Pastila - pyszne słodkie przepisy z różnych owoców
Pastila to przepis, dzięki któremu prawdziwa rosyjska słodycz może pojawić się na stoliku domowym. Wyroby cukiernicze wykonane z przecierów owocowych i jagodowych, smaczne, zdrowe iw przeciwieństwie do sklepu zawierają naturalne składniki. Po ugotowaniu go własnoręcznie, możesz ożywić stare tradycje i zadowolić swoich bliskich delikatnym smakołykiem.
Co składa się z cukierków?
Mash nie jest trudny do przygotowania. Aby uzyskać doskonałą delikatność, potrzebujesz prostych składników, które każdy kulinarny specjalista będzie miał:
- przecier z owoców lub jagód;
- cukier lub inny środek słodzący;
- woda i sok z cytryny;
- białko jaja;
- pektyny, czasem dodaje się agar-agar, ale w tym przypadku suszy się w temperaturze pokojowej.
Zanim zrobisz trocik, musisz zadbać nie tylko o dostępność niezbędnych składników, ale także przestrzegać określonych instrukcji:
- Dodaj świeży cukier owocowy lub jagodowy lub inny środek słodzący i ugotuj masę. Następnie przecieramy przez sito i rozprowadzamy cienką warstwą na natłuszczonym arkuszu pergaminu.
- Pastila może być wykonana jako bujna, bardziej przypominająca piankę marshmallow i bardzo cienka, w postaci cienkiej blachy, która zwija się w rolkę. Pierwsza opcja jest dodatkowo ubita białkami do świetności, może posypać proszkiem lub kanapką z kremem proteinowym. Drugi jest bardziej jak galaretka owocowa, jest bardzo wygodny do przechowywania.
- Klasyczny ptasie mleczko jest pieczone w piekarniku. Pastila w piekarniku gotowana jest w niskich temperaturach przez kilka godzin.
Pastylka firmy Apple
Pastille apples - klasyczne rosyjskie ciasta. Tradycyjnie używane były kwaśne jabłka: antonovka lub gra. Takie przywiązanie do odmian tłumaczone jest wysoką zawartością pektyny, która pozwala zamrozić pastylkę bez dodatkowych składników żelujących. Prawidłowe dozowanie cukru przyspieszy również proces.
Składniki:
- jabłka - 1,5 kg;
- cukier - 250 g
Gotowanie
- Jabłka obieramy, siekamy i pieczemy w piekarniku przez 15 minut w temperaturze 180 stopni.
- Przetrzyj przez sito.
- Dodaj cukier i bicz.
- Połóż cienką warstwę na papierze do pieczenia.
- Owoce pastylowe suszy się w otwartym piekarniku w temperaturze 80 stopni przez 5 godzin, po pocięciu na segmenty.
Ziarenka Belevskaya - przepis
Belevskaja Pastilla bez cukru - światowej sławy przysmak Tula. Takie ptasie mleczko jest wytwarzane wyłącznie z jabłek antonov, słynących z wyjątkowego smaku i wysokiej zawartości pektyn, dzięki czemu nie można dodawać cukru. Sam przepis jest godny uwagi: przecinają wysuszoną pastylkę, smarują każdą warstwę ubitymi białkami i pieczą.
Składniki:
- jabłka odmiany "Antonovka" - 1,5 kg;
- białko jaj - 2 szt .;
- sól - szczypta.
Gotowanie
- Jabłka są czyszczone, krojone i piec przez 15 minut w temperaturze 180 stopni.
- Przetrzyj masę przez sito.
- Pokonaj mikserem.
- W białkach dodać sól i ubić mikser, aż uzyska mocne szczyty.
- Dodaj połowę masy białka w tłuczonych ziemniakach, odłóż resztę.
- Wlać tłuczone ziemniaki na blasze do pieczenia i piec przez 7 godzin w temperaturze 100 stopni.
- Potnij kromkę na 4 kawałki, ubij z ubitym białkiem i ułóż w piekarniku.
- Pastila Betilevskaya to przepis, w którym delikatność piecze się w lekko otwartym piekarniku przez kolejne 2 godziny w temperaturze 100 stopni.
Ciasto truskawkowe
Pastilla z truskawek w domu zadowoli się prostotą i dostępnością. Metoda ta pozwala zaoszczędzić użyteczne substancje w jagodach i nie należy martwić się o ich trwałość, ponieważ delikatność pozostaje odpowiednia przez długi czas. Jest to świetna okazja, aby uciec od tradycyjnych dżemów i kompotów w pustych przestrzeniach i początkowo urozmaicić puste miejsca.
Składniki:
- truskawki - 900 g;
- cukier - 250 g;
- woda - 150 ml;
- sok z cytryny - 50 ml.
Gotowanie
- Truskawka, cukier, woda i sok wlać.
- Gotuj tłuczone ziemniaki przez 30 minut.
- Umieścić mieszaninę na arkuszu pergaminu i wysuszyć w lekko otwartym piekarniku w temperaturze 60 stopni przez 4 godziny.
- Pastila - przepis, w którym gotowy produkt musi być całkowicie schłodzony, pocięty na paski i zwinięty w rurki.
Pasta ze śliwki
Cukierki śliwkowe jest przygotowywany z dwóch składników: śliwek i cukrów. Osobliwością jest to, że owoce gotowane są bez żadnych dodatków w swoim własnym soku przez kilka godzin, i tylko pół godziny przed zakończeniem procesu, cukier jest do nich dodawany. W rezultacie można uzyskać elastyczną, dobrze utwardzoną masę, która potrwa 20 minut, aby wyschnąć.
