Małże w sosie śmietanowym
Małże w sos śmietanowy - niesamowicie smaczne, oryginalne i smaczne danie. Okazuje się, że takie przysmaki można skosztować nie tylko w restauracjach, ale nawet w domu, bez specjalnych umiejętności. Zabierzmy ze sobą, jak gotować małże w kremowym sosie.
Przepis na małże w kremowym sosie
Składniki:
- małże - 2 kg;
- pietruszka - 0,5 pęczka;
- liść laurowy - 3 szt .;
- Masło - 30 g.
Do sosu:
- bulion;
- śmietana - 100 ml;
- krem - 150 ml;
- białe wytrawne wino - 400 ml;
- żarówka - 2 szt .;
- czosnek - 4 ząbki;
- pietruszka - 0,5 pęczka.
Gotowanie
Cebulki i czosnek oczyszcza się z łuski i strzępki melenki. Następnie podawać warzywa na maśle do miękkości. Porrushku spłucz, wstrząśnij i posiekaj. Połóż trochę pietruszki na patelni, wlej wino, wyrzuć tymianek i liść laurowy. Doprowadź wszystko do wrzenia. Włóż małże do wrzącej wody, wymieszaj, zamknij pokrywkę i gotuj przez 10 minut, aż do otwarcia skrzydła. Następnie delikatnie wlej bulion do miski z winem, dodaj śmietanę, śmietanę, zagotuj i usuń z ognia. Rzuć pozostałą pietruszkę i pozostaw do ostygnięcia. Następnie umieść małże w talerzu i wlej kremowy sos czosnkowy .
Małże w kremowym sosie winnym
Składniki:
- świeże małże w skorupce - 2 kg;
- wytrawne białe wino - 150 ml;
- pietruszka - opcjonalnie.
Do sosu:
- żarówka - 2 szt .;
- masło - 25 g;
- mąka - 1 łyżeczka;
- pasta curry - 2 łyżeczki;
- krem - 100 ml;
- przyprawy
Gotowanie
Aby ugotować małże w kremowym sosie, owoce morza są sortowane, szczotkowane i myte. W tym przypadku wybieramy tylko ściśle zamknięte muszle i wyrzucamy wszystkie pozostałe. Następnie rozprowadź przygotowane małże w dużą miskę i wlej wino. Wrzucamy do ognia, przykrywamy pokrywką i gotujemy przez około 4 minuty. Następnie ostrożnie usuń za pomocą skimmera i zachowaj bulion. Przykryć naczynia małżami ręcznikiem i przefiltrować bulion przez sito.
Na patelni rozgrzej masło masła. Wyczyść cebulę, posiekaj drobno i usmaż, aż będzie przezroczysta. Następnie włóż pastę curry i posyp mąkę. Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez dokładnie 1 minutę. Następnie rozcieńczyć sos wywar z małży, doprawić pieprzem i gotować kolejne 5 minut, teraz stopniowo wlewać śmietanę, mieszać i gotować na wolnym ogniu, aż masa zgęstnieje. Następnie kładziemy małże gotowane wcześniej na talerzach i polewamy ugotowanym sosem. Udekoruj potrawkę posiekaną natką pietruszki i podawaj na stole.
Małże w kremowym sosie serowym
Składniki:
- małże w skrzyniach - 1 opakowanie;
- czosnek - 2 ząbki;
- ser - 100 g;
- przyprawy
Do sosu:
- woda - 30 ml;
- krem - 150 ml;
- żółtko jaja - 1 szt .;
- białe półsłodkie wino - 2 łyżki. łyżki;
- sucha bazylia - 1 łyżeczka;
- Szafran - 1 łyżeczka;
- ser - 50 g
Gotowanie
Małże wyjąć z paczki i włożyć do małej doniczki. Rozgrzej na małym ogniu, dodaj trochę wody i gotuj przez około 5 minut. Nie otwieraj małży wyrzuconych, a pozostałe są oddzielane, pozostawiając 
tylko jeden liść, na którym znajduje się sam mollusk.
Ostrożnie ułóż owoce morza na patelni i przygotuj sos. Aby to zrobić, w wodzie, w której gotowane są małże, wlej śmietankę, wlej żółtko jaja, sól, pieprz, wymieszaj i zagotuj do grubości. Następnie dodaj przyprawy, wyciśnij czosnek, wrzuć starty ser i mieszając gotuj przez kolejne 5 minut.
Następnie wlej białe wino i usuń je z ognia. Dajemy odrobinę sosu, a następnie delikatnie polewamy małżami i posypujemy na wierzch drobno startym serem. Wyślij patelnię do piekarnika i odczekaj 20 minut. To wszystko, małże, zapiekane w kremowym sosie, gotowe!