Pasta z ciecierzycy Hummus - przepis
Hummus to danie z ciecierzycy. Jest szczególnie popularny na Bliskim Wschodzie i na Cyprze. Oprócz ciecierzycy, istotnymi składnikami hummus są sok z cytryny, nasiona sezamu lub makaron tahini, świeży czosnek i oczywiście naturalna oliwa z oliwek. Jak zrobić hummus z ciecierzycy na własną rękę, przeczytaj poniżej.
Przepis chickpea hummus w domu
Składniki:
- nasiona sezamu - 60 g;
- zira - ½ łyżeczki;
- suchy groszek - 320 g;
- czosnek - 3 ząbki;
- sok z cytryny - 110 ml;
- oliwa z oliwek - 20 ml;
- sól
Gotowanie
Myjemy ciecierzycę dobrze i napełniajmy wodą przez 10-12 godzin. Następnie wylewamy wodę, zamiast tego wlewamy nową porcję czystej wody i gotujemy ciecierzycę przez godzinę 2, aż zmięknie groszek. Następnie bulion zostaje odsączony. W suchej patelni smażyć zir przez około 3 minuty. Następnie włóż do młynka do kawy i zmiel do proszku. Następnie usmaż nasiona sezamu. Ich liczba jest dostosowywana w zależności od preferencji smakowych. Chłodny sezam i mielenie. Teraz sproszkowany sezam, obrany czosnek, sól i oliwa z oliwek umieszcza się w blenderze i miele. Dodaj porcję ugotowanej ciecierzycy i pomaluj. Częściowo wlać bulionu rosołowego i dalej trzeć. Następnie dodaj pozostałe ciecierzycy, bulion i potrzyj, aż będą jednorodne. W trakcie dodawania odrobiny soku z cytryny. Gotowy hummus umieszczamy w głębokim talerzu, w środku robimy wnękę i wlewamy do oliwy z oliwek. Pasta z ciecierzycy Hummus podawana jest z warzywami i chleb pita schłodzone.
Konserwy z makaronem z ciecierzycy Hummus
Składniki:
- puszkowana ciecierzyca - 2 filiżanki;
- sól - 10 g;
- gotowana woda - 80 ml;
- oliwa z oliwek - 20 ml;
- sok z cytryny - 120 ml;
- czosnek - 3 ząbki;
- papryka - ½ łyżeczki;
- kminek - ½ łyżeczki;
- mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka;
- pasta sezamowa tahini - 80 g;
- rozmaryn - 1 łyżeczka;
- posiekana pietruszka - 1 łyżka. łyżka.
Gotowanie
Do przygotowania hummusu z puszki ciecierzycy potrzebujemy blendera. Umieść tahini w misce, obrane ząbki czosnku i dobrze wymieszaj. Następnie dodaj przyprawy, oliwa z oliwek, wodę, sok z cytryny i mielenie. Następnie wylej połowę puszki z ciecierzycy, zmiel ją dokładnie, wlej resztę cieciorka i ponownie zamieszaj. Na koniec dodaj posiekaną natkę pietruszki i ponownie zmielić. Gotowy makaron z ciecierzycy "Hummus" podaje się do stołu z mięsem, świeżymi warzywami i, oczywiście, chlebem pita, po uprzednim schłodzeniu. Ciesz się posiłkiem!