Suchy dżem z jabłek to przysmak, którego smak będą podziwiane przez dorosłych i dzieci. Niestandardowe rozwiązanie do przetwarzania bogatych zbiorów owoców będzie idealnym sposobem na przygotowanie naturalnego deseru, który jest wartościową alternatywą dla zakupionych słodyczy.

Jak ugotować suchy dżem z jabłek?

Aby wysuszyć dżem jabłkowy uzyskany pożądaną teksturę i zadowolony z pożądanego rezultatu, potrzebna będzie nie tylko dostępność odpowiednich produktów, ale także wymagania technologii receptur. Ponadto znajomość niektórych tajemnic zmniejszy ryzyko awarii do minimum.

  1. Jabłka do dżemu trzeba wybrać słodkie odmiany lub z odrobiną kwaśności.
  2. Owoce są dokładnie myte, krojone na pół, usuwane z rdzenia i rozdrabniane plasterkami o centymetrowej grubości.
  3. Dodanie kwasu cytrynowego do mieszaniny cukru pomoże zachować pyszny wygląd i piękny kolor plastry owoców, a cynamon nada delikatności pikanterii, dodatkowi aromat i nowy smak.
  4. Plastry owocowe są początkowo poddawane obróbce cieplnej w syropie w rondlu, w piecu, w kuchence mikrofalowej lub w multiwarkcie, a następnie suszone na pergaminie naturalnie lub przy pomocy gadżetów kuchennych.

Dżem z jabłek suchy

dżem z jabłek

Suchy dżem z jabłek - którego receptura zostanie opisana później, z doskonałym smakiem w pełni rekompensuje wszystkie koszty pracy. Ostateczny wynik całkowicie zależy od odmiany owoców. Jeżeli plasterki szybko się zagotują podczas obróbki cieplnej i nie trzymają formy prawidłowo, zaleca się przygotowanie ich w trybie z konwekcją, która promuje ich suszenie

Składniki:

  • jabłka - 1,5 kg;
  • cukier - 450 g;
  • kwas cytrynowy - 1,5 łyżeczki.

Przygotowanie

  1. Jabłka są krojone na plastry, układane w jednej warstwie na blasze do pieczenia.
  2. Zmieszaj cukier z kwasem cytrynowym, posyp je mieszaniną jabłka pokrojonego w plasterki, prześlej arkusz na rozgrzany piekarnik do 200 stopni.
  3. Po 30 minutach pieczenia plastry przenosi się na liść pergaminu i pozostawia do wyschnięcia w wentylowanym pomieszczeniu przez 2 dni.
  4. Gotowy suchy dżem jabłek przenosi się do odpowiedniego pojemnika.

Suchy dżem z jabłek w Kijowie

suchy dżem z jabłek

Przygotuj się na sucho dżem jabłkowy w domu może być w starym, sprawdzonym sposobie, wcześniej wystawiając segmenty owoców na wielokrotną krótkotrwałą obróbkę cieplną w syropie cukrowym. Starożytna kochanka przepisu w Kijowie jest nadal używana do zdobywania słodkich marmoladowych słodyczy.

Składniki:

  • jabłka - 1,5 kg;
  • cukier do gotowania - 450 g;
  • cukier lub cukier puder do zraszania.

Przygotowanie

  1. Soczyste jabłka są usuwane z rdzenia, krojone w plastry, które są posypywane cukrem i pozostawione do oddzielenia soku przez kilka godzin lub przez noc.
  2. Tymczasowo rozprowadzić jabłka w misce, a słodki sok podgrzać, mieszając do wrzenia.
  3. Ułóż plasterki w syropie, pozostaw do zagotowania i pozostaw do ostygnięcia.
  4. Powtórzyć gotowanie i schładzanie słodkości, aż zostaną uzyskane plastry przezroczystości.
  5. Po ostatnim ogrzewaniu ziarenki umieszcza się na sicie i pozwala na spuszczenie syropu.
  6. Wysuszyć kliny na kolejny dzień na pergaminie, a następnie posypać cukrem lub proszkiem.

Suchy dżem z jabłek w piekarniku - przepis

suchy dżem z jabłek

Smaczne i aromatyzowane dżem jabłkowy Metoda sucha może być przygotowana na podstawie zaleceń poniższej receptury. W takim przypadku ważniejsze niż kiedykolwiek jest wybranie odpowiedniego rodzaju owocu, tak aby plasterki pozostały nienaruszone i nie stały się owsianką. Zapobiegaj nieprzyjemnym efektom i ułóż zraziki w jednej warstwie.

