Ze względu na wysoką zawartość pektyny w owocach, śliwki idealnie nadają się do wykorzystania jako baza dżemów i dżemów. Między innymi doskonale łączą się z szeroką gamą dodatków: aromatycznych ziół, skórki owoców cytrusowych, wanilii i innych owoców.

Jak gotować powidła na zimę?

Jeśli używasz wystarczająco słodkich śliwek, nie ma potrzeby dodawania dodatkowego cukru. Ten przepis jest właśnie przeznaczony do użycia owoców o wyraźnej słodyczy lub dla tych, którzy nie lubią słodkich preparatów.

Składniki:

  • śliwki - 840 g;
  • cukier - 270 g;
  • sok ½ cytryny.

Gotowanie

Aby wydobyć maksimum pektyny i uzyskać jednorodny, gęsty dżem, umyte i obrane śliwki należy umieścić w emaliowanych naczyniach. Pozostaw je na średnim ogniu, aby marnowały się w swoim własnym soku przez około 10 minut lub do momentu, aż śliwki zmiękną. Teraz dodaj cukier i kontynuuj gotowanie, od czasu do czasu mieszając dżem, aż zgęstnieje do pożądanej konsystencji (z reguły kolejne 10 minut). Dodaj sok z cytryny i spróbuj dżemu, dostosowując słodycz do własnych upodobań.

Wlać półprodukty do czystych puszek i zwijać po sterylizacji.

W razie potrzeby dżem śliwkowy na zimę można przygotować w powolnym piekarniku. Ustaw tryb "Multiple Cook" i gotuj śliwki w temperaturze 160 stopni i 40 minut, a po dodaniu cukru obniż stopnie do 120 i kontynuuj gotowanie przez kolejne pół godziny.

Powidła z kakao na zimę

Obecność kakao w zimowych żniwach może wydawać się dziwna, ale ten przepis będzie prawdziwym prezentem dla miłośników czekolady. Ponadto, śliwki doskonale pasują do kakao, a jego obecność w recepturze sprawia, że ​​konsystencja kęsa jest grubsza, a aromat - bardziej wyrazisty.

Składniki:

  • śliwki - 560 g;
  • cukier - 230 g;
  • masło - 5 g;
  • kakao w proszku - 10 g.

Gotowanie

Podziel śliwki na połówki i usuń z nich kości. Umieść owoce w misce z grubym dnem, włóż cukier i pozostaw wszystko na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści. Następnie poczekaj, aż dżem zgęstnieje, około 12-15 minut, włóż masło i wymieszaj. Jeśli chcesz uzyskać jednolity zacięcie, wytrzyj go, pozbywając się resztek skóry, a następnie wróć do ognia, dodaj kakao i ponownie zagotuj. Rozprowadź obrabiany przedmiot na brzegach, sterylizuj i zwiń.

Dżem jabłkowy bez skórki na zimę

Jabłka, takie jak śliwki, są bardzo bogate w pektyny, a zatem dodanie ich do kęsów sprawi, że dżem będzie jeszcze grubszy. Oprócz kilku głównych składników tego dżemu, można go również uzupełnić borówkami, które nadają przedmiotowi przyjemny kolor, aromat i lekką kwasowość.

Oprócz smaku jagód, gałązka rozmarynu trafi do dżemu, ale jeśli nie jesteś wielkim fanem tego, wymień rozmarynę kijem cynamonu, strąkiem wanilii lub bez dodatków.

Składniki:

  • jagody - 95 g;
  • śliwki - 340 g;
  • jabłka - 260 g;
  • gałązka rozmarynu;
  • cukier - 145 g

Gotowanie

Obierz jabłka z nasion i podziel na ćwiartki. Usuń kamień z połówek drenażu. Umieść wszystkie owoce w grubościennych talerzach i zalej cukrem. Zostawcie śliwki, jabłka i borówki, aby marnowały się, aż pozwolą soku i zmiękną. Następnie przetrzyj mieszaninę owoców i jagód przez sito, pozbywając się resztek skórki.

Umieść podstawę zacięcia w ogniu, dodaj gałązkę rozmarynu dla smaku (jeśli chcesz) i zagotuj ponownie. Przygotowany dżem wlać do czystego półlitrowego słoika, sterylizować w dowolny sposób i zwinąć.