Jedzenie Pyszne artykuły

Soczyste kotlety wieprzowe

Prawdopodobnie nie ma nikogo, kto nie chciałby spróbować klopsików. Są wykonane z mięsa i ryb, warzyw, a nawet owsianki. Pyszne, soczyste kotlety, na przykład z wieprzowiny - idealne na śniadanie (można je usmażyć jajecznicą), lunch (podawany z makaronem, puree ziemniaczanym lub kaszą gryczaną) lub obiad (wystarczy dodać kilka gotowanych na parze, duszonych lub świeżych warzyw).

Niestety, nie każdy wie, jak zrobić soczyste kotlety z wieprzowiny, co nie jest trudne, trzeba znać kilka sekretów i przestrzegać prostych zasad.

Reguły i tajemnice:
  1. Każdy przepis soczysty kotlety wieprzowe i wołowe zaczyna się od właściwego wyboru mięsa. Z twardego mięsa starszego zwierzęcia, z wszystkimi sztuczkami, nie będzie można gotować smacznych i przydatnych kotletów. Dlatego mięso powinno być świeże (najlepiej dzisiejsze). Światło: wieprzowina - różowy, cielęcina - jasnoczerwona, bogata w wołowinę czerwona. Nie bierz ciemnoczerwonego ani burgundowego mięsa.
  2. Druga tajemnica - mięso nie powinno być chude. Nie powinieneś iść na drugą stronę, zbyt soczyste klopsiki mogą być wykonane ze zbyt grubego mięsa, z wieprzowiny wybierz część szyi, z cielęciny - grzbietowa polędwica lub mostek .
  3. Kotlety z soku dają warzywa. Możesz dodać mieszankę cebuli (za 1 kg), 2-3 małe ziemniaki lub małą cukinię. Ponadto musimy mieszać jajka, kurczaka lub przepiórki. Pikantna bułka lub bochenek nasączony mlekiem również doda soczystości do kotletów.
Kotlety mielone wieprzowe

Składniki:

  • kawałek szyjki wieprzowej z tłuszczowymi przekładkami - 1,5 kg;
  • biały bochenek pszenny - ½ szt .;
  • mleko lub śmietana o niskiej zawartości tłuszczu - 0,4 l;
  • sól kamienna bez dodatków - 2 szczypnięcia;
  • świeżo mielony pieprz w młynie - 1 mała szczypta;
  • żarówka lub biała cebula - 0,2 kg;
  • białe ziemniaki razvarystyczne - 3 szt .;
  • jajko przepiórcze I klasy - 12-15 szt.

Gotowanie

Zaczynamy od tego, że kroimy mięso nie jest bardzo duże (w przybliżeniu z pudełkiem zapałek), czyścimy cebulę i ziemniaki. Namocz kromki długiego bochenka w mleku lub śmietanie. Zmielić w maszynce do mielenia mięsa za pomocą dużej dyszy lub posiekać mięso za pomocą miksera lub blendera, zmielić cebulę i ziemniaki w osobnej misce, przepis na soczyste kotlety wieprzowe zlać sok. Ściskaj chleb i miel też. Łączymy mięso mielone, warzywa, chleb, sól, pieprz, jajka, mieszamy i zaczynamy bić farsz. Możesz umieścić go w plastikowej torbie. Im lepsze jest mięso mielone, tym bardziej soczyste są kotlety wieprzowe, których receptura jest prosta, smażymy małe kotlety na patelni na ciepłym oleju słonecznikowym przez 3 minuty z każdej strony.

Zgodnie z tą samą receptą, przygotowujemy klopsiki z wołowiny i wieprzowiny, najbardziej soczyste będą, jeśli weźmiesz 2 kawałki wieprzowiny i 1 część cielęciny.