Kiszony czosnek
Niż pożyteczny czosnek wszyscy wiemy przez długi czas, ale często odmawiamy go z jednego powodu: ostrego nieprzyjemnego zapachu, którego trudno się pozbyć. Jest świetne rozwiązanie: marynowane główki czosnku - jego receptura jest prosta i nie wymaga specjalnych umiejętności gotowania. Teraz wszyscy wiemy.
Jak gotować marynowany czosnek?
Składniki:
- Ocet 9% - 0,5 filiżanki;
- woda - 1 litr;
- sól - 2 łyżki;
- cukier - 2 łyżki;
- czarny pieprz;
- liść laurowy;
- przyprawy.
Spośród tych składników, w tych stosunkach przygotowuje się solankę. Do smaku można dodać pieprz, liść laurowy, koper i inne zioła - ktoś, kogo lubisz bardziej. Ilość czosnku tutaj - jak mówią, "ile będzie pasować".
Ogólnie rzecz biorąc, każda gospodyni ma swój własny przepis na marynowanie główek czosnku, ponieważ zawsze możesz eksperymentować z różnymi smakami i wybrać opcję, która stanie się Twoją "marką". Jeśli ktoś nauczy Cię, jak marynować czosnek z przepisami, które różnią się od twoich, na przykład ilością papryki, pamiętaj, że jedynym kryterium "poprawności" jest, gdy goście proszą o suplementy. Najważniejsze w marynacie jest obserwowanie proporcji wody i octu.
Gotowanie
Istnieje kilka sposobów na gotowanie marynowanego czosnku, teraz przyjrzymy się klasycznemu. Po pierwsze, załóżmy czosnek: trzeba wybrać całe głowy, na których nie ma uszkodzeń i plam gnilnych, i usunąć wierzchnią skórę. Teraz przygotowujemy marynatę - ponieważ wszystkie składniki, oprócz octu, są dokładnie wymieszane. Jedyną trudnością w przygotowywaniu marynowanego czosnku jest szybkość pracy: najlepiej, jeśli możesz jednocześnie monitorować solankę i czosnek. Fakt, że do przygotowania mieszanki marynaty należy podgrzać do wrzenia, ale nie gotować, i natychmiast zdjąć z ognia i zalać octem. Gdy mieszanina jest podgrzewana, należy trzymać główki czosnku we wrzącej wodzie przez około 3 minuty, a następnie szybko przelać je zimną wodą, włożyć je do słoika i zalać marynatą właśnie usuniętą z ognia. Nie ma nic trudnego, poza tym, że wymaga trochę umiejętności, wtedy dostajesz naprawdę pyszny marynowany czosnek.
Jak widać, przepis na marynowany czosnek jest dostępny dla wszystkich. Do warzyw przesiąkniętych dokładnie solanką, słoik kęsiska należy pozostawić na 3-5 dni w ciemnym miejscu. Może zaistnieć drugie pytanie - żniwa na cały okres zimnej pogody. Jak zalewać czosnek na zimę, zobaczymy.
Przygotowanie do przeziębienia Jaka jest różnica między półfabrykatami w przypadku długiego okresu przechowywania a produktem przeznaczonym do użycia w niedalekiej przyszłości? Zgadza się, data wygaśnięcia. Aby go przedłużyć, musisz pozbyć się zarazków. Marynata zawiera już ocet i sól, które przyczyniają się do długoterminowego przechowywania żywności, tak że tylko zewnętrzne środowisko może stanowić zagrożenie. Dlatego do przygotowania marynowanego czosnku na zimę należy przez kilka minut gotować słoiki, w których układa się czosnek, i upewnić się, że pokrywki pasują bardzo ciasno. Część octu można zwiększyć o jedną lub dwie łyżki stołowe, szczególnie jeśli lubisz pikantne. Niektóre gospodynie domowe używają prostych metod dla lepszej izolacji: 
Niewielką ilość oleju roślinnego wylewa się na powierzchnię marynaty w gotowej do skręcenia puszce. Olej tworzy film, zapobiegając przenikaniu tlenu. Więc twój marynowany czosnek zostanie zachowany aż do wiosny.
No i na koniec podajemy tabelę składników odżywczych na 100 g produktu:
- marynowany czosnek: kalorie - 42,4 kcal;
- węglowodany - 3,7% dziennej diety;
- białka - 3,9% dziennego zapotrzebowania;
- błonnik pokarmowy - 20% dziennej diety;
- sód - 1,4% stawki dziennej.
- zawartość tłuszczu jest bardzo niska.