Pieprz w soku pomidorowym
Pieprz w soku pomidorowym to dość popularna i niezwykle smaczna sałatka zachowana na zimę. Jest idealny do różnych dodatków, szczególnie do gotowanej kaszy gryczanej tłuczone ziemniaki . Przedstawiamy kilka przepisów na przygotowanie tego kęsa.
Bułgarski pieprz w pomidorze z czosnkiem
Składniki:
- Bułgarska papryka - 4 kg;
- sok pomidorowy - 3 litry;
- sól - 3 łyżki. łyżki;
- cukier - 6 łyżek. łyżki;
- ocet - 9 łyżek. łyżki;
- olej roślinny - 0,5 st .;
- czosnek - 6 ząbków.
Gotowanie
Tak więc, w przypadku puszkowania pieprzu w soku pomidorowym, przygotowujemy słoiki z wyprzedzeniem - wkładamy je do piekarnika nagrzanego do 100 stopni do sterylizacji. Moje papryki pokroić na duże kawałki na 4 części, usuwając rdzeń i nasiona.
Następnie weź sok pomidorowy lub przygotuj go sam. Do tego potrzebujemy 4 kg pomidorów. Pomiń pomidory przez maszynę do mięsa, wlej do rondla i podpal się. Doprowadzić masę do wrzenia, wlać sól, cukier, zalać olejem i octem. Ponownie doprowadzaj wszystko do wrzenia, mieszając. Następnie w gotowej marynacie włóż czosnek, przeszedł przez prasę i dodaj pieprz. Gotuj wszystko przez około 15 minut przy zamkniętej pokrywie, a następnie szybko rozłóż pieprz na puszkach i zwinąć pokrywki. Pokrywamy konserwację ciepłym kocem i zostawiamy go do całkowitego ochłodzenia. To wszystko, nasze zbiory na zimę - pieprz marynowany w soku pomidorowym, jest gotowy!
Pieprz, konserwowany w soku pomidorowym
Składniki:
- Bułgarska papryka słodka - 4 kg;
- sok pomidorowy - 2,5 l;
- olej roślinny - 1 sztuka;
- sól - 100 g;
- cukier - 200 g;
- ocet - 1 łyżka. łyżka.
Gotowanie
Paprykę myje się, czyści, kroi na kawałki i blankuje przez 5 minut we wrzącej wodzie. Następnie opieramy się na durszlaku i zastępujemy go strumieniem zimnej wody w celu szybkiego schłodzenia.
Sok pomidorowy wlewa się do rondla, wlewa się sól, cukier, a następnie wlewa się olej roślinny, miesza i podpala. Wlewamy marynatę do wrzenia i nalejemy jej pieprz, układamy w czyste słoiki. Następnie umieść konserwację w wrzącej wodzie i sterylizuj przez 15 minut. Następnie zwijamy puszki z pokrywkami i przykrywamy ciepłym dywanikiem. Następnego dnia wyjmij słodką paprykę z soku pomidorowego do przechowywania w chłodnym i najlepiej ciemnym miejscu.
Gorzka papryka w soku pomidorowym
Składniki:
- czosnek - 100 g;
- pomidory - 3 kg;
- sól - 2 łyżeczki;
- gorzka zielona papryka - 1,5 kg;
- zielona pietruszka -1 pęczek;
- olej roślinny - 200 ml;
- cukier granulowany - 200 g;
- Esencja octowa 70% - 1 łyżeczka.
Gotowanie
Teraz opowiemy, jak ugotować gorzki pieprz w soku pomidorowym. Dokładnie opłucz pomidory pod ciepłą wodą, wytrzyj ręcznikiem i pokrój w małe plasterki, a następnie zmiel z blenderem lub przekręć przez maszynę do mięsa w głęboką miskę. Następnie połóż naczynia z pomidorami na ogniu i podgrzej do wrzenia. Gotować masę przez około 15 minut, dodać sól, granulowany cukier i 
wlać masło. Dobrze wymieszaj, aż będzie gładka.
Pieprz jest myte i kłuć u podstawy widelcem. Umieścić w sosie pomidorowym i gotować na małym ogniu przez około 15 minut. Następnie dodaj czosnek zmiażdżony za pomocą pochwy i odrobinę posiekanej zielonej pietruszki. Gotuj wszystko przez 5 minut. Na sam koniec wlej esencję octu, dobrze wymieszamy i natychmiast wyjmujemy z pieca. Delikatnie umieść ostrą paprykę w sosie pomidorowym w wysterylizowanych suchych słoikach, zwinąć pokrywki, odwrócić je do góry dnem i owinąć je ciepłem. Pozwalamy, aby konserwacja całkowicie się ochłodziła, a następnie przenosimy banki do ciemnego miejsca do przechowywania.