Pilaf w kotle na ogniu - pyszne i ciekawe przepisy tego danie uzbeckiego

Wraz z nadejściem ciepła przepisy, które można przygotować na pikniku w naturze, stają się ponownie istotne. Jednym z nich jest pilaw w kotle na ogniu, który oddziela czołowe pozycje w rankingu przysmaków tego rodzaju z odmianami kebabów.

Jak gotować pilaw w kotle?

Pilaf w kociołku na ogniu - wielowarstwowy przepis umożliwiający przygotowanie potraw z różnymi rodzajami mięsa, z dodatkiem warzyw lub grzybów. Wszystkie warianty generalizują momenty technologiczne, których przestrzeganie da pożądany poprawny wynik na wyjściu.

1. Mięso i składniki roślinne smażone są na rozgrzanym oleju.
2. Ryż dokładnie się myje, aż woda będzie czysta i moczona przez 15 minut.
3. Woda przed dodaniem do kotła musi zostać podgrzana do wrzenia. Ciecz powinna pokrywać zawartość 1-1,5 cm.
4. Prawidłowy pilau w kalafiorze nie miesza się po dodaniu ryżu i wody.

Pilaf od wieprzowiny w kotle

Rozumiejąc przepis na pilaw z wieprzowiną w kotle, należy najpierw znieść właściwe proporcje składników i obserwować kolejność ich układania w pojemniku z olejem roślinnym ogrzanym nad ogniem. Reszta technologii gotowania twoich ulubionych aromatycznych potraw jest elementarna i nieskomplikowana.

Składniki:

• wieprzowina - 1,5 kg;
• cebula - 800 g;
• marchewki - 800 g;
• ryż - 2 szklanki;
• woda - 4,5 filiżanki;
• olej roślinny - 1 szklanka;
• czosnek - 2 głowy;
• berberys - 1 łyżka. łyżka;
• przyprawy do pilaw, sól.

Gotowanie

1. Wieprzowina jest krojona, układana na gorącym oleju i smażona, aż soki wyparują.
2. Dodaj posiekaną cebulę i marchew, gotowane do miękkości, mieszając.
3. Wlać przyprawy, ryż, całkowicie rzucić główki czosnku, zalać soloną wrzątkiem.
4. Redukują ciepło do minimum i gotują kocioł pilaw na ogniu przez 30 minut.

Kurczak pilaw w kotle

Przepis pilaw z kurczakiem w kotle przyjmuje się jako podstawę mięsną każdej części tuszki ptasiej: filety, nogi, uda, skrzydła lub całość pokrojoną na porcje. Wśród środków aromatyzujących najbardziej korzystne są rodzynki bez pestek, suszone pomidory, czosnek z całymi głowami, kminek i kolendra.

Składniki:

• kurczak - 1,2 kg;
• cebula - 1 kg;
• marchewki - 1 kg;
• ryż - 3 filiżanki;
• rodzynki - 50 g;
• Suszone pomidory - 1 łyżeczka;
• olej roślinny - 150-200 ml;
• czosnek - 2 głowy;
• Zira - 3-4 łyżeczki;
• kolendra - 2 łyżeczki;
• pieprz, sól - do smaku.

Gotowanie

1. Kurczak ciąć i zastawiać w kotle w gorącym oleju, usmażyć.
2. Dodaj cebulę i marchew, aż będą miękkie.
3. Położyć przyprawy, dodać czosnek, ryż i po minucie zalać wrzącą wodą.
4. Ciepło jest zmniejszone, a pilaw z kurczakiem gotuje się w kotle na ogniu przez 20-30 minut, następnie odstawia na kolejne 10 minut pod pokrywką.

Wołowina pilaw w kotle

Przepis pilaw z wołowiną w kotle różni się od dwóch poprzednich odmian techniki wykonania. Rodzaj zastosowanego mięsa wymaga dłuższej obróbki cieplnej i przed dodaniem ryżu należy go dokładnie udusić. Tłuszcz tłuszczowy można dowolnie zastąpić olejem roślinnym.

