Naleśniki na piwo

Naleśniki - cienkie pieczone lub smażone produkty okrągłej formy z płynnego ciasta - tradycyjne danie w kulinarnych kulturach wielu narodów. Praktyka przygotowywania naleśników została uformowana z czasów przedludzkich, miała charakter rytualno-sakralny, wiązała się z cyklicznymi zjawiskami słoneczno-księżycowymi i kultami kalendarza.

Zwykle przy przygotowywaniu ciasta na naleśniki stosujemy pszenicę, a także mąkę jęczmienną, gryczaną i owsianą lub ich mieszanki. Naleśniki są gotowane na drożdżach i bezdozhzhevye. Testowa kompozycja może zawierać jaja i płynne produkty mleczne: mleko, kefir, jogurt i tym podobne.

Ciasto na naleśniki jest czasem robione na bazie piwa, powiemy ci, jak możesz je ugotować. Dobrze znany pienisty napój nadaje produktom szczególny smak i aromat. Ponieważ piwo jest napowietrzane, naleśniki są pokryte pęcherzami, a nawet z otworami, oczywiście, jeśli ciasto jest lekko ubite.

Cienkie naleśniki na piwo i mleko - przepis

Składniki:

Mąka pszenna lub mieszanka mąki z różnych zbóż - 1 środek;
mleko - 1 miara;
piwo jasne lub ciemne, najlepiej świeże na żywo - 1 miarka;
jajka z kurczaka - 1-2 na 1 filiżankę mąki;
sól - 2 szczypty na 1 filiżankę mąki;
soda - 1 szczypta na 1 filiżankę mąki.
przyprawy zmielone - według uznania;
kawałek smalcu lub masła (stopione masło lub warzywo).

Przygotowanie

Wymieszaj w misce z mlekiem, piwem, jajami, solą, sodą, przyprawami i przesianą mąką. Przyprawy są wybierane w zależności od planowanych nadzień i, ogólnie rzecz biorąc, od tego, co podawać z naleśnikami - słodką kuzynką, wanilią, szafranem, ostrą papryką, a resztą - do niesłodzonej żywności.

Powinieneś dostać tyle płynnego ciasta, tak jak kefir. Lekko ubij go trzepaczką, aby wzbogacić mikrocząstki gazu opuszczającego piwo.

Ogrzewamy patelnię (lepiej, jeśli jest to specjalna patelnia naleśnikowa). Ogień najlepiej zredukować do średnio-niskiego.

Smaruj dno patelni, przyłóż kawałek tłuszczu widelcem lub masłem silikonową szczoteczką.

Wlać porcję ciasta na patelnię, równomiernie rozprowadzając na powierzchni. Po 1-4 minutach (w zależności od gęstości ciasta i siły ognia) obróć naleśnik na drugą stronę. Strzelamy minuty w 2-3 i kładziemy je na półmisku (myślimy, że to nie była bryła). W ten sam sposób upiecz pozostałe naleśniki i dodaj je ułożone jeden na drugim.

Do naleśników można podawać twarożek, śmietanę, miód, dżemy, różne grube sosy, lekko solony kawior, smażone mięso mielone z cebulą i / lub inne. Zwykle podawane są naleśniki z niesłodzonym nadzieniem, wódka, mocne wino, nalewki jagodowe i likiery, w wersji deserowej - świeża herbata lub kompot, można kakao lub kawę.

Pikantne naleśniki na piwo i jogurt - przepis

Olej sezamowy, sos sojowy i sok z cytryny nadają naleśnikom specjalne aromaty i aromaty, które będą przypominać o kuchni panazjatyckiej.

Składniki:

Mąka pszenna lub mieszanka mąki z różnych zbóż - 1 szklanka;
kefir - 200 ml;
piwo jasne lub ciemne, najlepiej żywe świeże - 200 ml;
jajka z kurczaka - 2;
sos sojowy - 1 łyżka. łyżka;
sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka;
olej sezamowy - 1 łyżka. łyżka;
soda - 1 szczypta;
przyprawy mielone (imbir kolendra, kminek, koper włoski) - według uznania;

kawałek smalcu lub masła (stopione masło lub warzywo).

Przygotowanie

Wymieszaj w miseczce z piwem, kefirem, jajkami, sosem sojowym, napojem, sokiem z cytryny, olejem sezamowym i przyprawami. Dodaj przesianą mąkę i wymieszaj ciasto za pomocą miksera. Gdyby okazało się gęsto - dodamy więcej piwa.

Dobrze rozgrzewamy patelnię i smarujemy ją smalcem lub masłem. Smażyć naleśniki z zamachem. Serwowane z gorące sosy , z nadzieniami rybnymi, mięsnymi, grzybowymi i warzywnymi i / lub przekąskami.