Znany rodzaj roślin drzewiastych - śliwka domowa - jest bardzo popularny wśród ogrodników ze względu na pyszne owoce, w tym wiele podgatunków. Owoce śliwki domowej są wyjątkowo przydatne, miąższ i skóra śliwki zawierają witaminy A, C i P oraz grupę B, naturalne cukry (fruktoza, glukoza i sacharoza), kwasy organiczne (jabłkowy, cytrynowy, szczawiowy i salicylowy), pektyny, włókna roślinne, garbniki i substancje azotowe, a także użyteczne związki potasu, wapnia, magnezu, fosforu i żelaza.

Regularne stosowanie śliwki w żywności optymalizuje pracę przewodu żołądkowo-jelitowego i promuje harmonię psychiczną. Z cudownych owoców śliwek możesz robić różne przygotowania na zimę: puszkowane w marynacie, gotuj dżem dżem, kompoty . Takie zapasy dobrze urozmaicają nasz stół w zimnych porach roku, zadowolę Twój dom i gości.

Przepis na marynowane śliwki na zimę

Składniki:

  • śliwka - 1 kg;
  • groszek zielarski - 5-8;
  • Goździk - 3-5 kwiatostanów;
  • Szafran - 1-2 szczypnięcia;
  • wanilia lub cynamon -1-2 szczypta;
  • ocet 5-9% - 50-60 ml;
  • cukier granulowany - 150-200 g;
  • woda - 250-300 ml.

Gotowanie

Przełóż śliwki, powinny być dojrzałe, ale nie miękkie, bez uszkadzania skóry, należy je przepłukać zimną wodą i usunąć łodygi. Będziemy marynować z kośćmi, więc kształt jest lepiej zachowany. Szczególnie dobry do marynowania odmiany "węgierski", ale w zasadzie można podlewać wszelkiego rodzaju śliwki.

Przebij każdy zlew w kilka miejsc za pomocą wykałaczki lub widelca (4-5 otworów wystarczy). Napełnij dwie wysterylizowane półlitrowe szklane słoiki ze śliwkami.

Sporządzić marynatę używając pozostałych określonych składników, z wyjątkiem octu. Wlej do puli marynowane śliwki. Poczekaj 3-5 minut i sól zalej w rondlu. Ponownie przynieś marynatę do wrzenia i napełnij ją octem. Możesz również dodać 100 ml brandy z owoców do marynaty. Za drugim razem wypełnimy śliwki w bankach marynaty, zwiniemy je i obrócimy. Pokrywamy słoje starym kocem, aż ostygnie całkowicie.

Marynowane śliwki - wspaniała przystawka na brandy i mocne wina są również dobre do serwowania z mięsem, wędzonymi produktami.

Zgodnie z tą samą zasadą (patrz wyżej), kompot jest przygotowywany ze śliwek na zimę, przepis, w pewien sposób, naturalnie, jest różny.

Kompot ze śliwek na zimę

Gotowanie

Śliwki wlewać wrzący roztwór cukru w ​​wodzie (1-3 łyżki stołowe na 250-300 ml wody). Czekamy 3-5 minut, spuszczamy wodę, ponownie doprowadzamy mieszaninę do wrzenia, wlewamy do słoików, zwijamy i odwracamy. Przykryj i pozostaw do ostygnięcia.

Podobnie możliwe jest przygotowanie śliwek na zimę w skoncentrowanym syropie cukrowym. W tym przypadku stosunek składników jest następujący:

  • śliwki (z kamieniami lub bez kamieni w połówkach) - 1 kg;
  • cukier - 1 kg;
  • woda - około 300 ml.

Dżem ze śliwek na zimę

Składniki:

  • wszelkiego rodzaju śliwki - 1 kg;
  • cukier granulowany - 1-1,5 kg.

Gotowanie

Rozdzielamy śliwki, płuczemy zimną wodą i usuwamy łodygi. Przecinamy każdą śliwkę na pół i usuwamy kamień. Potem możesz przeciąć każdą połowę na mniejsze części.

zbiory śliwek na zimę

Umieszczamy przygotowaną śliwkę w rondlu lub misce (emaliowane, dobrze oczyszczone miedź lub aluminium). Zalewamy cukrem śliwkę i zostawiamy na sok. Gdy śliwka jest pusta, wymieszaj ją szpatułką, zagotuj na średnim ogniu, zmniejsz ogień i gotuj, mieszając drewnianą szpachelką, przez 5 minut, następnie ochłodź. Powtórz cykl na małym ogniu jeszcze 1-3 razy.

Sprawdzamy gotowość, umieszczając kroplę dżemu na miniaturce kciuka i obracając ją: jeśli kropla nie spadnie, to dżem jest gotowy. Umieść dżem w czystych szklanych słoikach. Zwijamy lub umieszczamy plastikowe puszki na puszkach. Przechowywać słoiki z dżemem lub śliwki w puszkach w dowolnym wariancie powinny być w temperaturze dodatniej.