Wątróbki
Paszteciki z wątroby są pysznym i obfitym daniem rosyjskim. Zazwyczaj są smażone lub pieczone na patelni z olejem roślinnym. Są nie tylko niezwykle smaczne, ale również bardzo zdrowe. W końcu wątroba zawiera żelazo, wapń, miedź, magnez, fosfor i wiele witamin potrzebnych naszemu organizmowi. Spójrzmy na kilka ciekawych przepisów, jak przygotować paszteciki z wątróbek.
Chipsy ziemniaczane i wątrobiane
Składniki:
Do wypełnienia:
- wątróbka wieprzowa - 500 g;
- ziemniaki - 600 g;
- czosnek - do smaku;
- cebula - 1 szt .;
- sól - do smaku.
Do testu:
- woda - 200 ml;
- jajko - 1 szt .;
- mleko - 150 ml;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- sól - 2 łyżeczki;
- olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
- drożdże instant - 1 saszetka.
Gotowanie
Tak więc, w celu przygotowania pieczonych pasztecików z wątróbką, najpierw robimy nadzienie. Aby to zrobić, gotuj wątrobę we wrzącej wodzie przez około 20 minut. Na samym końcu posolić do smaku i starannie usunąć z patelni. Umyć ziemniaki, obrać i pokroić na małe plasterki. Gotować w lekko osolonej wodzie, aż do pełnego ugotowania, osuszenia i zacieru. Gotowaną wątrobę przesuwaj razem z obraną cebulą i czosnkiem przez maszynę do mięsa i mieszaj powstałe mięso z tłuczonymi ziemniakami. Solim i pieprzyć nadzienie do smaku.
Teraz zróbmy z tobą przygotowanie ciasta. Drożdże wymieszaj z przesianą mąką i powoli dodaj wodę, mleko i jajko. Wszystkie mieszaj i ugniataj jednorodne ciasto. Włóż do rondla, przykryj ręcznikiem i włóż w ciepłe miejsce na 20 minut. Następnie ponownie wymieszać i usunąć w cieple przez 45 minut.
Kiedy wszystko będzie gotowe, przystąp do przygotowania ciasta. Z ciasta powstają te same małe kulki. Następnie delikatnie wrzuć je do cienkich ciastek, włóż farsz na środek i uformuj ciasto. Połóż je na natłuszczonym arkuszu do pieczenia z szwem i wyślij do piekarnika nagrzanego do 180 ° C. Upiec takie ciasta bardzo szybko, około 20 minut. To wszystko, ciasta z ciasteczkami w piekarniku są gotowe, nalewać gorącą herbatę i podawać ciasta na stole.
Ciasta z wątróbką i ryżem
Składniki:
- mąka - 1 kg;
- mleko - 2 t.;
- jajko - 2 szt .;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- drożdże - 10 g;
- sól, cukier - do smaku;
- wątróbka drobiowa - 500 g;
- marchewki - 3 szt .;
- ryż - 1 przedmiot;
- cebula - 1 szt .;
- sól, pieprz, zielenie - do smaku.
Gotowanie
Jak ugotować pyszne ciasta z wątróbką drobiową? Najpierw przesiewamy mąkę i dodajemy sól. Miksujemy i formujemy małe wzgórze mąki na stole. Pośrodku zrób małe zagłębienie i włóż do niego mleko, drożdże, olej, cukier i jajka. Zagnieść ciasto i ustawić na 30 minut w ciepłym miejscu. Tym razem przygotowujemy wypełnienie. Pokrój wątrobę na małe kawałki, usmaż na oleju roślinnym. Solim i pieprz do smaku. 
Ugotuj marchewkę w lekko osolonej wodzie, oczyść cebulę i pokrój ją na pół-pierścienie. Następnie pomiń wątrobę z warzywami za pomocą maszynki do mięsa, połącz z ugotowanym ryżem, dodaj drobno posiekane warzywa, sól i pieprz. Wymieszaj dokładnie mięso mielone. Z ciasta powstają te same małe kulki. Następnie delikatnie wrzuć je do cienkich ciastek, włóż farsz na środek i uformuj ciasto. Połóż je na rozgrzanej patelni ze szwem i usmaż w dużej ilości oleju roślinnego, najpierw z jednej strony, a następnie z drugiej strony. Zajęło to tylko 1,5 godziny, a masz na stole całe danie z bujnymi i aromatycznymi smażonymi wątróbkami!
Możesz eksperymentować i dodawać różne składniki do nadzienia, tworząc unikalne kombinacje smakowe. Na przykład, możesz dodać drobno pokrojone gotowane jajko do wątroby, a następnie dostaniesz pyszne i odżywcze ciastka z wątróbką i jajkiem. Smak Bon!