenia, wkładamy 30 gramów masła i rzucamy szczyptę jedzenia 
soda. Wszystko starannie wymieszane. Osobno rozcieńczamy suche drożdże w ciepłej wodzie i wlewamy je do całkowitej masy. Teraz stopniowo wylewaj mąkę i zagniataj strome jednorodne ciasto: nie twarde, ale nie miękkie. Następnie przykryj ręcznikiem i pozostaw na 30 minut w cieple.
Następnie rozwałkować ciasto na warstwę o grubości około 3 centymetrów, wyciąć te same diamenty i smażyć je w dużej ilości oleju roślinnego do uzyskania złotego koloru. Następnie ostrożnie połóż je na papierowym ręczniku i lekko nasącz, aby pozbyć się nadmiaru oleju. Cóż, to wszystko, mamy dużo pysznych, miękkich i soczystych baursaks na kefirze.