Zupa wędzona z grochu
Co byłoby tak smacznego dla rodziny, aby gotować na obiad? Zupa grochowa z wędzoną kiełbasą. Rośliny strączkowe doskonale smakują w połączeniu z wędzonymi produktami. Tego dania nie można oczywiście przypisać do kategorii super-pożytecznej i dietetycznej z uwagi na użycie kiełbasy, ale czasami chcemy wypieścić się z domu i czegoś bardzo smacznego. Ale groszek jest cennym źródłem białka roślinnego i innych substancji przydatnych dla ludzkiego ciała. Ponadto, aby gotować na obiad zupa grochowa z kiełbasą jest bardzo korzystna, ponieważ danie jest bardzo satysfakcjonujące. Aby w pewien sposób zrekompensować wędzone mięso, w zupie znajdziemy warzywa bogate w przeciwutleniacze i inne przydatne substancje, suche przyprawy i zioła. Oczywiście, kiełbasa stara się również wybrać jakość (kategorię A, w skrajnych przypadkach, B), z mielonej miazgi wołowej. Jeszcze lepiej jest używać domowej kiełbasy.
Przepis na zupę grochową z wędzoną kiełbasą
Składniki:
- suchy groszek - 1-1,5 kubki;
- wędzona kiełbasa, na przykład "Kraków" - 300-400 g;
- marchewki - 1 szt.;
- cebula - 2 szt .;
- czerwona papryka słodka - 2 szt .;
- brokuły lub kalafior - około 200 g;
- pieprz pikantny czerwony;
- Słodka papryka, goździki, liść laurowy i inne suszone przyprawy mielone - według gustu;
- świeże zielone różne (pietruszka, koperek, bazylia, kolendra, itp.);
- trochę smalcu wieprzowego lub smalcu do pieczenia.
Gotowanie
Groszek myje się i moczony przez 4 godziny lub lepiej w nocy w zimnej wodzie. Rano, umyj groszek, wlej 2 - 2,5 litrów wody do rondla lub miski gulaszu i doprowadzaj do wrzenia. Gotuj przez 3 minuty, sól zalej wodą i ponownie spłucz zimną wodą. Ponownie napełnij czystą wodą i gotuj na małym ogniu aż do ugotowania (możesz nawet prawie do stanu puree). Groch powinien być ugotowany z ziarnami pieprzu, goździkami, liściem laurowym i cebulą (wtedy je wyrzucamy). 5 minut przed zakończeniem procesu dodaj do patelni brokuły , zdemontowane na kociaku.
Osobno na patelni rozgrzej tłuszcz wieprzowy lub wytop go ze skwarków. Smażyć cebulę na średnim ogniu, aż pojawi się złoty kolor. Dodaj posiekane marchewki i smaż wszystko razem przez około 5 minut Teraz kładziemy kiełbaskę pokrojoną w kostkę i słodką paprykę, pokrojoną w krótkie paski, przyprawioną suchymi przyprawami. Zmniejsz ogień i gotuj pod pokrywką nie dłużej niż 12 minut, mieszając od czasu do czasu łopatką. Pod koniec procesu doprawiamy bardzo drobno pokrojoną ostrą papryką i czosnkiem. Możesz dodać 1 łyżkę pomidora (jest to opcjonalne). Nie solimy - w soli kiełbasianej, a więc więcej niż wystarczająco.
Przenieś zawartość patelni na patelnię z groszkiem (z której wcześniej usunięto cebulę i liście laurushka), dzielimy zupę na kubki z zupami lub na piękne ceramiczne miski (to będzie bardziej estetyczne) i podawamy z posypaną zieleniną i suszonym chlebem.
Jeśli zupa nie jest wypełniona pomidorem, możesz oddzielnie podawać śmietanę.
Pachnąca gruba i odżywcza zupa grochowa o wyraźnym smaku wędzonego mięsa, zdecydowanie wszystkim się spodoba. 
Drugie danie jest już możliwe i nie służy, co jest szczególnie wygodne na przykład na lunch w kraju.
Możesz zrobić zupę grochową i gotowaną kiełbasę. Jeśli w rodzinie są dzieci, ta opcja wydaje się być bardziej skuteczna. Wybierzemy kiełbasy wykonane zgodnie z GOST.
Oczywiście, w tej odmianie smażyć warzywa (cebula i marchew) i kiełbasą lepszego w oleju roślinnym w trybie oszczędzania energii (czyli nie wiele do grilla). Pastę pomidorową należy wybierać bez konserwantów (pomidor jest dobrym środkiem konserwującym).