Lingonberry i kwaśna śmietana
Pierożka biszkoptowo-jagodowa - połączenie dzikich jagód z delikatną kwaśną śmietaną to kulinarny luksus, który jest dostępny dla wszystkich. A przygotowanie go wcale nie jest trudne, co proponujemy osobiście zweryfikować!
Otwórz placek z borówkami brusznicowymi z kwaśną śmietaną
Składniki:
Do testu:
- kefir - 1 łyżka stołowa;
- mąka - 450 g;
- jajko - 1 szt .;
- olej roślinny (rafinowany) - 1 łyżka. łyżka;
- soda - 1/4 łyżeczki;
- sól - 1/4 łyżeczki.
Do wypełnienia:
- borówka czarna - 400 g;
- śmietana - 200 g;
- cukier - 1/2 łyżki.
Do smarowania:
- żółtko - 1 sztuka;
- mleko - 3 łyżki. łyżki.
Gotowanie
W keferze jedziemy jajkiem, dodajemy olej, sodę i sól. Stopniowo wprowadzając mąkę, zagnieść nie ostudzić ciasto. Wrzucamy go do piłki, przykrywamy ręcznikiem i zostawiamy trochę "odpoczynku".
Lingonberries sortują, myją i zasypiają w rondlu z wrzącą wodą. Gotować przez 5 minut i odrzucić durszlak. Dzieje się tak, ponieważ zbyt dużo soku uwalnia się podczas pieczenia świeżych jagód. Jeśli nie chcesz gotować borówki, jako opcję - dodaj sztukę. łyżka skrobi.
Ubić śmietanę z cukrem, aż się całkowicie rozpuści. Podzielić ciasto na dwie części w stosunku 1: 2. Rozwałkuj duży naleśnik i wyrównaj oliwę. Wytnij ciasto wiszące na krawędziach boków. Rozlewamy borówki w formie, do góry kwaśną śmietaną. Rozwałkuj pozostałe ciasto, pokrój na długie paski i uformuj "warkocz" na wierzchu.
Ostatni szlif - posmaruj ciasto żółtkiem ubitym mlekiem. I wyślij go na godzinę do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Daj gotowe ciasto trochę ochłodzić pod ręcznikiem i podawaj do stołu - z herbatą lub mlekiem.
Ciasto z borówkami i kwaśną śmietaną z ciasta drożdżowego
Składniki:
Do testu:
- mąka - 250 g;
- sprasowane drożdże - 21 g;
- masło - 100 g;
- mleko - 125 ml;
- cukier - 100 g;
- cukier waniliowy - 1 opakowanie;
- płatki migdałowe - 50 g;
- sól - 1 szczypta.
Dla międzywarstwy:
- żelatyna - 5 płytek;
- cukier - 100 g;
- cukier waniliowy - 1 opakowanie;
- śmietana (zawartość tłuszczu 21%) - 200 g;
- śmietana (o zawartości tłuszczu nie mniejszej niż 33%) - 200 ml;
- borówki brusznice, mielone z cukrem - 200 g
Gotowanie
Mleko ogrzewa się do temperatury ciała i rozpuszcza w nim drożdże. Zmieszaj przesianą sól z cukrem waniliowym i pół dawki zwykłego cukru. Wlać jej drożdżowe mleko i połowę roztopionego masła. Ugnieść miękkie, elastyczne ciasto, przykryć wilgotnym ręcznikiem i pozostawić na godzinę w ciepłym, spokojnym miejscu. Powinien on zwiększyć swoją objętość o 2 razy. Po wyrabianiu ciasta wyrabiaj i przesuwaj w wysmarowanej postaci. Równomiernie rozprowadź go w całym woluminie. Ponownie przykryj wilgotnym ręcznikiem i daj ciastu 20 minut na korektę.
Kiedy unosi się lekko i wyprostowuje, robimy palcami w cieście nacięcia, w których kładziemy masło, kroimy w cienkie plasterki. Posyp cukrem i płatki migdałowe na wierzchu. Upiec ciasto przez 25 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.
Żelatyna do warstwy nasączonej zimną wodą. Śmietankę miesza się z cukrem, aż do całkowitego rozpuszczenia. Bita śmietana z cukrem waniliowym. Spęczniona żelatyna ściskać i topić w łaźni wodnej. Wymieszaj z łyżeczkami śmietana , a następnie wprowadzamy go do większości. Dodajemy również bita śmietana i borówki w cukrze, dobrze zagnieść. Schłodzony placek pocięto na dwa ciasta. Dolna część jest umieszczona w pierścieniu na ciasta. Rozłóż krem lingonberry na wierzchu i przykryj drugą skórką. Wysłany na godzinę do lodówki, aby warstwa zamarzła.
Jak ugotować kanapkę z borówkami i kwaśną śmietaną?
Składniki:
Do testu:
- mąka - 300 g;
- masło - 100 g;
- jaja - 2 sztuki;
- cukier - 150 g;
- cukier waniliowy - 2 łyżeczki;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- sól - 1 szczypta.
Do wypełnienia:
- borówka czarna - 200 g;
- śmietana - 200 g;
- cukier - 100 g
Gotowanie
Masło mrożone wcierane na grubej tarce. Wymieszaj z cukrem, cukrem waniliowym i mąką. Dodaj jajka i ugniataj ciasto. Rozprzestrzeniliśmy go w formie tak, aby powstały wysokie boki. Umyć biszkopty, wysuszyć i równomiernie rozłożyć na wierzchu ciasta. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około pół godziny. Kolejny gorący placek wylać bitą śmietaną z cukrem.