Jedzenie Pyszne artykuły

Marynowany łosoś

Gravlaks z łososia to danie z długiej marinovki, która jest w trakcie moczenia z marynatą buraczaną, zakopaną w ziemi (stąd nazwa "gravlax" - pochowany) lub pozostawiona pod jarzmem. Gravelax jest zwykle podawany jako przekąska, krojony w cienkie plastry i układa ryby na cienkim kromce chleba lub na gotowanych ziemniakach.

Receptura Gravlaxa

Składniki

  • świeży łosoś - 2 kg;
  • koperek;
  • sól - 1 łyżka. łyżka;
  • cukier - 0,5 łyżki. łyżki.

Gotowanie

Oczyszczamy rybę, przecinamy wzdłuż grani, odcinając głowę, a następnie ostrożnie oddzielamy filety od kości. Posypać gotowy filet z łososia drobno posiekanym koprem, solą i cukrem, następnie przykryć drugą połowę ryby i lekko docisnąć. Teraz przenosimy kawałki fileta z łososia na folię spożywczą i mocno owinąć. W ciągu dnia pozostaw rybę w temperaturze pokojowej, a następnie wstaw do lodówki. To wszystko, gravlax z łososia jest gotowy.

Szwedzki łosoś marynowany

Składniki:

  • filet z łososia - 300 g;
  • sól - 100 g;
  • burak - 1 szt .;
    • Marynowany łosoś
  • cytryna - 1 szt .;
  • koperek

Gotowanie

Przepis na marynowany łosoś jest dość prosty: myjemy rybę ze skóry, czyszczymy buraki i zrumieniamy je. Umieść filet z łososia na blasze do pieczenia i posyp je solą obficie - nie bój się, ryba zajmie dokładnie tyle, ile potrzebuje Następnie warstwa soli pokryta jest startym burakiem i siekanym koprem, zalać rybę sokiem z cytryny i owinąć gazą. Na wierzchu gazy nacisnij na rybę i pozostaw rybę do marynowania w lodówce przez 24 godziny, okresowo spuszczając wydzieloną ciecz, a marynowaną rybę wybieramy na cienkie plasterki i podajemy na kanapki, posypane kaparami.

Jeśli zacząłeś eksperymentować z marynatami rybnymi, z pewnością będziesz potrzebował przepisów. marynata na śledzie i jesiotr . Ciesz się posiłkiem!