Składniki:
- śliwki - 900 g;
- cukier - 200 g
Gotowanie
- Gotuj obrane śliwki w swoim własnym soku przez godzinę.
- Rub pulpy przez sito i pot na ogniu przez 2 godziny.
- Pół godziny przed zakończeniem procesu dodaj cukier.
- Rozprowadź śliwkę na powierzchni papieru do pieczenia.
- Pasta śliwkowa - przepis, którego przygotowanie trwa 20 minut w otwartym piekarniku w temperaturze 90 stopni.
Cherry Cake w domu
Domową pastę można przygotować z dowolnych jagód lub owoców. Wiśnia jest bogata w witaminy i mikroelementy i jest doskonałym kandydatem do długotrwałego przechowywania. Przy wyborze jagód lepiej używać dojrzałych, ale nie soczystych, aby nie wydłużyć czasu suszenia. Prawidłowo wiśniowe cukierki ma miękką konsystencję i niezapomniany aromat.
Składniki:
- wiśnia - 6,5 kg;
- miód - 120 g
Gotowanie
- Przewiń obrane jagody przez maszynę do mięsa.
- Wrzuć masę do blendera, dodaj miód i trzepaczkę.
- Rozłóż puree ziemniaczane na powierzchni patelni i piecz w otwartym piekarniku przez 4 godziny w temperaturze 70 stopni.
Truskawka żurawinowa
Pastila w domu wymaga użycia zarówno letnich, jak i zimowych jagód. Doskonałe przygotowanie można uzyskać z żurawiny. Ona - lider w zawartości składników odżywczych, ale w tym idealny dla ptasie mleczko. Proces gotowania jest prosty: żurawiny są warzone, tłuczone i wraz z cukrem gotowane. Taka pastylka jest suszona naturalnie.
Składniki:
- żurawina - 1,2 kg;
- cukier - 850 g;
- woda - 230 ml.
Gotowanie
- Żurawina, przykryj wodą i gotuj do miękkości.
- Powstałą masę przeciera się przez sito, dodaje cukier.
- Postaw na wolnym ogniu i gotuj.
- Pastila - przepis, w którym produkt układa się na blasze do pieczenia, natłuszcza się i suszy w temperaturze pokojowej przez dwa dni.
- Gotowe pastylki do krojenia pocięte na paski.
Kubek z wiśniowej śliwki
Naturalne ptasie mleczko nie wymaga suplementów, jeśli przygotowuje się je z śliwki wiśniowej. Tej pysznej uczty nie można przyprawiać słodzikami, ale można ją wykorzystać jako gotowany sos. To prawda, że z powodu kwaśnego smaku do jagód często dodaje się cukier lub miód. Ten ostatni, niesamowicie przydatny, doskonale łączy się z wiśniową śliwką i nadaje mu aromat i delikatność.
Składniki:
- śliwka wiśniowa - 1,6 kg;
- miód - 60 g;
- woda - 40 ml.
Gotowanie
- Wyciągnij śliwkę wiśniową, napełnij ją wodą i rozgrzej do miękkości.
- Odcedź i wytrzyj owoce przez sito.
- Zagotuj tłuczone ziemniaki przez 40 minut, 5 minut przed zakończeniem procesu, dodaj miód.
- Rozłóż masę owocową na pergaminie i wysusz w otwartym piekarniku przez 5 godzin w temperaturze 80 stopni.
Kubek z orzechami
Przygotowanie past nie ogranicza się do wykorzystania jagód i owoców. Dla odmiany smaku możesz dodać orzechy. Zapewnią one zapach, przyjemną chrupiącą konsystencję i nadają ich witaminom delikatność ich użytecznych właściwości. Połączenie orzechy z miodem i jabłkami uznawane za klasyczne i częściej spotykane w przepisach.
Składniki:
- jabłka - 1,5 kg;
- miód - 30 g;
- woda - 60 ml;
- orzechy włoskie - 100 g
Gotowanie
- Obierz jabłka, dodaj wodę i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.
- Przetrzyj przez sito.
- Smażyć orzechy, posiekać i dodać do puree.
- Wlej miód do masy owocowej.
- Gotuj dużo przez 15 minut.
- Rozłóż na arkuszu pergaminu i wysuszyć w otwartym piekarniku pod kątem 90 stopni przez 4 godziny.
- Wytnij pastę pokrojoną w paski i złóż.
Gruzińska pastylka
Tklapi - przepis, dzięki któremu można gotować gruzińskie cukierki owocowe. U nasady - tłuczone śliwki śliwkowe tkemali (śliwka wiśniowa), suszone na słońcu. Pastila jest bardzo cienka i łatwo pęka, co jest wygodne do dozowania i przechowywania. Tklapi jest nieodzownym składnikiem klasycznego kharcho, różnych sosów, potraw warzywnych i mięsnych.
Składniki:
- śliwka wiśniowa - 2,8 kg;
- woda - 850 ml;
- cukier - 80 g
Gotowanie
- Wyczyść śliwki, dodaj wodę i gotuj przez 30 minut.
- Pocierać przez sito, dodać cukier i pot na ogniu przez 5 minut.
- Wlać tłuczone ziemniaki na cienką warstwę folii i wysuszyć na słońcu.