Marynowany ramson
Niewielu wie, że istnieje niezwykła roślina, która należy do rodziny cebuli, ale pachnie jak czosnek. Który jest jednym z pierwszych, które pojawiają się spod śniegu, zawiera wiele witamin, minerałów i fitoncydów. Roślina to ramson. W tym artykule przyjrzymy się, jak podlewać dziki czosnek na zimę.
Przepis marynowany Ramson
Składniki:
- młode pędy dzikiego czosnku - 300 g;
- woda - 1 litr;
- żurawina - 2 łyżki. łyżki;
- ocet 9% - 100 ml;
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- sól - 1 łyżka. łyżka;
Gotowanie
Borówki traktujemy tylko jako dekorację, nie ma ona żadnego szczególnego znaczenia praktycznego. Marynowany ramson to idealny sposób na zachowanie witamin tej rośliny przez długi czas.
Osiągamy nie tylko zachowanie użytecznych właściwości, ale także, że danie było piękne, apetyczne. W tym celu należy wziąć pierwsze młode pędy dzikiego czosnku, z liśćmi, które nie zostały zdyspergowane do końca.
Słoik i pokrywkę należy sterylizować przez kilka minut. Pędy dobrze umyć i przyciąć do rozmiaru banków. Przed marynowaniem dzikiego czosnku na zimę zaleca się namoczyć go przez kilka godzin w wodzie. Usuwa niepotrzebną goryczkę i sprawia, że smak jest delikatniejszy. Przygotować i pokroić na żądaną wielkość czosnku włożyć do słoika i dodać kilka jagód żurawiny.
Następnie należy ugotować marynatę.
Aby to zrobić, doprowadzić litr wody do wrzenia, dodać sól i cukier, czekając na ich całkowite rozpuszczenie. W powstałej solance dodać ocet, dokładnie wymieszać. Powstała marynata wlać dziki czosnek do słoików i zwinąć pokrywki.
Pickled Ramson Korean
Dla miłośników emocji (w dosłownym tego słowa znaczeniu), zrobi to dziki czosnek marynowany w języku koreańskim. Aby to zrobić, należy wymieszać wodę, cukier i ocet ryżowy w równych proporcjach, dodać sól i koreańskie przyprawy (1 łyżka stołowa) i 1,5 h. Łyżeczki czerwonego pieprzu. Marynować jak zwykle. Po tym czasie należy pozostawić mieszaninę do ostygnięcia i umieścić w chłodnym miejscu.
A jeśli jesteś zagorzałym miłośnikiem pikantnych koreańskich przekąsek, nie lekceważ recept marchewki po koreańsku i Chińska kapusta .
Ramson stał się popularny nie tylko ze względu na czosnkowy smak niezwykły dla cebuli. Pojawiając się pod śniegiem, jeden z pierwszych, został użyty przez naszych przodków, by przywrócić rezerwę witaminową ciała skonsumowanego w czasie zimy. Obszar jego dystrybucji obejmuje całą Europę, Rosję, Kaukaz i Turcję. Rośnie w zacienionych, chłodnych, dobrze nawodnionych miejscach: na łąkach zalewowych, w lasach, wzdłuż brzegów rzek i jezior.
Liście Ramsona zawierają ogromną ilość fitoncydów, które mają działanie antybakteryjne i przeciwdrobnoustrojowe, wzmacniają układ odpornościowy i pomagają walczyć z przeziębieniem. Tymczasem marynowany dziki czosnek ma inne korzystne właściwości: olbrzymia ilość witaminy C zawartej w pędach była znana naszym przodkom i używała dzikiego czosnku do zwalczania szkorbutu. Ponadto marynowany dziki czosnek przyniesie korzyści osobom cierpiącym na wysokie ciśnienie krwi i wysoki poziom cholesterolu. Oczyszcza krew, zapobiega tworzeniu się blaszek cholesterolu, zmniejsza ciśnienie i poprawia pracę serca.
W średniowieczu wierzono 
że ramson jest w stanie chronić się przed cholerą, szkorbutem i dżumą. I to prawda. Jak wiecie, od zarazy w połowie XIV wieku w Europie zginęło około 25 milionów ludzi. Biorąc pod uwagę gęstość zaludnienia, stało się to prawdziwą katastrofą - zmarło 1/3 populacji. Przyczyny takich katastrof stały się straszliwym niehigienicznym, więc dziki garnizon naprawdę mógł przynieść wielkie korzyści mieszkańcom średniowiecznej Europy. Zawarte w nim fitoncydy, olejki eteryczne i użyteczne substancje są nie tylko "bombą witaminową", ale także skutecznym lekarstwem na zwalczanie pasożytów, drobnoustrojów i bakterii atakujących organizm ludzki.