Olej palmowy jest dobry i zły

Czytając skład różnych produktów, często można znaleźć na liście takich składników jak olej palmowy. Jest tak bardzo lubiany przez producentów za niskie koszty, możliwość poprawy smaku i wydłużenia okresu trwałości produktów ze względu na wysoką zdolność utleniania. Ponieważ olej palmowy w żywności można znaleźć bardzo często, powinieneś wiedzieć, jaki wpływ ma na nasz organizm.

Wiele osób interesuje się tym, z czego zrobiony jest olej palmowy. Jest ekstrahowany z owoców palmy olejowej, więc przyjemnie jest zauważyć, że ten egzotyczny produkt jest naturalny, co oznacza, że ​​są w nim użyteczne niektóre związki.

1. Witamina E zawarte w oleju palmowym ma specjalną strukturę chemiczną - odnosi się do tokotrienoli. Tokotrienole mają bardzo wysoką zdolność przeciwutleniającą i przenikają nawet do głębokich warstw tkanek. Ten rodzaj oleju jest jednym z niewielu produktów stanowiących źródło tokotrienolu.
2. Pro-witamina A, która jest częścią oleju palmowego, w naszym organizmie przekształca się w witaminę A, która jest niezbędna do utrzymania wzroku, skóry i włosów w dobrym stanie.
3. Ponadto, olej z drzewa palmowego zawiera wielonienasycone kwasy tłuszczowe, które pomagają zmniejszyć "szkodliwy" cholesterol we krwi.

Co to jest szkodliwy olej palmowy?

Jednak to nie wszystkie cechy, które posiada olej palmowy, korzyści z niego nie są wielkie, a szkoda, zdaniem większości ekspertów, okazuje się znacznie poważniejsza.

Ten rodzaj oleju zawiera dużą ilość nasyconych kwasów tłuszczowych i stosunkowo niewiele nienasyconych tłuszczów, więc częste stosowanie oleju palmowego prowadzi do rozwoju miażdżycy. W związku z tym dietetycy nie zalecają spożywania pokarmów zawierających olej palmowy dla osób o podwyższonym poziomie cholesterolu we krwi, a także dla kobiet, które weszły w okres menopauzy, ponieważ ze względu na zmiany hormonalne mają znacznie zwiększone ryzyko rozwoju miażdżycy. W tym momencie szkoda oleju palmowego nie kończy się na osobie.

Olej palmowy jest często dodawany do preparatów dla niemowląt. Dziś udowodniono, że wiąże on wapń w jelicie i usuwa go z organizmu. Tak więc, zdaniem wielu pediatrów, olej palmowy może wywoływać rozwój krzywicy u niemowląt, konsystencja tego oleju roślinnego jest gęsta i elastyczna, a temperatura, w której staje się płynna, przekracza temperaturę ludzkiego ciała. Oznacza to, że w przewodzie żołądkowo-jelitowym taki olej pozostaje gęsty, dlatego utrzymuje się na ścianach jelita, zakłóca trawienie ścian i wchłanianie składników odżywczych.

W rezultacie możemy wywnioskować, że szkoda z dłoni oleje znacznie przewyższają potencjalne korzyści. Eksperci zgadzają się z tym, dlatego w niektórych krajach użycie tej ropy jest całkowicie odmówione lub przynajmniej jej import jest ograniczony. W naszym kraju aktywnie wykorzystuje się go do pieczenia, kremów do ciasta i glazury, lodów, czekolady, margaryny, tzw fast food . Tak, olej palmowy zawiera witaminę E w postaci aktywnej, ale można ją również otrzymać z ryżu lub jęczmienia, nawiasem mówiąc, to samo dotyczy prowitaminy A. Nienasycone kwasy tłuszczowe w tym oleju są całkiem sporo, a jego skład jest bardziej jak tłuszcz zwierzęcy. Należy więc zwracać uwagę na oleje roślinne, które zawierają dużo więcej nienasyconych tłuszczów (oliwek, kukurydzy) i starają się wybierać z nimi produkty.

• ← Olej palmowy - korzyści zdrowotne
• Olej palmowy - szkoda →