Bawiąc się kontrastami kwasu i słodyczy, ciasto z twarogiem i śliwkami będzie bardzo różnorodnym i oryginalnym przysmakiem na stole. Zarówno świeże owoce, jak i kawałki śliwek z komory zamrażarki, które są przechowywane w lecie, mogą zostać uruchomione - jest to mało wyczuwalne w smaku.
Jednym z najpopularniejszych ciast ze śliwkami i serem w sercu jest Strasburg. Z natury przypomina tarta to znaczy, jego podstawa składa się z krótkiego ciasta wypełnionego twarogiem i kawałkami śliwek z cynamonem. Brzmi nie tylko apetycznie, prawda?
Składniki:
Gotowanie
Podstawa tortu przypomina piasek z jedyną różnicą - obecność jaj w kompozycji. Właściwie schemat gotowania jest podobny do klasycznego. Zimne masło powinno być posiekane mieszaniną cukru (60 g) i mąki, a następnie jedno jajko powinno zostać wbite w otrzymany okruch i złożyć go razem. Schłodzić gotowe ciasto, a następnie rozprowadzić w wybranej formie w jednolitą warstwę pokrywającą dno i ściany.
Podziel pozostałe dwa jajka i ubij białka w pianę. Osobno ubij 100 g cukru z kwaśną śmietaną, skrobią i twarożkiem, dodaj piankę białkową. Wyczyść śliwki z nasion, ale nie przecinaj owoców na pół, ale tylko dziel je na pół lub 2/3. Zmieszaj pozostały cukier z cynamonem i wypełnij mieszanką ubytków w śliwkach. Wlej owoce o kremowej masie twarogowej i wyślij piaskowaty placek z twarogiem i śliwkami do pieczenia przez około godzinę w temperaturze 200 stopni.
Ta włoska wersja tortu jest tradycyjnie pieczona z ricottą, ale ponieważ w naszej rzeczywistości ser wiejski jest o wiele łatwiejszy do uzyskania niż ten rodzaj sera, następujący przepis można uznać za dostosowany.
Składniki:
Gotowanie
Wrzuć twaróg do miski blendera i wlej oliwę z oliwek. Następnie dodaj trochę cukru i dodaj skórkę cytrusową. Pokonaj wszystkie składniki, aż uzyskasz bardziej lub mniej jednorodną masę. Po zatrzymaniu bicia dodaj jajka do mieszanki twarogu i wznów mieszarkę. Najnowszy dodatek do mieszanki suchych składników - mąki i proszku do pieczenia. Rozdawać ciasto w postaci tłustej i wyłożyć połówki obranych śliwek na ciasto. Piec ciasto z twarogu i śliwek w piekarniku w 180 stopniach 40-45 minut.
Składniki:
Gotowanie
Podgrzej mleko wraz z masłem i ochłodź mieszaninę do ogrzania. Połączyć drożdże z mąką i cynamonem i ubić jajka osobno z połową cukru. Zagnieść ciasto, łącząc zarówno ciekłe mieszanki z suchymi składnikami. Pozostaw ciasto na podwójny rozmiar. Pokonaj pozostały cukier serem twarogowym i śmietaną. Rozwałkuj ciasto w formie, przykryj warstwą nadzienia twarogowego i nałóż śliwki na wierzch. Pozwól, aby ciasto ponownie zbliżyło się, a następnie piec wszystko w temperaturze 180 stopni przez pół godziny. Gotowy placek może być podawany ze śmietaną lub lodami.
Możesz również upiec ciasto z serem i śliwkami w powolnym piekarniku, ustawiając tryb pieczenia na 50 minut.