Otwórz ciasto wiśniowe
Wydawałoby się, że może być łatwiej niż gotować klasyczny otwarty placek wiśniowy: przygotować warstwę gotowych produktów ciasto kruche , ułóż na wierzchu czereśnie w syropie i upiecz, zgodnie z instrukcjami. Pójdziemy dalej i zaproponujemy wam dwa oryginalne przepisy, z których jeden stanie się czymś w rodzaju sernik a drugi jest analogiem klasycznej, piaszczystej delikatności, ale na bazie drożdżowej.
Otwórz ciasto z wiśniami z ciasta drożdżowego
Składniki:
Do testu:
- mąka - 290 g;
- cukier - 35 g;
- żółtko jaja - 1 szt .;
- mleko - 150 ml;
- masło - 25 g;
- świeże drożdże - 20 g;
- mąka migdałowa - 35 g
Do wypełnienia:
- wiśnie w syropie (bez pestek) - 650 g;
- cukier - 15 g;
- skrobia - 10 g;
- Kirschwasser - 15 ml.
Do glazury:
- żółtko jednego jaja;
- mleko - 15 ml;
- cukier - 5 g
Gotowanie
Cukier rozpuścić w ciepłym mleku z drożdżami, pozostawić do uaktywnienia i roztopić masło i przepuścić mąkę przez sito. Dodaj mąkę, masło i jajko do roztworu drożdżowego, ugniataj ciasto do uzyskania gładkości, a następnie odstaw na półtorej godziny.
Syrop spustowy z czereśni w puszkach. W części syropowej hodujemy skrobię, a pozostałą część ogrzewa się. Dodaj cukier i roztwór skrobi do gorącego syropu, poczekaj aż zrobi się grubszy, a następnie włóż czereśnie i wlej kirsch.
Wycinamy z ciasta ciasto, którego średnica wystarcza do pokrycia dna i ścian wybranej formy. Rozsypywamy nadzienie i dekorujemy je wzorami ciasta według własnego uznania: możesz zatrzymać się przy klasycznym tkaniu z "klatką", lub możesz pokryć nadzienie figurami.
Połącz składniki glazury i przykryj nimi otwarte ciasto drożdżowe z wiśniami przed wysłaniem do piekarnika. Przysmak powinien być pieczony przez pół godziny w temperaturze 200 stopni.
Otwórz ciasto z wiśniami i śmietaną
Składniki:
- gotowe ciasto kruche;
- jaja - 3 szt .;
- cukier - 60 g;
- śmietana - 210 ml;
- pasta waniliowa - 5 ml;
- mrożone czereśnie (bez pestek) - 2 łyżki.
Gotowanie
Rozwałkuj ciasto z kruchego ciasta i wyrównaj je do formy. Umieść podstawę w piekarniku na 200 stopni przez 12 minut, aby złapać rumieniec. My sami wciąż rozmrażamy wiśnie i przygotowujemy elementarną, prostą śmietanę na ciasto, które obejmuje samą śmietanę, a także wanilię, cukier i jajka. Gdy podstawa jest już gotowa, wlej ją ze śmietaną, połóż jagody na wierzchu i odłóż otwarty placek z mrożonymi wiśniami do piekarnika, który już schłodzony do 175 stopni, przez pół godziny.