Wyobraź sobie przewiewne ciasto z chrupiącą rudą skórką na zewnątrz, które pokrywa twój ulubiony farsz powietrznym całunem - to wszystko o ciastach na zsiadłym mleku. W poniższych przepisach omówimy dwa sposoby wytwarzania takich ciastek, a Ty możesz wybrać to, co lubisz.

Smażone placki na jogurcie bez drożdży

Możesz wybrać absolutnie każde nadzienie do takich ciast, ale woleliśmy klasyki - ziemniaki z cebulą.

Składniki:

Do testu:

  • kwaśne mleko - 1 przedmiot;
  • sól - 3/4 łyżeczki;
  • soda - 1 łyżeczka;
  • mąka - 2-2 1/2 łyżki.

Do wypełnienia:

  • ziemniaki - 3 szt .;
  • cebula - 1 szt .;
  • sól, pieprz - do smaku;
  • olej roślinny.

Gotowanie

Zacznijmy od przygotowania wypełnienia. Gotujemy ziemniaki, a następnie zacieru w puree z solą i pieprzem. Cebule drobno siekane i dopuścić do oleju roślinnego do miękkości i uzyskania złocistego koloru. Wymieszać cebulę z pokruszonymi ziemniakami i pozostawić nadzienie do ostygnięcia.

Teraz weź ciasto. Zsiadłe mleko zmieszane z wodą sodową i solą, a następnie ciągle wylewając poprzednio przesianą mąkę, zagniatać gęste ciasto. Ciasto na ciasto z twarogu musi być bardzo miękkie i delikatne, ale nie lepkie, powinno być ugniatane przez około 8-10 minut.

Podzielić ciasto na porcje, rozwałkować każdą z nich, wsypać farsz ziemniaczany na środek płaskiego ciasta i zamknąć brzegi. Smażcie placki na patelni, aż uzyskają złoty kolor.

Placki w piekarniku na jogurcie - przepis

Składniki:

Do testu:

  • kwaśne mleko - 1 przedmiot;
  • cukier -1 łyżka. łyżka;
  • sól -1 łyżeczka;
  • suche drożdże - 3/4 łyżeczki;
  • mąka - 2 łyżki.
  • olej roślinny - 2 łyżki. łyżki.

Do wypełnienia:

  • jaja - 3 szt .;
  • dymki;
  • sól, pieprz.

Gotowanie

Przyprawiony wstępnie podgrzany do temperatury pokojowej, rozpuszczamy w nim cukier, sól i drożdże. Stopniowo wlewając przesianą mąkę, zagnieść elastyczne ciasto. Jak tylko ciasto zostanie zebrane w misce, zacznij naciskać go ręcznie przez co najmniej 10 minut. ciasta w piekarniku na jogurt Teraz przykryj ciasto wilgotnym ręcznikiem, wrzuć do ognia i pozostaw na 1 godzinę.

Zagotuj jajka i wymieszaj je z zieloną cebulką, solą i pieprzem.

Ciasto drożdżowe dzieli się na porcje, rozwałkowuje, wkładamy do farszu i łatamy brzegi. Daj ciasteczka, aby pojawiły się po raz drugi 45 minut. Następnie pieczemy ciasta w piekarniku rozgrzanym do 180 ° C przez 20 minut.

Jako nadzienie można używać nie tylko jajek, ale wszystkiego, czego pragnie twoje serce, od jagód i owoców po wątrobę i smażone grzyby. Smak Bon!