Torty szczawiowe - sekret soczystego farszu

Jeśli nie wypróbowałeś placka z sorreliną, koniecznie przygotuj takie wypieki w domu. Co więcej, nie jest to absolutnie drogie, szczególnie jeśli szczaw rośnie w twojej okolicy.

Sekret soczystego farszu do ciast ze szczawem jest dość prosty. Wystarczy przyprawić posiekane świeże liście cukrem, zagnieść je trochę i wypełnić produkt masą wynikową. Niezwykle pikantny soczysty smak takiego ciasta na pewno spodoba się Tobie, choć na pierwszy rzut oka może wydawać się nieco niezwykły.

Ciasto z kwaśnym drożdżowym ciastem

Składniki:

gotowy ciasto drożdżowe - 390 g;
świeży szczaw - 260 g;
średniej wielkości jajo kurze - 1 szt .;
piasek cukrowy - 150-170 g;
Mąka pszenna - 30 g.

Gotowanie

Gotowe drożdżowe ciasto drożdżowe należy wyjąć z zamrażarki na chwilę przed domniemanym przygotowaniem ciasta i pozostawić do odtajenia. W tym czasie sortujemy szczaw, myjemy go i rozprowadzamy na ręczniku do wyschnięcia. Teraz myjemy prześcieradła, pozbywamy się ogonów i dzielimy na małe.

Z rozmrożonego ciasta tworzymy dwie równe warstwy, zwijając je trochę na stole wylanym mąką i kładąc jeden z nich na dnie oliwionej formy lub blachy do pieczenia. Funt szczaw z cukrem i natychmiast ułóż wierzch. Przykryj ciasto drugą warstwą, zamknij i uszczypnij krawędzie, pokryj powierzchnię produktu ubitym jajkiem kurzego i zorganizuj pieczenie w gorącym piekarniku. Konieczne jest ogrzanie do 185 stopni z góry. Dwadzieścia minut później ciasto zaczerwieni się i będzie można je wyjąć z piekarnika. Po lekkim schłodzeniu produktu pokrój go w plastry i spróbuj.

Jak ugotować pyszne ciasto ze szczawiem - przepis z ciasta kruchego

Składniki:

przesianą mąkę pszenną - 330 g;
Olej chłopski krem - 185 g;
proszek do pieczenia - 10 g;
świeży szczaw - 180-240 g;
kurczak średni jajowy - 1 szt.;
cukier granulowany - 90-120 g.

Gotowanie

Najpierw przygotujmy ciasto kruche. Aby to zrobić, przesiej mąkę do miski, dodaj trochę cukru (około łyżki stołowej ze zjeżdżalnią), dodaj proszek do pieczenia do tego samego miejsca i dodaj jajko z kurczaka i masło wiejskie. Dokładnie i szybko wszystko wymieszaj i podziel ciasto na dwie nierówne porcje. Mniejszy z nich umieszczany jest w zamrażarce, a my umieszczamy dużą na półce lodówki, umieszczając ją wcześniej w torbie.

Rozpoczynając projekt ciasta, rozprowadź większość ciasta krótkiego na spodzie tłustej formy do pieczenia, tworząc niezbyt wysokie borty. Uprażony, wysuszony i posiekany mały szczaw zmieszany z pozostałym cukrem, rozprowadzony w formie ciasta i równo rozłożony na całej powierzchni. Wycieramy lekko zamrożone ciasto z zamrażarki i pocieramy na grubej tarce, rozprowadzając żetony na szczawiu.

Teraz pozostaje tylko upiec piaszczysty placek w rozgrzanym piekarniku. Aby to zrobić, ogrzamy go do temperatury 185 stopni i utrzymujemy produkt w nim przez około trzydzieści minut lub do pożądanego koloru.

Ciasto francuskie z masłem i serem

Składniki:

gotowe drożdżowe ciasto drożdżowe - 490 g;
świeży szczaw - 290 g;
miękki ser - 210 g;
średniej wielkości jajo kurze - 1 szt .;
cukier granulowany - 15 g;
mąka pszenna - 30 g

Gotowanie

W tym przypadku farsz szczawiowy uzupełniamy ser. Lepiej jest, jeśli jest to miękki ser, który wystarczy zetrzeć widelcem i dodać do pokrojonego w plasterki i wymieszanego z cukrem szczawiu. Ale jeśli go nie ma, można wcierać w nadzienie do ciasta i twardszą konsystencję produktu.

Ciasto francuskie jest dzielone na dwie równe części i rozwałkować po trochu. Jedną z nich układa się w naczyniu do pieczenia, omijając ją z masłem wstępnym i rozprowadzając przygotowany nadzień na wierzchu. Pokrywamy drugim zrolowanym łóżkiem, ściskamy krawędzie, pokrywamy produkt odrobinę pobitym jajkiem i wykonujemy kilka nacięć ostrym nożem.

Aby upiec ciasto, umieść go na dziesięć minut w piekarniku rozgrzanym do 210 stopni, a następnie zmniejsz temperaturę do 185 stopni i trzymaj produkt do momentu, aż będzie gotowy i żądany poziom różowawy.