Na zimę warto przygotować pieprz nadziewany kapustą, ponieważ to danie będzie w stanie zapewnić pełną ochronę organizmu przed wirusami i infekcjami. Początkujący kucharze będą musieli odrobinę wysiłku, ale efekt końcowy sprawi ci przyjemność.

Pieprz nadziewany świeżą kapustą, na zimę bez dodatkowej sterylizacji

Często miłośnicy konserwacji domu przerażają długi etap przygotowania, w tym sterylizację puszek. Jeśli jednak ze wszystkich przepisów na pieprz nadziewany kapustą, wybierzesz tę na zimę, proces zbioru warzyw będzie szybki i prosty.

Składniki:

  • sól, liść laurowy , groszek z czarnego pieprzu - do smaku;
  • Bułgarska papryka - 3,5 kg;
  • marchewki - 2 szt. duży rozmiar;
  • koperek i pietruszka - 0,5 kiści;
  • olej słonecznikowy - 3 łyżki. łyżki;
  • cebula - 1,2 kg;
  • kapusta biała - 3 kg.

Gotowanie

Umyj paprykę i wyszoruj jej wnętrze, a następnie złóż je w osobnym pojemniku, wlej do niego wrzącą wodę i pozostaw na minutę pod zamkniętą pokrywką. Następnie spuść wodę. Pokrój kapustę cienką słomką, marchewką i cebulką - małe kostki. Możesz również zetrzeć marchewki za pomocą dużej tarki.

Umieść cebulę w dobrze rozgrzanym kotle z olejem słonecznikowym, dusić na chwilę przed zakupem przezroczystego klosza i dodać marchewki. Warzywa powinny być duszone pod szczelnie zamkniętą pokrywką, zanim staną się miękkie. W tym samym czasie solimy kapustę i pamiętajmy ją trochę rękami, aby dała trochę soku. Następnie dodaj mieszankę marchewkowo-cebulową, dobrze wymieszaj, dodaj drobno posiekaną zieleninę, małą zatokę i czarny pieprz. Wymieszaj ponownie i zacznij wypychać paprykę tą masą, starając się wzmocnić dobrze nadzienie.

Włóż gotowe papryki do dużego pojemnika, przykryj sokiem z kapusty, przykryj pokrywką i przenieś do miejsca o niskiej temperaturze przez trzy dni, po ucisku na nią. Następnie przenieś warzywa do słoików, napełnij oddzieloną solanką i przenieś do lodówki.

Pieprz z kapustą na zimę, nadziewany warzywami i miodem

Składniki:

  • cukier - 2 łyżki. łyżki;
  • ocet - 65 ml;
  • kapusta biała - 1,7 kg;
  • sól - 1 łyżka. łyżka;
  • cebula - 450 g;
  • marchewki - 600 g;
  • Bułgarska papryka - 3 kg;
  • kochanie - 1 łyżeczka za każdy pieprz.

Gotowanie

Opłucz paprykę i delikatnie usuń wnętrze i łodygi. Przenieś je na patelnię, nalej tyle wody, aby całkowicie pokryło ziarno pieprzu, poczekaj kilka minut na gotowanie i gotowanie, trochę wkręcając ogień. Ochłodzić warzywa zanurzając je w zimnej wodzie i pozostawić do wyschnięcia.

Posiekać cebulę, kapustę i marchew tak małe, jak to możliwe, lekko osolić i dobrze zapamiętać mieszaninę, aby uzyskać izolację soku. Wypełnij paprykę tym nadzieniem tak blisko, jak to możliwe. W tym celu warzywa są wyciskane łyżką. Gdy pieprz jest prawie pełny, dodaj miód i umieść papryki w czystych i wysuszonych słoikach. Rozpuścić ocet, granulowany cukier i sól w litrze wody i wlać zawartość słoików do tej marynaty. Następnie zamknij słoiki z dobrze dopasowanymi pokrywkami i wysterylizuj w rondlu przez około 10 minut. Teraz musisz je po prostu rzucić.

Pieprz nadziewany kapustą w domowej marynacie

Składniki:

  • gorzka papryka - 1,5 sztuki;
  • woda - 1 l;
  • kapusta biała - 3,5 kg;
  • marchewki - 3 szt .;
  • olej słonecznikowy - 0,75 kubka;
  • koperek i pietruszka - 1 pęczek;
  • Bułgarska papryka - 35-40 szt .;
  • cukier - 1 łyżka. łyżka;
  • czosnek - 12 zębów;
  • sól - 2 łyżki. łyżki;
  • Ocet 9% - 0,5 szklanki.

Gotowanie

Umyć słodką paprykę, wytrzepać z niej nasiona i zanurzyć we wrzącej wodzie na około 5 minut. Następnie odłóż to na bok, aby ostygło. Rozdrobniona kapusta z cienkimi słomkami, marchew z dużą tarczą, czosnek, zielenie i gorzki pieprz bardzo drobno posiekać. Dokładnie wymieszaj wszystkie warzywa, sól i zacznij wypychać paprykę tym nadzieniem, które następnie należy umieścić w słoikach. Aby przygotować marynatę, sól i granulowany cukier rozpuszcza się w wodzie i zalewa się octem i olejem słonecznikowym.

Polej marynatę nad papryką w słoikach, przykryj szczelnie pokrywkami i sterylizuj w świeżo przegotowanej wodzie przez około 20 minut. Następnie zwinąć i umieścić go ściśle do góry nogami. Wyłącz je dopiero po całkowitym ochłodzeniu.