Naleśniki z prosa - stare i nowoczesne przepisy na gotowanie prostych potraw
Naleśniki z prosa są oryginalną odmianą ulubionego przysmaku, który ma nietrywialny smak i cechy odżywcze. Produkty okazują się wspaniałe, miękkie, mają wysoką porowatość i przyjemny, nieporównywalny posmak.
Jak upiec proso naleśniki?
Istnieje masa starych lub zmodernizowanych przepisów, które pozwalają w pełni docenić zalety metody tworzenia takich produktów.
- Naleśniki gotowane są na proso, które gotuje się w wodzie, aż konsystencja kleju będzie różna w gęstości, a następnie uzupełniona mąką, płynną bazą i innymi składnikami.
- Drożdże kolidują z bazą, schłodzone do temperatury nie większej niż 40 stopni, po czym ciasto pozostawia się do dojrzewania wyłącznie w wysokiej temperaturze.
- Naleśniki z naleśników są pieczone w tradycyjny sposób, wlewając porcje ciasta na lekko naoliwioną patelnię i smarując je z obu stron.
- Aby przesmarować patelnię, zaleca się użycie plastra niesolonej smalcu.
Grube proso na naleśniki według starej receptury
Po przygotowaniu naleśników jaglanych według starej receptury, danie zostanie na stałe wpisane do rodzinnego menu i stanie się jedną z najpopularniejszych wersji wśród gospodarstw domowych. Po upieczeniu produkt kładzie się na danie, obficie posmarowane masłem i podaje ze śmietaną, miodem, dżemem i innymi dodatkami.
Składniki:
- proso - 1 szklanka;
- jaja - 3 sztuki;
- mąka - 2,5 filiżanki;
- mleko - 1 filiżanka;
- cukier - 30 g;
- świeże drożdże - 20 g;
- sól - szczypta;
- tłuszcz, olej
Gotowanie
- Wlać umyte płatki trzema szklankami wody i ugotować owsiankę, pocierając ją przy pomocy tolcushka.
- W pół szklanki ciepłego mleka rozpuścić cukier, drożdże i łyżkę mąki, pozostawić na 30 minut.
- Mleko, jajka, mąkę, napar wymieszano w ciepłej owsiance, dodawano sól i dodawano cukier w razie potrzeby.
- Pozostaw ciasto na ciepło na godzinę, wymieszaj i pozwól ponownie wstać.
- Naleśniki z jagnięcia piecze się na patelni przesmarowanej plasterkiem boczku.
Naleśniki z kaszą jaglaną z drożdżami
Nie tak bogate, ale z tego nie mniej smacznego gotowanego naleśniki prosa otrzymuje się za pomocą następującej technologii. Ciasto jest tu tylko trochę grubsze niż przy przygotowywaniu tradycyjnych produktów, jednak w razie potrzeby można dodać trochę więcej mąki, aby zwiększyć grubość ulubionego przysmaku.
Składniki:
- proso - 1 szklanka;
- jaja - 2 sztuki;
- mąka - 320 g;
- mleko - 750 ml;
- cukier - 40 g;
- olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
- świeże drożdże - 30 g;
- sól
Gotowanie
- W szklance ciepłego mleka rozpuścić drożdże, łyżkę cukru i mąki, pozostawić na 30 minut.
- Ugotuj owsiankę, ostudź, dodaj pozostałe mleko, jajka, cukier, sól, napar i mąkę.
- Pozostaw ciasto w cieple przez 30 minut.
- Wymieszaj podstawę oliwy i upiecz z niej na rozgrzanej patelni naleśników drożdżowych.
Drożdżowe naleśniki bezmięsne - Przepis
Jeśli chcesz, możesz zrobić pyszne i smaczne naleśniki na kaszy jaglanej bez udziału drożdży, oszczędzając w ten sposób imponującą część czasu. Ciasto w tym przypadku nie wymaga długiej próby i starzenia, a jego obrzęk i porowatość nabierają na skutek dodania naprawionej sody oczyszczonej.
Składniki:
- proso - 1 szklanka;
- jaja - 2 sztuki;
- mąka - 1,5 filiżanki;
- mleko - 750 ml;
- cukier - 50 g;
- olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
- napój chłodzony - 0,5 łyżeczki;
- sól
Gotowanie
- Zagotuj wodę w proso, potrzyj ją pod skórką.
- Dodaj mleko, jajka, cukier, sól, schłodzony octem lub sokiem z cytryny, sodą i mąką.
- Ciasto mieszamy do uzyskania jednorodnej konsystencji za pomocą trzepaczki.
