Naleśniki z jogurtem
Jako podstawa do naleśników zwykle stosuje się wodę, mleko lub produkty z kwaśnego mleka, które nie zawsze mogą być świeże. Nierzadko można znaleźć przepisy na naleśniki na jogurt, które mogą być zarówno cienkie jak i koronkowe, a także bujne, bardzo porowate i zwiewne, przez dodanie drożdży. Podzielimy się przepisami na oba i więcej.
Przepis na cienkie naleśniki z jogurtem
Składniki:
- jaja - 2 sztuki;
- żółtko jaja - 1 sztuka;
- mąka pszenna - 2/3;
- mleko zsiadłe - 3/4;
- mleko - 1/4 sztuki;
- roztopione masło - 1/4 łyżki.
- sól - 1/4 łyżeczki.
- cukier - 4 łyżki. Łyżki.
Przygotowanie
Łączymy jaja z żółtkiem jaja, jogurt i mleko do jednorodności. Do tej mieszaniny dodać wstępnie przesianą mąkę pszenną i kilka łyżek cukru. Kontynuujemy ubijanie masy przy użyciu blendera z małą prędkością, wlewamy rzadkie ciasto masło . Jeśli powstają grudki - przesuń ciasto przez sito.
Na patelni roztopić mały kawałek masła lub natłuścić powierzchnię plasterkiem tłuszczu i smażyć naleśniki na złoty kolor po obu stronach. Nasmarować gotowe naleśniki masłem i zalać resztką cukru. Podajemy z dowolnymi dodatkami według własnego uznania lub po prostu w towarzystwie filiżanki herbaty lub kawy.
Gęste naleśniki z jogurtem i drożdżami
Te naleśniki trudno nazwać "grubymi", jak na przykład naleśniki, ale fakt, że są bardziej gęste niż klasyczny porowaty i półprzezroczysty naleśnik, można powiedzieć z pewną precyzją. Naleśniki są bardziej zwiewne i gęste w drożdżach niż ich autentyczne odpowiedniki.
Składniki:
- zsiadłe mleko - 100 ml;
- drożdże instant - 1 łyżeczka;
- cukier - 40 g;
- jajka z kurczaka - 3 sztuki;
- mąka - 250 g;
- olej roślinny - do smażenia.
Przygotowanie
Zanim ugotujesz naleśniki na jogurt, zsiadłe mleko podgrzeje się do temperatury około 30 stopni, po czym dodajemy do niego drożdże i mieszamy. Podczas gdy drożdże są aktywowane, oddzielamy białka od żółtek: mieszamy żółtka z cukrem i mieszamy białka z twardymi pikami. Dodaj do żółtka mieszaninę jogurtu z drożdżami, następnie zalej przesianą mąkę i dobrze wymieszaj ciasto. Nasycaj ciasto tlenem, dodając do tego białko bitą na miękkich pikach. Teraz przykryj ciasto folią spożywczą i zostań w ogniu przez około godzinę. Po upływie tego czasu usmażyć naleśniki na natłuszczonej patelni.
Naleśniki z jogurtem bez jaj
Składniki:
- jogurt - 1/2 łyżki stołowej;
- woda - 2/3 artykułów;
- roztopione masło (kremowe) - 1/4 sztuki;
- mąka - 160 g;
- wyciąg waniliowy - do smaku;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- olej roślinny.
Przygotowanie
Mżawka zmieszana z wodą i ekstraktem z wanilii. Zasypiamy w mieszaninie cukru, soli i trzepimy do całkowitego rozpuszczenia kryształów cukru. Teraz uzupełniamy mieszaninę roztopionym masłem i zaczynamy dodawać przesianą mąkę. Gdy ciasto stanie się homogeniczne, rozgrzej patelnię na patelni lub posmaruj ją kawałkiem tłuszczu, a następnie usmażyć na naleśnikach.
Jak upiec naleśniki ciepłą wodą?
Składniki:
- zsiadłe mleko - 500 ml;
- jajka z kurczaka - 2 sztuki;
- olej roślinny - 4 łyżki stołowe. łyżki;
- cukier granulowany - 50 g;
- woda - 500 ml;
- tłuszcz.
Przygotowanie
Ubij jajka z cukrem i białym. Dodaj nieco rozgrzanego zsiadłego mleka i oleju roślinnego do mieszaniny jaj, ponownie wymieszaj składniki i odwróć, aby dodać przesianą mąkę. Ciasto powinno być gęste i bez grudek. Na tym etapie doprowadzić do wrzenia 2 szklanki wody i wlać je do ciasta cienką strużką, ciągle mieszając.
Smarujemy patelnię kawałkiem tłuszczu, smażymy ciasto naleśnikowe na złoty kolor.