Pizza z salami

Nadzienie do pizzy z salami może być dowolne. Nie ma znaczenia, czy w lodówce jest tylko kiełbasa i mały sos pomidorowy. Ale jeśli pozwalają na to okoliczności, można uzupełnić szynką salami, różnymi rodzajami sera, oliwkami i grzybami, pomidorami i świeżymi ziołami.

Pizza z pieczarkami i salami - przepis

Składniki:

Do testu:

mąka - 400 g;
zad. semoliny - 100 g;
sól morska - 1 łyżka. łyżka;
oliwa z oliwek - 3 łyżki. łyżki;
drożdże (wytrawne) - 14 g;
woda - 1 łyżka.

Do sosu:

pomidory - 250 g;
bazylia zielona - 4 gałęzie;
czosnek - 3 zęby;
oliwa z oliwek (tłoczona na zimno) - 2 łyżki. łyżki;
rozmaryn - 1 gałąź;
sól, pieprz czarny świeżo zmielony - do smaku.

Do wypełnienia:

liście rukoli - 1 przedmiot;
salami -12 plasterków;
oliwki - 2 łyżki. łyżki;
ser mozzarella - 200 g;
Ser parmezan - 1 łyżka. łyżka;
pieczarki (świeże) - 200 g.

Przygotowanie

Jak gotować pizzę z salami? Przesiewamy mąkę na stole ze zjeżdżalnią, mieszamy ją z mango i solą. Zrób rowek, wlej trochę ciepłej wody. Dodaj drożdże i oliwę z oliwek. Z widelcem ostrożnie zacznij wyrabiać ciasto, stopniowo wylewając wodę. Odbij i wymieszaj masę. Powinien być miękki i elastyczny. Zawijamy ciasto do miski i wysyłamy na patelnię. Przykryj wilgotnym ręcznikiem i pozostaw na półtorej godziny w ciepłym miejscu. Po odpowiednim wyjęciu ciasta zagniatamy go i pozwalamy mu się podnieść.

Do sosu oparzamy pomidory wrzątkiem, usuwamy z nich skórki i mielimy je przez sito. W rondelku podgrzejmy olej, dodaj drobno posiekany czosnek i rozmaryn. Po 2 minutach wyrzuć pokruszoną bazylię, a kilka minut później - przecier pomidorowy. Gotować, mieszając, 5 minut na średnim ogniu. Po pokryciu przez 10 minut wolnym ogniem, wyjmujemy z talerza. Sos jest gotowy.

Ciasto zwijane jest w warstwę o grubości pół centymetra. Rozsypywaliśmy go na blasze przykrytej pergaminem. Rozmazany z ochłodzonym sosem, pozostawiając czyste szerokie krawędzie, aby uzyskać chrupiącą skórkę. Równomiernie rozłożyć nadzienie: okręca salami, połówki oliwek, cienkie talerze z grzybami, kostki mozzarelli. Piec w piekarniku przez 10 minut, wstępnie podgrzany do 180 stopni. Dłuższa pizza nie jest tego warta, ciasto jest suche i będzie trudne.

Gotowa, wciąż gorąca pizza natychmiast posypana rukolą i parmezanem. Posyp oliwą z oliwek, delikatnie pieprzem i ... skosztuj prawdziwej włoskiej kuchni!

Pizza roll z salami i szynką

Składniki:

ciasto - 500 g;
ser ma 200 g;
salami - 200 g;
szynka - 250 g;
Bułgarska papryka - 1 szt.;
oliwa z oliwek - do smażenia;
Ser parmezanowy (tarty) - 1 sztuka;
jajko - 1 sztuka;
nasiona sezamu - 1 łyżeczka;
sól - do smaku.

Przygotowanie

Bułgarska papryka jest krojona w pół-pierścienie i smażona do miękkości. Salami pokroić w plasterki, szynkę i ser - plastry. Ciasto jest podzielone na 4 części, każda rozłożona na stole z mąki w prostokąt. Odchodząc 2 cm od krawędzi, ułóż warstwy: ser, salami, szynkę, paprykę. Na wierzch z parmezanem. Krawędzie ciasta pokrywane są lekko pobitym jajkiem, toczą się po bułce. Udekoruj jajkiem i posyp je sezamem.

Rolady kładziemy na blasze przykrytej pergaminem, przykrywamy folią i wysyłamy do piekarnika na 10 minut, podgrzanego do 220 stopni. Po usunięciu folii dajemy bułeczki zrumienione na kolejne 15 minut.