- Naleśniki z jagnięcia są upieczone bez drożdży na patelni z plasterkiem smalcu lub oleju, aż obrócą się na czerwono po obu stronach.
Mordovianskie grube naleśniki na grubej pszenicy
W Mordovii naleśniki z kaszy jaglanej nazywane są patchat. Produkowane są z grubego ciasta drożdżowego, dzięki czemu produkty są grube, ale jednocześnie porowate i przewiewne. Delikatesy serwowane są w stertach z dużą ilością słodkich i pikantnych sosów, z miodem, jagodami, po prostu z roztopionym masłem lub kwaśną śmietaną.
Składniki:
- proso - 1 szklanka;
- jaja - 2 sztuki;
- mąka - 320 g;
- mleko - 250 ml;
- cukier - 20 g;
- suche drożdże - 1 łyżeczka;
- sól, masło lub smalec.
Gotowanie
- Podgrzać 0,5 szklanki mleka, dodać drożdże, cukier i łyżkę mąki, wymieszać, pozostawić na pół godziny w cieple.
- Z kaszy jaglanej gotuj lepką owsiankę, dodaj pozostałe mleko, jajka, sól i napar.
- Wymieszaj mąkę, pozostaw ciasto na około 1-1,5 godziny.
- Naleśniki z prosa Mordovian są pieczone na natłuszczonej lub natłuszczonej patelni, wlewając porcje ciasta do środka i pozwalając na jego rozprzestrzenienie i brązowienie.
Naleśniki z mąki jaglanej - przepis
Mniej kłopotliwe w gotowaniu, ale w tym samym czasie naleśniki z mąki pszennej są równie smaczne z drożdżami. W tym przypadku nie ma potrzeby gotowania zboża z prosa. W przypadku stosowania świeżych drożdży zamiast suchych drożdży, są one wstępnie rozpuszczane w ciepłym mleku z dodatkiem niewielkiej ilości cukru.
Składniki:
- mąka z prosa - 1 szklanka;
- jaja - 3 sztuki;
- mąka pszenna - 200 g;
- mleko - 0,5 l;
- cukier - 20-40 g;
- suche drożdże - 1 łyżeczka;
- sól, olej lub smalec.
Gotowanie
- Mleko jest podgrzewane, nie dopuszczając do wrzenia, wylewa się połowę na mąkę z prosa, miesza, pozostawia do ostygnięcia do stanu ciepłego.
- Wlać mąkę pszenną z drożdżami, ponownie zamieszać.
- Wlać pozostałe mleko, dodać cukier, sól, pozostawić na 2 godziny w cieple.
- Zakłócić bita białkami i białkami.
- Pieczą naleśniki z mąką pszenną na natłuszczonej patelni, brązowiejąc po obu stronach.
Tatarskie naleśniki na drożdżach pshenka
Millet Tatar naleśniki będą zaskakująco bogate i apetyczne porowate. W tym przypadku woda jest używana jako płynna baza, zamiast której można wziąć mleko lub serwatkę. Ilość cukru dodanego po fermentacji można dostosować do smaku zwiększając lub zmniejszając jego ilość.
Składniki:
- proso - 1 szklanka;
- jaja - 2 sztuki;
- mąka - 320-350 g;
- woda - 0,5 l;
- cukier - 4-5 łyżek. łyżki;
- świeże drożdże - 15 g;
- soda - 0,5 łyżeczki.
- olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
- sól, olej lub smalec.
Gotowanie
- Z kaszy jaglanej zagotuj krucho miękką owsiankę, potrzyj ją tolkushkoy.
- Pocieraj drożdże dwiema łyżeczkami cukru.
- Dodaj ciepłą wodę, owsiankę, mąkę, pozostaw ciasto w głębokim pojemniku przez noc.
- Wymieszaj jajka, sól, cukier, rozcieńczony napój gazowany, masło w łyżce wody.
- Pieczemy naleśniki tatarskie z prosa w tradycyjny sposób.
Naleśniki z jagnięcia na kefirze
Jeśli nie chcesz się z tym pogodzić ciasto drożdżowe , ale chcę wypróbować produkty z prosa, poniższy przepis nadaje się do realizacji idei w najlepszy możliwy sposób. W tym przypadku przygotowywane naleśniki z kaszy jaglanej na kefirze, w których wstępnie gasi się sodę, nadając delikatności miękkości, blasku i lekkości.
Składniki:
- proso - 1 szklanka;
- jaja - 2 sztuki;
- mąka - 320-350 g;
- mleko - 250 ml;
- kefir - 400 ml;
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- soda - 0,5 łyżeczki.
- olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
- sól
Gotowanie
- Gotowana kasza jaglana, fajna.
- Soda rozpuszcza się w kefirze.
- Dodaj jajka ubite z cukrem i solą, owsiankę, mleko, mąkę i masło.
- Ciasto mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji i upieczemy naleśniki na gorącej naleśnikarce, przyrumieniamy porcje ciasta z obu stron.
Naleśniki z płatków pszennych
Następny temat jak gotować naleśniki na pshenka bez dodawania jaj i innych składników pochodzenia zwierzęcego. W tym przypadku podstawowym składnikiem będą płatki prosa, które ponadto są szybko przygotowywane, bez konieczności długiego gotowania. Grubość produktów można regulować ilością dodanej mąki.
Składniki:
- płatki prosa - 1 szklanka;
- wrząca woda - 3 filiżanki;
- mąka - 500 g;
- woda - 3 filiżanki;
- świeże drożdże - 20 g;
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- sól, olej roślinny.
Gotowanie
- Płatki wlewa się wrzącą wodą, gotuje przez 3 minuty, schładza.
- Drożdże rozpuszcza się cukrem w 0,5 szklanki ciepłej wody.
- Mąkę, szklankę wody, mieszaninę drożdży, sól dodaje się do owsianki, pozostawia do ogrzania na 2 godziny.
- Wlej pozostałą ciepłą wodę, zamieszaj i odstaw na kolejne 15 minut.
- Upiecz naleśniki na patelni lekko posmarowanej masłem.
Naleśniki z jagnięciną
Innym oryginalnym sposobem na poprawę smaku klasycznych produktów jest dodanie do ciasta nie tylko kaszy jaglanej, ale także semoliny. Częściowo kruchość produktów będzie częściowo wynikać z drożdży i sody, a do pewnego stopnia fakt dodawania podstawy mąki z wrzącej wody po pierwszym proofingu. Ilość cukru może zmieniać się w zależności od wzrostu.
Składniki:
- proso i kasza manna - po 1 szklance;
- jaja - 4 szt .;
- mąka - 160 g;
- wrząca woda - 250 ml;
- cukier - 100 g;
- świeże drożdże - 20 g;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- sól
Gotowanie
- Millet gotował płyn owsianki, schłodzone.
- Dodać cukier, sól, kaszą mannę, jajka, drożdże, mąkę, rozcieńczoną w wodzie.
- Pozostaw podstawę do sprawdzania przez godzinę.
- Szklankę wrzącej wody wlewa się do podstawy, miesza, pozostawia na kolejne 30 minut.
- Pieczone naleśniki z kaszą manną proso w olejowanej patelni.
Darmowe naleśniki
Poniższy przepis na naleśniki z prosa nie zawiera mąki pszennej, zostanie zastąpiony skrobią ziemniaczaną. Proso w tym przypadku wlewa się wrzącą wodą przez kilka minut, następnie suszy w piecu, a następnie kruszy przy pomocy młynka do kawy. Przed dodaniem do ciasta mąkę otrzymaną ze zboża parzy się wrzącą wodą.
Składniki:
- proso i skrobia - po 1 szklance;
- mleko - 300 ml;
- jaja - 4 szt .;
- cukier - 40 g;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- sól
Gotowanie
- Z kaszy gotować owsiankę, ostrożnie rozbić ją tolkushkoy do ostygnięcia.
- Dodaj mleko, cukier, sól, żółtka.
- Ubij białka, aż się obierzą, zmiksuj z ciastem.
- Naleśniki są wypiekane z uzyskanej bazy, mieszając mieszaninę przed każdą porcją jej zbioru.
Wielkopostne naleśniki
Poniższy przepis na proso naleśniki z drożdżami pozwala gotować na bazie owsianki z smacznych produktów pszennych do włączenia do chudego lub wegetariańskiego menu. W razie potrzeby kompozycję ciasta można uzupełnić wanilią, mielonym cynamonem, który nada gotowemu produktowi delikatny aromat i dodatkowy smak.
Składniki:
- proso - 0,5 filiżanki;
- woda - 1 l;
- drożdże - 20 g;
- cukier - 100 g;
- mąka - 1,5 filiżanki;
- olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
- sól
Gotowanie
- Proso przemywa się kilkakrotnie w gorącej wodzie, a następnie wlewa się do niego i gotuje, aż się ugotuje.
- Po schłodzeniu owsianki płynnej do 40 stopni dodać cukier, drożdże, sól, mąkę, wymieszać i odstawić, aby podwoić objętość.
- Masło miesza się z ciastem, a naleśniki są pieczone w tradycyjny sposób.