Naleśniki z grzybami
Nie mam farszów na naleśniki - i słodkich, twarogowych, owocowych, mięsnych i warzywnych. Dobrze jest też stosować grzyby jako nadzienia, doskonale komponują się z mięsem, warzywami i serem. Teraz porozmawiamy o tym, jak przygotować naleśniki z grzybami w różnych wersjach.
Naleśniki nadziewane grzybami i cebulą
Składniki:
Do naleśników:
- Mleko - 0,5 litra;
- mąka - 350 g;
- jaja - 3 sztuki;
- olej roślinny - 30 ml;
- cukier - 1 łyżeczka;
- sól - szczypta.
Do wypełnienia:
- pieczarki - 400 g;
- cebula (duża) - 1 sztuka;
- śmietana - 150 g;
- mąka - 1 łyżeczka;
- zielenie - do smaku;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Gotujemy naleśniki, za to bijemy jajka, dodajemy cukier, sól, wlewamy ciepłe mleko i mieszamy mąkę. Wszystko dobrze mieszamy, aby nie było grudek, dodawać masła i smażyć naleśników na gorącej patelni. Teraz przejdź do nadzienia: cebulę pokroić na małe kostki i smażyć na oleju roślinnym, dodać pokrojone w kostkę grzyby, sól i pieprz do smaku. Dodaj śmietanę, mąkę, doprowadź do wrzenia, pritrushivaem greens i wszystko dobrze wymieszaj. Dla każdego naleśnika włóż farsz i złóż kopertę. W razie potrzeby, przed podaniem, gotowe naleśniki można dodatkowo smażyć na maśle.
Naleśniki z ciasta drożdżowego z mięsem i grzybami
Składniki:
Do naleśników:
- mąka - 2,5 szklanki;
- świeże drożdże - 25 g;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- mleko - 0,5 litra;
- wrząca woda - 125 ml;
- jaja - 2 sztuki;
- roztopione masło - 50 g;
- sól - do smaku.
Do wypełnienia:
- mięso - 300 g;
- grzyby - 300 g;
- cebula - 1 sztuka;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- sól, czarny mielony pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Ogrzewamy mleko do około 37-40 stopni, rozcieńczamy w nim drożdże, dodajemy cukier, sól, stopniowo wprowadzamy mąkę, dobrze wymieszamy. Teraz ułóż patelnię z ciastem w ciepłym miejscu. Gdy ciasto będzie odpowiednie, powoli zalej wrzącą wodą, dodaj jajka i roztopione masło, wymieszaj. Teraz możesz smażyć naleśniki.
Do napełniania gotuj mięso do gotowości, przekręć w maszynce do mięsa. Grzyby duszone z cebulą, solą i pieprzem dodają smaku. Łączymy je ze skręconym mięsem i naleśnikami. Gotowy do napełnienia nadzienia dla każdego naleśnika i owinąć go bułeczką. Naleśniki z mielonym mięsem i grzybami są gotowe.
Cienkie naleśniki na jogurcie z ziemniakami i grzybami
Składniki:
Do naleśników:
- kefir - 1 l;
- mąka - 350 g;
- cukier - 3 łyżeczki.
- jaja - 4 sztuki;
- masło - 200 g;
- sól - szczypta;
- soda - 0,5 łyżeczki.
Do wypełnienia:
- ziemniaki - 0,5 kg;
- roztopione masło - 100 g;
- grzyby - 200 g;
- cebula - 1 sztuka;
- marchewki - 1 szt .;
- olej słonecznikowy - 3 łyżki. łyżki;
- sól, czarny mielony pieprz.
Przygotowanie
W kefirze w temperaturze pokojowej dodać jajka, przesianą mąkę, sól, cukier, sodę. Wlać połowę masła do ciasta. Wszystkie składniki są dobrze wymieszane. Smażyć naleśniki.
Napełnianie: gotujemy ziemniaki, wylewamy wodę, masujemy, zagniatamy drewnianym miażdżeniem. Posiekaj cebulę, marchew trzy na tarce, smaż na oleju, dodaj grzyby i gulasz, aż ugotują. Puree ziemniaczane są łączone z grzybami, jeśli nadzienie wysycha na sucho, można dodać odrobinę śmietany. Każdy naleśnik jest rozmazany roztopionym masłem. Nadzienie jest nadal gorące, owinięte w naleśniki podawane z kwaśną śmietaną.
Naleśniki z grzybami, serem i kurczakiem
Oprócz powyższych przepisów, naleśniki z grzybami i serem są bardzo smaczne, w razie potrzeby można dodać kurczaka. Ciasto na te naleśniki, wybierz do woli, ale jak zrobić pyszne nadzienie, teraz powiedz.
Składniki:
- grzyby - 300 g;
- filet z kurczaka - 200 g;
- twardy ser - 200 g;
- cebula (średnia) - 1 sztuka;
- olej do smażenia - 30 ml;
- sól, pieprz;
- pióra zielonej cebuli.
Przygotowanie
Filety gotować, aż będą gotowe, drobno posiekane. Podsmażamy grzyby z cebulą, aż ciecz odparuje. Rozłóż filet na patelni, dodaj starty ser, wymieszaj, sól i pieprz. Teraz, w środku każdego naleśnika, połóż odrobinę farszu, ułóż krawędzie i zawiąż je zieloną cebulką. Te naleśniki są nie tylko smaczne, ale również świetnie wyglądają na stole. Smak Bon!