Naleśniki z wrzącą wodą
Istnieje wiele przepisów na naleśniki. Zastanowimy się nad prostymi i skutecznymi opcjami i powiemy, jak zrobić niezrównaną delikatność, używając wrzącej wody jako podstawy do testu. Takie naleśniki zasługują na szczególną uwagę, bo w końcu okazują się niewiarygodnie delikatne i, co najważniejsze, subtelne.
Delikatne naleśniki na jogurcie z wrzącą wodą - przepis
Składniki:
- mąka - 325 g;
- kefir o niskiej zawartości tłuszczu - 485 ml;
- wrząca woda - 245 ml;
- jajko (duże, wybrane) - 2 szt .;
- cukier granulowany - 45 g;
- soda oczyszczona - 5 g;
- sól;
- rafinowany olej - 45 ml.
Przygotowanie
Jajka ubić cukrem i solą za pomocą miksera lub trzepaczki. Mocno nie próbuj, wystarczy uzyskać jednolitą, raczej wspaniałą konsystencję. Ilość cukru dostosowuje się, w zależności od tego, jakiego rodzaju nadzienie będzie używane dalej. Dla niesłodzonego smaku wystarczą dwie łyżki piasku, a na deser można umieścić nieco ponad połowę zwykłego szkła.
W masie jajka dodać kefir, wszystko dokładnie wymieszać i posypać przesianą mąką. Rezultatem jest dość gruba masa, nieco grubsza w fakturze niż naleśniki. W stromej, wrzącej wodzie nalać na pół łyżeczki sody i wlać gorący roztwór sodowy do gęstego ciasta. W tym samym czasie pośpiesznie wymieszaj masę z trzepaczką (mikserem). Następnie odstaw na kilkanaście minut, wlej olej, ponownie wymieszaj i zacznij wypiekać cienkie produkty. Rumiane naleśniki są niesamowicie smaczne farsz lub niezależnie z różnymi ciekłymi słodkimi sosami lub śmietaną.
Koronkowe naleśniki na kefirze - przepis z wrzącą wodą
Cudowne naleśniki nazywane są naleśnikami, których cała powierzchnia pokryta jest otworami, które pojawiają się podczas gotowania ciasta na gorącej patelni. Oprócz kefiru w cieście, zalecamy dodanie szklanki stromej wrzącej wody, dzięki której naleśniki będą niezwykle delikatne i nie ulegną zerwaniu podczas pieczenia.
Składniki:
- mąka - 75 g;
- kefir - 495 ml;
- jaja (duże, wybrane) - 2 sztuki;
- sól;
- cukier - 15 g;
- wrząca woda - 245 g;
- soda;
- olej roślinny - 65 g.
Przygotowanie
W naczyniach szklanych zbierać składniki razem: kefir (tłuszcz), jajka, szczyptę soli i cukru. Wszystkie dokładnie wymieszaj za pomocą miksera i zalej powstałą mieszaninę rondelkiem. Umieścić pojemnik na ogniu i wstępnie rozgrzać preformę do stanu ciepłego. Mąkę przesiać, wlać do mieszaniny i dokładnie wymieszać za pomocą miksera, aby nie pozostały żadne grudki. W szklance stromej wrzącej wody dodaj łyżkę sody. Jak tylko reakcja minie - wlej ciasto i szybko zamieszaj. Ciasto otrzymuje się za pomocą małych bąbelków. Na koniec dodać masło i dokładnie wszystko wymieszać łyżką. Pyszne naleśniki z dodatkiem wrzątku pieczą się do rumianych stron w gorącej patelni.
Cienkie naleśniki z mlekiem i wrzątkiem - przepis
Składniki:
- mleko (tłuszczowe, domowe) - 425 ml;
- jaja (wybrane, duże) - 4 sztuki;
- mąka - 170 g;
- cukier - 50 g;
- soda;
- wrzącej wody - 235 ml.
Przygotowanie
Proces dokonywania takiego testu na naleśniki z wrzącą wodą różni się od zwykłego. Najpierw ubij jajka mlekiem i cukrem, a następnie określ mieszaninę na strukturze z kąpielą wodną. Zawsze mieszając w oczekiwaniu na rozgrzanie ciasta, usuń go i dodaj sodę i mąkę (wcześniej przesiane). Ciasto będzie wydawało się grube na cienkie naleśniki, ale stanie się bardziej płynne po dodaniu wrzącej wody. Ostatnie wlać małe porcje, ciągle miażdżąc masę. Po tym nie musisz czekać, aż ciasto się zaparzy, ponieważ gotująca się woda dostarcza glutenu, więc natychmiast zacznij pieczenia naleśników, najpierw podgrzej patelnię.