Teraz szczupak jest marynowany przed pieczeniem, nadziewany i przyozdobiony różnymi sposobami, ale nadal pozostaje głównym daniem na stole, nadając autentyczności każdemu świętowaniu. Poniżej przeanalizujemy kilka niezwykłych receptur szczupaka pieczonego w piecu.
Składniki:
Gotowanie
Skaluj szczupaka, wykonaj poprzeczne nacięcie wzdłuż kości skrzelowych i wzdłuż całego brzucha, a następnie wyciągnij wnętrze. Same blaszki muszą zostać usunięte, aby nie zepsuć smaku potrawy. Wypłucz wgłębienie szczupaka i ostrożnie pociąć grzbiet wraz z kościami kostnymi po wewnętrznej stronie ryby. Starannie oddzielaj pozostałe mięso, uważając, aby nie uszkodzić skóry. Przełóż mięso przez maszynkę do mięsa wraz z bułką tartą i boczkiem nasączonym mlekiem. Dodaj do mieszanki kilka drobno posiekanych jaj kurzych, startej marchwi i cebuli, dopraw je cytryną, pieprzem i dodaj szczyptę soli. Wypełnij skórkę rybą mielonym mięsem i uszyć ją od strony brzusznej. Posyp cytryną na powierzchni ryby i wyślij wszystko, aby piec przez 50 minut w temperaturze 160 stopni. 10 minut przed gotowaniem, smażyć szczupaka kwaśną śmietaną, aby sos miał czas złapać złotobrązową skórkę.
Ze względu na swoją prostotę ten przepis jest idealny dla tych, którzy najpierw pieczą szczupaki. Ponadto zawiera minimum składników, a dzięki folii dla początkujących gwarantuje pieczenie soczystych ryb.
Składniki:
Gotowanie
Zacznij od przygotowania szczupaka: jelito, wyczyść rybę z łuski, usuń skrzela i dobrze opłucz tuszę. Wymieszaj sok z połowy cytryny ze szczyptą soli i wszechstronną mieszanką przypraw dla ryb. Za pomocą tej mieszanki zetrzyj szczupaka na zewnątrz i wewnątrz, eliminując w ten sposób zapach i nadając miąższowi rewelacyjny smak. Potnij pozostałą cytrynę na plasterki i ułóż kawałki w brzuchu szczupaka. Umieść rybę na środku folii, szczelnie owinąć krawędzie, aby koperta nie pękła podczas gotowania i piec wszystko w temperaturze 200 stopni przez 20 minut. Rozwiń kopertę i kontynuuj gotowanie jeszcze przez 10 minut, aby skóra była zarumieniona.
Na równi z kwaśną śmietaną, majonez jest często używany do pieczenia szczupaków, nie tylko po to, aby ryba była bardziej soczysta, ale także po to, aby złapać apetyczną skórkę. Wystarczy przesmarować powierzchnię tuszy przez 10 minut, zanim będzie gotowy, a następnie za pomocą majonezu można dodatkowo ozdobić rybę.
Składniki:
Gotowanie
Przed pieczeniem szczupaka w piekarniku należy go przygotować i marynować. Z rybami wyczyść łuski, usuń skrzela, patroszenie tuszy. Po umyciu, szczupak wlewa się sokiem z cytryny, natłuszcza solą, suszonymi ziołami i przesyła do lodówki do marynowania przez 1 godzinę. W miarę upływu czasu, blachę do pieczenia przykrywa się arkuszem folii i rozprowadza na niej pierścienie pół plasterków cebuli. Pozostałą cebulę pokroić w pół-pierścienie i wypełnić je brzuchem ryby. Wypchane ryby owinięte w folię i pieczone przez pół godziny w temperaturze 180 stopni, po otwarciu koperty, ryba jest smarowana majonezem i pozostawiona na kolejne 10 minut na brązowienie.