Bulion Okroshka

W upalne letnie dni okroshka jest niezastąpionym pokarmem: głód gasi doskonale i odświeża. Okroshka może być zarówno wegetariańska, jak i z dodatkiem mięsa lub kiełbasy. Sezon okroshka zwykle kwas chlebowy, kefir, ajran, z dodatkiem wody mineralnej lub surowicy. Powiemy Ci o tym, jak gotować okroshkę w bulionie mięsnym. Właściwie, przepis na okroshkę na bulionie różni się od tradycyjnego tym, że jest wypełniony bulionem mięsnym - kurczakiem lub wołowiną.

Okroshka na bulionie mięsnym z kefirem

Składniki:

gotowana wołowina - 250 g;
bulion wołowy;
tłusty kefir;
ziemniaki - 4-5 sztuk;
świeży ogórek - 3 szt .;
młoda cebula z zielonymi piórami - 5 szt .;
jajko - 4 szt .;
koperek - 1 pęczek.

Gotowanie

Ziemniaki, jajka i mięso pokroić w kostkę, posiekać ogórek (może być na dużej tarce). Pokroić cebulę i koperek. Wszystkie mieszanki i sól. Serwowane, dodając bulion z mięsa i kefir 2: 1, można również dodać okroshka na kefir świeży sok z cytryny.

Okroshka na bulionie wołowym

Składniki:

wołowina - 300 g;
ziemniaki - 3 szt .;
rzodkiewki - 8-10 szt .;
świeże ogórki - 3 szt .;
jaja - 3 sztuki;
dymka - ½ pęczka;
pietruszka - ½ pęczka;
bulion mięsny - 2 litry;
śmietana - 2 łyżki. łyżki;
majonez - 1 łyżka. łyżka;
kwas cytrynowy (świeżo wyciśnięty sok z cytryny) - do smaku.

Gotowanie

Gotuj przez około 2 godziny bulion wołowy . Aby naczynie było bardziej aromatyczne, dodaj bulion, marchewkę, korzeń pietruszki, cebulę, pieprz i liść laurowy. Odsączamy gotowy bulion, schładzamy i wstawiamy do lodówki.

Wołowina pokroić w kostkę. Gotowane ziemniaki "w mundurze" są schładzane i obrane. Jajka gotowane, ziemniaki, ogórki, rzodkiewka, drobno pokrojone w kostkę - im mniejsza, okroshka będzie smaczniejsza.

Śmietana, majonez i kwas cytrynowy (można zastąpić sokiem z cytryny do smaku), zamieszać bulion.

Posiekane okroshka, zalać bulionem, dokładnie mieszając. Sól w razie potrzeby. Gotowe danie umieszcza się w lodówce na godzinę.

Dekorujemy zimną okroshkę ziołami i serwujemy z wołowiną, chlebem żytnim i chrzanem.