Składniki:

• wołowina - 1,2 kg;
• cebula - 700 g;
• marchewki - 800 g;
• ryż - 3 filiżanki;
• gruby ogon - 250 g;
• czosnek - 2 głowy;
• Zira - 3 łyżki. łyżki;
• ostra papryka - 1 kapsułka;
• pieprz, sól - do smaku.

Gotowanie

1. Pokrój i ogrzej zraz, połóż wołowinę, usmaż.
2. Dodaj cebulę i marchew, dodaj połowę wódki i brąz.
3. Zalej wrzącą wodą, dodaj sól i gulasz do miękkiego mięsa.
4. Ułóż czosnek, pieprz, ryż i zalej gorącą wodą.
5. Posyp pilawką w kociołku na stosie za pomocą zira i odcedź przez 20-30 minut przy cichym ogniu.

Pilaf z jagnięciny w kotle

Do przepis pilaw z jagnięciną w Kazaniu zadowolony z doskonałego wyniku, konieczne jest wybranie wysokiej jakości mięsa. Powinno być świeże, od młodego zwierzęcia, z warstwami białego tłuszczu. Taki produkt nie będzie miał specyficznego nieprzyjemnego zapachu, który przeraża wielu i sprawi, że naczynie na ogniu będzie smaczne i pachnące.

Składniki:

• jagnięcina - 1,2 kg;
• cebula - 1 kg;
• marchewki - 1 kg;
• ryż - 1 kg;
• tłuszcz gruby ogon - 250-300 g;
• czosnek - 2 głowy;
• przyprawy do pilaw - 3 łyżki. łyżki;
• pieprz, sól - do smaku.

Gotowanie

1. Podgrzej zad, połóż mięso, przeglądaj.
2. Dodaj przyprawy, cebulę i po 5 minutach marchewki.
3. Rozłóż 1 czosnek, zalej odrobiną wrzącej wody, dodaj sól i uzupełnij zawartość przez 20 minut.
4. Wyrzucają czosnek, dodają nowy, posypują ryżem, zalewają wrzącą wodą i robią pilaw z jagnięciną w kotle nad ogniskiem z cichym upałem 30 minut.

Jak gotować pilaf z kaczki w kotle?

Szczególnie pyszny, pachnący i pełny pilaf z kaczki w kotle. Ilość oleju roślinnego można zmniejszyć, jeśli mięso drobiowe zawiera dużo tłuszczu, a także zmniejszyć ciężkość żywności poprzez zmianę proporcji ostrego pieprzu w kompozycji. Czas i technika gotowania mogą się różnić w zależności od dojrzałości ptaka: mięso w średnim wieku powinno być dodatkowo lekko duszone przez dodanie wody.

Składniki:

• kaczka - 1 szt.;
• cebula - 700 g;
• marchewki - 1 kg;
• ryż - 800 g;
• olej roślinny - 200 ml;
• czosnek - 2 głowy;
• przyprawy do pilaw - 2-3 łyżki. łyżki;
• ostra papryka, sól - do smaku.

Gotowanie

1. Kawałki ptaków umieszcza się w gorącym oleju, rumiane i, w razie potrzeby, duszone wodą.
2. Po odparowaniu wilgoci położyć cebulę i marchew, usmażyć.
3. Dodaj przyprawy, wodę, sól, ryż, czosnek, strąki.
4. Gotuj jedzenie przez 30 minut w cichym upale.

Uzbek pilaw na stosie w Kazaniu

Smakosze koneserów kuchni uzbeckiej prawdziwy pilaw w kotle . gotowane według autentycznej receptury. W tym przypadku jedynie mięso baranie i mięso na kości są stosowane jako baza mięsna, łącząc ją z tłuszczem. Jira to stała przyprawa - bez niej delikatność traci swój urok i oryginalność.

Składniki:

• jagnięcina - 1 kg;
• cebula - 500 g;
• marchewki - 1 kg;
• ryż - 1 kg;
• tłuszcz tłuszczowy - 300 g;
• olej roślinny - 200 ml;
• czosnek - 4 głowy;
• zira - 2 łyżki. łyżki;
• ostra papryka - 1 szt .;
• sól - do smaku.

