Bolognese Pasta - Przepis
Polecamy domowe przepisy kulinarne na niesamowicie smaczny makaron bolognese. Po spróbowaniu tego dania kuchni włoskiej raz, na zawsze pozostaniesz wśród jego fanów, ponieważ po prostu nie da się pozostać obojętnym po degustacji.
Jak gotować makaron z sosem bolognese w domu - przepis
Składniki:
- pasta - 320 g;
- mielona wieprzowina i wołowina - 430 g;
- cebula - 85 g;
- marchewki - 95 g;
- rafinowana oliwa z oliwek - 35 ml;
- seler macierzysty - 2 szt .;
- pomidory w ich własnym soku - 370 g;
- czerwone półsłodkie wino - 130 ml;
- Parmezan - 40 g;
- ząbki czosnku - 4 szt .;
- gruboziarnista sól i świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku.
Gotowanie
Na początku przygotujemy sos boloński, który w tym daniu jest kluczowym składnikiem, który w pełni determinuje bukiet smakowy potrawy.
Obrane marchewki mielone są za pomocą małej tarki, a cebulka jest uwalniana z łuski i krojona w małe kostki. Mielimy również świeże łodygi selera. Teraz przygotowaną cebulę, marchewkę i seler naprzemiennie ułożyć na głębokiej patelni lub na grubej sauté patelni z ciepłą oliwą rafinowaną i smażyć do miękkości. W tym samym czasie nałożyć kolejną patelnię, aby usmażyć mięso wieprzowe. Jak tylko cała wilgoć wyparuje i mięso zacznie brązowieć, rozprowadzamy zawartość patelni z warzywami i wkładamy pomidory do soku razem z płynem, nalewa się wino, mieszamy, przykrywamy pojemnik pokrywką i pozostawiamy do wyschnięcia na 1 godzinę. Teraz wyciskamy obrany czosnek do sosu, dodajemy go solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem, mieszamy i wyjmujemy z pieca w ciągu minuty.
Makaron gotujemy w dobrze osolonej wodzie, koncentrując się na zaleceniach producenta, a następnie wyrzucamy go z powrotem w durszlak, układamy na talerzach, uzupełniamy sos bolończykiem i tartym parmezanem, a następnie podajemy na stół.
Prosty przepis na makaron z sosem bolońskim z mięsem mielonym i pastą pomidorową
Składniki:
- pasta - 320 g;
- mielona wieprzowina i wołowina - 520 g;
- boczek - 75 g;
- cebula - 85 g;
- marchewki - 95 g;
- rafinowana oliwa z oliwek - 35 ml;
- masło - 45 g;
- seler macierzysty - 2 szt .;
- pasta pomidorowa - 120 g;
- bulion warzywny lub mięso - 120 ml;
- półsłodkie czerwone wino - 140 ml;
- zęby czosnkowe - 3 szt .;
- gruboziarnista sól i świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku.
Gotowanie
Aby przygotować sos boloński, zmieszajmy cebulę z czosnkiem w mieszance oliwy z oliwek i masła, a po kilku minutach marchewki i cherubinowy seler startujemy na małej tarce i smażymy je jeszcze przez kilka minut. Teraz połóż posiekany boczek i daj z niego trochę stopionego tłuszczu. Na tym etapie dodać na patelnię mielone mięso i smażyć z warzywami aż do zmiany koloru, pocierając grudki szpatułką lub łyżką. Teraz wlej do wytrawnego wina, a po ugotowaniu płynu, w przybliżeniu podwoimy bulion, posmarujemy pastę pomidorową, przyniesiemy sos do smaku z dużą solą i czarnym świeżo zmielonym pieprzem i zostawmy po tym pod 
przykryj na godzinę lub do czasu gotowania wszystkich kawałków warzyw i zamień je w puree. Mięso w tym samym czasie powinno być również miękkie i delikatne.
Przed podaniem gotujemy makaron, uzupełniamy go sosem bolońskim i ziołami i od razu podajemy na stół.
Jeśli to konieczne, przepis ten można jeszcze bardziej uprościć, pobierając czystą wodę zamiast bulionu w celu przygotowania sosu lub można w ogóle użyć świeżych pomidorów, zastępując je płynnymi składnikami i pastą pomidorową. Zalecamy jednak pozostawienie wina w przepisie, nadając potrawie wyjątkowego smaku.