Pasztet z wieprzowiny wieprzowej
Pasztet z wątróbki wieprzowej gotować nie jest tak łatwy jak pasztet z wątróbek z kurczaka choćby dlatego, że wątroba wieprzowa musi być najpierw dokładnie przetworzona: wyczyść folię, usuń kanały żółciowe i dokładnie spłucz. Jeśli długi i żmudny preparat cię nie niepokoi, zwróć uwagę na smaczne przepisy na pasztet z wątroby wieprzowej, które zebraliśmy dla ciebie.
Przepis na pasztet z wątróbki wieprzowej
Składniki:
- Wątróbka wieprzowa - 750 g;
- cebula - 1 szt .;
- masło - 1 łyżka. łyżka;
- mleko - 150 ml;
- panierka - 110 g;
- wieprzowina (mięso mielone) - 250 g;
- ocet winny - 1 łyżka. łyżka;
- sól, pieprz;
- paski bekonowe.
Gotowanie
Przygotowanie pasztetu z wątróbki wieprzowej powinno rozpocząć się od cięcia i przygotowania tego ostatniego. Na patelni rozpuść kawałek masła, a następnie przesuń pokrojoną cebulę do przezroczystości. Mleko i śmietana są mieszane i podgrzewane. Wypełnij pieczywo ciepłą mieszaniną mleka i pozostaw do spęcznienia.
Wszystkie przygotowane składniki, za wyjątkiem pasków boczku, wkładamy do miski blendera i mielimy do uzyskania gładkości. Wlać mieszaninę do wąskiej i wysokiej formy do pieczenia, wstępnie pokrytej olejem do pieczenia. Naczynie do pieczenia kładziemy na blachy do pieczenia z wodą i wkładamy do piekarnika. Piec pasztet o temperaturze 160 stopni przez 3 godziny. Przygotowujemy pasztecik pod prasą, bez wyjmowania z formy. W tym stanie naczynie powinno wystygnąć całkowicie, po czym można je podawać.
Domowy pasztet z wątróbek wieprzowych
Składniki:
- wątróbka wieprzowa - 680 g;
- masło - 4 łyżki. łyżki;
- oliwa z oliwek - 1 łyżeczka;
- sól, pieprz - 1 łyżeczka;
- czosnek - 4 ząbki;
- Brandy - 1/4 sztuki;
- krem - 1/4 łyżki.
Gotowanie
Przygotowaną wątróbkę wieprzową zalać mlekiem i pozostawić w lodówce na co najmniej 1 godzinę. Roztopiamy masło i smażymy na nim posiekaną cebulę. Sól cebulę i gotować, aż uzyska bogaty złoty kolor. Jak tylko cebula zostanie usmażona, dodaj do niej czosnek i plasterki wątroby. Jeszcze trochę soli i pieprz potrawę. Wstawiamy gotową wątrobę do blendera, a następnie wlewamy brandy i śmietanę. Pokonaj pasztet, aż uzyskasz jednorodną, gładką teksturę, połóż powstałą masę w szczelnym słoiku i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Pyszny pasztet z wątroby wieprzowej
Składniki:
- masło - 300 g;
- oliwa z oliwek;
- mleko - 30-40 ml;
- szalotka cebula - 2 kawałki;
- czosnek - 2 ząbki;
- wątróbka wieprzowa - 400 g;
- gałka muszkatołowa - szczypta;
- tymianek - 1 łyżeczka;
- korniszony - 1 garść.
Gotowanie
Przygotowanie pasztetu z wątróbki wieprzowej według tego przepisu jest bardzo proste. Podgrzej oliwę z oliwek na patelni. Smażyć na gorącej oleju posiekanej cebuli, aż będzie przejrzysta i miękka. Przezroczysta cebula wymieszać z posiekanym czosnkiem i gotować kolejne 30 sekund.
Wątróbka wieprzowa, wstępnie oczyszczona i przygotowana, smażyć na patelni z cebulą aż do ugotowania. Nie zapomnij dodać soli, pieprzu i gałki muszkatołowej. Wstawiamy gotowaną wątrobę do miski miksera 
z zimnym masłem. Ubij mieszankę mikserem aż będzie gładka, a następnie dodaj posiekany tymianek. Jeśli pasztet jest zbyt gęsty, dodaj do niego mleko lub śmietanę. Do twojego smaku pasztet można urozmaicić siekanymi ogórkami. Gotowy pasztet z mięsa Ostudź całkowicie w lodówce i podawaj z plastrami bagietki.
Taki pasztet może być przechowywany w szczelnym słoiku lub pod warstwą stopionego ciepła przez okres do 2 tygodni lub do miesiąca w zamrażarce.