Gotowanie

1. W gorącym oleju połóż posiekany tłuszczowy zad i mięso, smażone.
2. Dodać cebulę, marchewkę, smażyć przez 15 minut.
3. Wrzuć czosnek, chili, zalej trochę wrzącą wodą i pozostaw na około 10 minut.
4. Dodaj kminek, ryż, zalej gorącą wodą i męczymy zawartość przez 30 minut.

Tajik plov przepis w kotle

Cechą charakterystyczną tafli tadżyckiej jest znaczna ilość tłuszczu i nasycenie. W takim przypadku zwykle przyjmuje się wszystkie składniki w równym stopniu, w tym tłuszcze. Fakt ten zniechęca wielu i zmniejsza liczbę tych ostatnich, pozbawiając się w ten sposób możliwości cieszenia się autentycznym smakiem delikatności.

Składniki:

• jagnięcina - 1 kg;
• cebula - 1 kg;
• marchewki - 1 kg;
• ryż - 1 kg;
• khyudychny tłuszcz lub olej roślinny - 1 kg;
• czosnek - 4 głowy;
• namoczone ciecierzycy - ½-1 szklanki;
• przyprawy, sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie

1. Rozgrzej i spal tłuszcz, usmażyć cebulę, a następnie mięso.
2. Dodaj marchewki i po 10 minutach przyprawy, ciecierzycę, sól, odrobinę wody i blanszowanie.
3. Składają ryż, czosnek, pieprz, wlewają wodę i torturują pilawę tadżycką w kotle przez 30 minut.

Jęczmień pilaw z mięsem w kotle

Kolejny przepis na pilaw w kotle jest amatorski, ponieważ zamiast ryżu sugeruje się dodanie do dna jęczmienia perłowego, którego smak nie jest szczególnie lubiany przez wielu. Jednak, smakując przysmakiem w takim wykonaniu, niektórzy smakosze zmieniają swój stosunek do tego produktu na lepsze i wprowadzają go do swojej diety bez myślenia.

Składniki:

• mięso - 1 kg;
• cebula - 600 g;
• marchewki - 600 g;
• Jęczmień - 1 kg;
• olej roślinny - 250 ml;
• czosnek - 2 głowy;
• zira i berberys, suszone pomidory - do smaku;
• sól, pieprz.

Gotowanie

1. W gorącym tłuszczu usmażyć posiekane mięso, dodać cebulę, marchew, kminek, berberys, pieczone składniki.
2. Dodaj jęczmienia, smaż przez 15 minut, następnie zalej wrzącą wodą lub bulionem, dodając pomidory.
3. Potrząsaj naczyniem aż do miękkości zbóż i mięsa, w razie potrzeby wylewając wrzącą wodę.

Pilaf z pieczarkami w kotle

Pilaw cokół w kociołku, z właściwym podejściem, nie można być gorszym od analogów z mięsem, które w tym przypadku skutecznie zastępuje grzyby. Korzystając ze świeżych lub mrożonych mieszkańców lasu, zapewniają one niewiarygodny aromat, wyśmienity, nieporównywalny smak, a jednocześnie czynią go pożywnym i satysfakcjonującym.

Składniki:

• grzyby - 1 kg;
• cebula - 700 g;
• marchewki - 700 g;
• ryż - 1 kg;
• olej roślinny - 300 ml;
• czosnek - 2 głowy;
• Zira i przyprawy do pilaw - do smaku;
• sól, pieprz.

Gotowanie

1. Przygotowanie pilafu w kotle rozpoczyna się od przygotowania warzyw i grzybów podczas moczenia ryżu.
2. Warzywa i grzyby smażone są w gorącym oleju, przyprawy, ryż, wrząca woda są dodawane, a jedzenie gotowane jest w spokojnym cieple przez 30 minut.

• ← Pilaf w kotle na ogień
• Pączki w śmietanie - przepis →