Składniki:

  • jabłka - 1,5 kg;
  • cukier - 450 g;
  • mielony cynamon - 1,5 łyżki stołowej. łyżki;
  • kwas cytrynowy - 1,5 łyżeczki.

Przygotowanie

  1. Przygotuj i pokrój w plasterki jabłka, włóż na blaszkę do pieczenia.
  2. Wymieszaj cukier z cynamonem i kwasem cytrynowym, posyp krojenie z góry.
  3. Przygotuj suchy dżem jabłkowy w piekarniku przez 30 minut w temperaturze 200 stopni, po czym susz przez kilka dni na pergaminie.

Suchy dżem jabłkowy w kuchence mikrofalowej

suchy dżem z jabłek

Poniższy przepis na dżem jabłkowy wykonuje się za pomocą kuchenki mikrofalowej. Niezbędnym warunkiem w tym przypadku jest obecność grilla w urządzeniu lub idealnie reżimu konwekcyjnego, który będzie sprzyjał szybkiej karmelizacji kawałków owoców i ich równoczesnemu suszeniu.

Składniki:

  • jabłka - 0,5 kg;
  • cukier - 150 g;
  • cynamon - do smaku;
  • kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki.

Przygotowanie

  1. Pokrój jabłka na plasterki, które układa się w odpowiednim naczyniu do przygotowania w kuchence mikrofalowej.
  2. Posyp miksturą z cukrem, kwasem cytrynowym i cynamonem.
  3. Przygotuj suchy dżem jabłkowy w kuchence mikrofalowej w trybie łączonym 5-15 minut, w zależności od mocy urządzenia.
  4. Przenieś plasterki na pergamin i wysusz w warunkach pokojowych.

Suchy dżem z jabłek w suszarce

suchy dżem z jabłek

Suche aromatyczny dżem z jabłek można przygotować według następującego przepisu. Plastry są wstępnie podgrzewane przed zmiękczeniem i uzyskaniem przezroczystości w syropie cukrowym, po czym są suszone za pomocą elektrycznej suszarki. W syropie, jeśli chcesz, dodaj cynamon, wanilię lub inne przyprawy do wyboru.

Składniki:

  • jabłka - 1,5 kg;
  • woda - 2/3 szklanki;
  • cukier - 400 g;
  • sok z cytryny - 1,5-2 ul. łyżki;
  • cynamon, wanilia.

Przygotowanie

  1. Z cukru i wody ugotuj syrop cukrowy, dodaj do niego cynamon i wanilię.
  2. Połóż pokrojone jabłka, masę zagotuj, pozostaw do ostygnięcia.
  3. Powtórz grzanie i infuzję, aż plasterki będą przezroczyste.
  4. Rozłóż kliny na tacy elektrycznej suszarki i wysusz dżem z jabłek w 60 stopniach 3-5 godzin.

Suchy dżem z jabłek w multiwarstwie

suchy dżem z jabłek

Jeśli gotujesz tradycyjny suchy dżem z antonovki w piekarniku, plasterki często tracą integralność i osiągnięcie pożądanego rezultatu jest problematyczne. Aby przysmak z pachnących owoców, możliwe jest stosowanie multivarka, wstępne spawanie ich w syropie, a następnie suszenie na pergaminie lub w suszarce elektrycznej.

Składniki:

  • jabłka - 1,5 kg;
  • woda - 2/3 szklanki;
  • cukier - 600 g;
  • sok z cytryny - 1,5 łyżeczki.
  • cukier lub cukier puder do zraszania.

Przygotowanie

  1. Włącz urządzenie w trybie "Varka" i przygotuj syrop z wody i cukru.
  2. Połóż jabłka pokrojone w plasterki do miski, przełącz urządzenie na "Hartowanie" na 15 minut.
  3. Pozostaw jabłko w plasterkach w syropie przed schłodzeniem, a następnie pozwól mu osączyć, przełożyć na sito i wysuszyć.
  4. Suchy dżem z jabłek Antonow posypujemy cukrem lub proszkiem.

Jak przechowywać suchy dżem z jabłek?

jak przechowywać suchy dżem z jabłek

Przygotowując suchy dżem jabłkowy na zimę, ważne jest, aby przechowywać go prawidłowo, aby delikatność zachowała swój nieskazitelny, świeży smak i spektakularny wygląd.

  1. Po przygotowaniu słodycze są przenoszone do suchych słoików, papierowych torebek lub pudełek.
  2. Przechowywać pojemniki w ciemnym i koniecznie suchym miejscu, chroniąc przed obcymi zapachami.
  3. Suchy dżem ze świeżych jabłek można przechowywać w workach próżniowych w każdych warunkach.